Recette de Granola de graines de citrouille et pomme de la

 Recette de Granola de graines de citrouille et pomme de la résidence du Gouverneur général (donne 5‐6 tasses) ‐ Gros flacons d’avoine 2 tasses ‐ Graines de citrouille 1 tasse ‐ Graines de chia 1 c. à soupe ‐ Graines de tournesol 1/2 tasse ‐ Noix de coco non sucrée, râpée 1/2 tasse ‐ Graines de lin (entières ou moulues) 1/2 tasse ‐ Cannelle 2 c. à thé ‐ Zeste de citron 1/4 à thé ‐ Zeste d’orange 1/4 à thé ‐ Huile de coco 1/3 tasse ‐ Sirop d’érable 1/3 tasse ‐ Pommes séchées hachées 1‐2 tasses (voir la méthode ci‐dessous) Combiner les ingrédients secs, y compris les épices et les zestes d’agrumes dans un bol et mélanger le tout. Chauffer l’huile de coco jusqu'à l’obtention d’un liquide et combiner au sirop d’érable. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement pour enrober le tout. Verser le mélange dans une grande plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Cuire au four (à 250°F /120°C) pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement grillé, en remuant de temps à autre. Laisser refroidir et ajouter les pommes séchées. Conserver à la température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à un mois. Méthode pour les pommes séchées Pommes, grilles ou plaques à pâtisserie, four Laver, peler et évider les pommes. Couper les pommes en tranches ou rondelles minces. Disposer sur les grilles à pâtisserie dans un four préchauffé à 150 °F / 65°C. Laisser sécher au four pendant 10 à 20 heures tout en vérifiant périodiquement (chaque four étant différent tout comme la teneur en eau des pommes). Les pommes sont prêtes lorsqu’elles ont la consistance des raisins secs, c’est‐à‐dire que les morceaux seront souples et non friables. Refroidir les pommes à la température ambiante, puis les emballer dans des sacs ziplock en en retirant l’air. Conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière jusqu’à six mois. N.B. : Si vous utilisez des plaques à pâtisserie plutôt que des grilles à pâtisserie, retournez les tranches de pomme à intervalles de quelques heures afin d’exposer l’autre côté à l’air. Le temps de séchage pourrait alors être plus long.