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La Carte des Vins
Nous avons fait le choix de sélectionner pour notre carte des vins 4 vignerons « coup de cœur » qui représentent
4 terroirs distincts du vignoble Genevois, Vaudois et Valaisan :
Sophie Dugerdil de Dardagny, Paul-Henri Soler de Mategnin
Yannick Passas de Lussy-sur-Morges et Marc Balzan de Fully
Sophie Dugerdil reprend le domaine familial en 2004 à Dardagny.
Elle est œnologue et naturellement curieuse et nous propose des vins aboutis et souvent originaux.
Dardagny Pinot-Gris - Domaine Sophie Dugerdil 2013
le verre
7.50
Dardagny Pinot-Noir - Domaine Sophie Dugerdil 2013
le verre
7.50
le verre
la bouteille
8.50
60.00
Dardagny « Marius » Gamay Barrique - Domaine Sophie Dugerdil 2013
Paul-Henri Soler étudie l'oenologie dans le bordelais.
Il fait des stages dans de prestigieux châteaux girondins. De cette époque il ne lui reste que son bel accent,
ses goûts se sont orientés vers des vins moins techniques plus naturels, point trop manipulés chimiquement
Mategnin «Tropicôle» Charmont - Paul-Henri Soler 2014
le verre
la bouteille
7.50
45.00
Mategnin « Rouge de là » Gamay - Paul-Henri Soler 2013
la bouteille
45.00
Yannick Passas est un jeune œnologue-vigneron passionné de viticulture et d’œnologie .
Sa volonté est de travailler les sols pour maitriser sa vigne. Cet amoureux du raisins cherche à arriver à de
faibles rendements naturels pour obtenir des vins concentrés et frais.
Aubonne Pinot Blanc - La Maison du Moulin, Yannick Passas 2014
le verre
la bouteille
7.00
42.00
Marc fait ses armes dans divers restaurants gastronomiques. Sous l'influence de sommeliers, il commence à
s’intéresser au vin, puis suivit une période de vente en magasin, sélection dans les vignobles. C’est ainsi qu’en
2007 il décide d’apprendre la viticulture et l’œnologie en décrochant un poste d’ouvrier viticole.
Valais Fully « Chèrouche » Paien - Marc Balzan, Andréa Grossmann 2014
le verre
50 cl
11.00
54.00
Valais Fully « Grand Raye » Merlot - Chèrouche Marc Balzan, Andréa Grossmann 2010
le verre
50 cl
8.00
36.00
50 cl
54.00
Beaumes-de-Venise « Les Ophrys » Grenache-Syrah - Domaine de la Ferme St Martin 2014
le verre
la bouteille
7.00
42.00
Cahors « Le Combal » Malbec - Domaine Cosse Maisonneuve 2012
le verre
la bouteille
7.00
42.00
IGP Coteaux du Pont du Gard « Cante Renard » - Domaine Pibarot 2014
le verre
la bouteille
7.00
42.00
Pomerol « La Croix des Templiers » Merlot Cabernet-Franc Château La Croix des Templiers 2012
le verre
la bouteille
9.50
60.00
Valais Fully « Persane » Syrah - Chèrouche Marc Balzan, Andréa Grossmann 2011
Vins rouges d’ailleurs
Les Blancs d’Ici
Fleur de Pêche Chasselas - La Maison du Moulin, Yannick Passas
2013
36.00
Aubonne Pinot Blanc - La Maison du Moulin, Yannick Passas 2014
2014
42.00
Mategnin « Tropicôle » Charmont - Paul-Henri Soler
2014
45.00
Dardagny Pinot-Gris - Domaine Sophie Dugerdil
2013
45.00
Jussy Pinot Blanc - Domaine du Château L’Evêque, Alexandre Mévaux
2014
46.00
Vaud Chasselas - St Saphorin – Domaine des Faverges – Ville de Fribourg
2011
47.00
Dardagny Sauvignon - Domaine Sophie Dugerdil
2014
48.00
2014
54.00
Valais Fendant « Moette » Simon Maye
2013
59.00
Valais Petite Arvine - Denis Mercier
2013
89.00
2011
115.00
2013
150.00
Alsace Pinot Métiss - Domaine J.C.Bott-Geyl
2012
39.00
VdF « Un Saumon dans la Loire » Sauvignon - F. Saumon
2013
42.00
Cheverny Sauvignon Cardonnay - Domaine Villemade
2014
42.00
Valdeorras « Louro do Bolo » Godello-Treixadura - Rafael Palacios
2014
44.00
Malborough « Momo » Sauvignon - Michael Seresin
2013
45.00
Bourgogne « Les Saulniers » Chardonnay Vezelay - Domaine de la Cadette, Valentin Montanet
2013
48.00
Saumur Chenin - Domaine Guiberteau
2014
49.00
Pouilly-Fumé Sauvignon - Domaine Pabiot, Jonathan Pabiot
2013
50.00
Chablis « Les Caillottes » Chardonnay - Domaine Oudin
2013
54.00
Santenay « Saint-Jean » Chardonnay - Domaine Ludovic Bonnardot
2013
59.00
Vdp d’Ardèche Viognier-Roussanne - Domaine Romaneaux-Destezet
2014
60.00
Sancerre Blanc Sauvignon - Domaine Vacheron, Famille Vacheron
2014
64.00
Mâcon-Chaintré « Vieilles Vignes » Chardonnay - Domaine Valette
2011
64.00
Chablis Chardonnay - Domaine William Fèvre
2012
65.00
Vdf « La Lune » Chenin - Domaine de la Sansonnière
2013
66.00
Jura Arbois « Terre de Gryphées » Chardonnay - Domaine de la Tournelle
2011
67.00
VdP des Collines Rhodaniennes « les Contours Deponcins » Viognier - F. Villard
2012
68.00
St Romain Chardonnay - Domaine Pierre Morey, Anne et Pierre Morey
2011
79.00
Pouilly-Fuissé « La Croix » Chardonnay - Domaine Robert-Denogent, Père et Fils
2013
85.00
Condrieu « La Petite Côte » Viognier Chardonnay - Cave Yves Cuilleron
2013
88.00
Valais Fully Paien - Chèrouche Marc Balzan, Andréa Grossmann
Valais Ermitage Flétrie sur Souche Marsanne - Denis Mercier
50 cl
37.5 cl
Valais Fully Grain Ermitage « Président Troillet » Marie-Thérèse Chappaz
Les Blancs D’Ailleurs
Chassagne-Montrachet Chardonnay - Domaine Bonnardot, Ludovic Bonnardot
2012
95.00
Bourgogne Chardonnay - Domaine Leflaive, Anne C. Leflaive
2013
99.00
Condrieu « Les Chaillets » Chardonnay - Cave Yves Cuilleron
2013
105.00
Pouilly-Fuissé « Les Carrons » Chardonnay - Domaine Robert-Denogent, Père et Fils
2012
108.00
Vdf « Les Blanderies » Chenin - Domaine de la Sansonnière
2011
115.00
Pouilly-Fumé « Blanc Fumé de Pouilly » Sauvignon - Domaine Benjamin Dagueneau
2012
135.00
2013
139.00
Meursault « Les Tillets » Chardonnay - Domaine A. Jobard, Antoine Jobard
2011
140.00
Puligny-Montrachet Village Chardonnay - Domaine Leflaive, Anne C. Leflaive
2011
145.00
Priorat DOQ Grenache blanc, Pedro Ximénez et Macabeu - Pedra de Guix Terroir al limit
2010
150.00
Puligny-Montrachet « Les Folatières » Chardonnay - Domaine Bernard Bonin
2013
165.00
Meursault 1er cru «Poruzots » Chardonnay - Domaine François et Antoine Jobard
2010
175.00
Pouilly-Fumé « Buisson Renard » Sauvignon - Domaine Benjamin Dagueneau
2012
190.00
Puligny-Montrachet « Les Clavoillons » Chardonnay - Domaine Leflaive, Anne C. Leflaive
2011
195.00
Pouilly-Fumé « Silex» Sauvignon - Domaine Benjamin Dagueneau
2012
210.00
Hermitage « Rocoules » Marsanne-Roussanne - Domaine Marc Sorrel
2012
235.00
le verre
16.00
2012
55.00
Vdf « La Lune » Chenin - Domaine de la Sansonnière
Magnum
Quelques Bulles
Champagne Brut « Grande Réserve » Pinot Meunier Chardonnay Pinot Noir - Jérôme Dehours
Normandie Sydre Argelette Pomme - Domaine Bordelet
Ouverture Pinot Noir Champagne Savart - Famille Savart
99.00
Chamery « 1er Cru » Chardonnay-Pinot Noir-Pinot Meunier - Champagne Perseval
99.00
Notre Rosé
Cotes de Provence « Corail» - Château de Roquefort, R. de Villeneuve
Rosé de Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Vermentino et Clairette
2014
42.00
2010
36.00
Jussy Gamaret - Domaine du Château L’Evêque, Alexandre Mévaux
2014
42.00
Mategnin « Rouge de là » Gamay - Paul-Henri Soler
2013
45.00
Dardagny Pinot-Noir - Domaine Sophie Dugerdil
2013
45.00
Jussy Assemblage Gamaret-Merlot-Gamay - Domaine du Château L’Evêque, Alexandre Mévaux
2012
48.00
Dardagny Marselan - Domaine Sophie Dugerdil
2014
50.00
Dardagny Garanoir - Domaine Sophie Dugerdil
2013
50.00
2011
54.00
2014
55.00
Les Rouges du Pays
Valais Fully Merlot « Grand Raye » - Chèrouche Marc Balzan, Andréa Grossmann
Valais Fully Syrah « Persane » - Chèrouche Marc Balzan, Andréa Grossmann
Dardagny « Dangereusement Vôtre » Gamay-Syrah-Marselan - Domaine Sophie Dugerdil
50 cl
50 cl
Dardagny « Marius » Gamay Barrique - Domaine Sophie Dugerdil
2013
60.00
Valais Dôle - Denis Mercier
2014
65.00
Dardagny « Amicalement Vôtre » Syrah-Garanoir - Domaine Sophie Dugerdil
2014
69.00
Valais Pinot Noir - Denis Mercier
2014
75.00
Valais Pinot Noir - Simon Maye
2013
79.00
Jenins « Eichholz » Pinot Noir – Graubünden - Weinbau Pelizzatti, Annatina Pelizzatti
2013
82.00
Valais Fully Grain Noir « La Liaudisaz » Marie-Thérèse Chappaz
2013
125.00
Valais Cornalin - Denis Mercier
2014
140.00
Costières de Nîmes « Périllière » Syrah-Grenache - Les Vignerons D’Estezargues
2013
38.00
Mendoza « Alamos » Malbec - Bodega Catena Zapata
2014
39.00
Mendoza « Altos Las Hormigas » Bonarda - Colonias Las Liebres
2014
39.00
VdP d’Ardèche « En Avant Doute » Grenache - Domaine Jérôme Jouret
2013
40.00
Beaumes-de-Venise « Les Ophrys » Grenache-Syrah - Domaine de la Ferme St Martin
2014
42.00
IGP Coteaux du Pont du Gard « Cante-Renard » Syrah Grenache - Domaine Pibarot
2014
42.00
Côtes du Rhône « Le Coriançon » Syrah - Domaine Vallot
2013
42.00
Cahors « Le Combal » Malbec - Domaine Cosse Maisonneuve
2012
42.00
Blaye « Esprit de Bel Air » La Royère Merlot-Malbec-Cabernet-Sauvignon - Corinne Loriaud
2010
42.00
Emilie-Romagne « Trebbiolo Rosso » Barbera-Bonarda - La Stoppa, Pantaléoni
2012
43.00
Rioja « Rayos de Uva » Graciano Tempranillo - Olivier Rivière
2014
44.00
Saint-Estèphe « Les Hauts de Cabanac » Cabernet Sauvignon-Merlot - Château Ségur de Cabanac
2011
45.00
Côtes du Marmandais « Elian » Merlot Malbec et Cabernet - Domaine Elian Da Ros
2012
45.00
Côteaux du Languedoc « Equilibre » Syrah-Carignan-Grenache - Villa Symposia - Eric Prissette
2013
46.00
Toscane « Le Terrazze Del Merendero » Sangiovese - Tenuta Montiani
2013
48.00
VdP des Cévennes « Robur » Cabernet sauvignon-Merlot - Terres d’Hachène à Saint Nazaire Gardies
2010
48.00
Morgon « Cuvée Classique » Gamay - Domaine Jean Foillard, Agnès et Jean Foillard
2013
49.00
Côtes du Rhône « Pourpre » Grenache - Maxime-François Laurent
2014
54.00
Côtes du Rhône « Sierra du Sud » Grenache - Domaine Gramenon
2014
57.00
Morgon Gamay – Marcel Lapierre
2014
58.00
VdP des Cévennes « Petraea » Syrah-Grenache - Terres d’Hachène à Saint Nazaire Gardies
2010
59.00
Pomerol Château « La Croix des Templiers » Merlot-Cabernet-Franc
2012
60.00
VDP Aveyron « Maximus » Fer Servadou - Nicolas Carmarans
2014
62.00
Les Rouges d’Ailleurs
Vacqueyras « La Font de Papier » Grenache-Syrah - Clos du Joncuas, Dany Chastan
2007
64.00
Corbiéres « Rozeta » Carignan Cinsault Grenache - Domaine maxime Magnon
2014
65.00
Anjou « Clau de Nell » Cabernet-Franc - Anne-Claude Leflaive
2012
66.00
Crozes-Hermitage Syrah - Domaine Alain Graillot
2014
67.00
Côtes du Rhône « Sagesse » Grenache - Domaine Gramenon
2013
68.00
Vdp d’Ardèche « Syrah » - Domaine Romaneaux-Destezet
2014
69.00
IGP Toscane Colline Lucchesi « Palistorti » Sangiovese Merlot Syrah - Tenuta di Valgiano
2012
69.00
Côtes de Duras « Les Apprentis » Merlot cabernet-Franc - Domaine Mouthes le Bihan
2010
69.00
Jura Arbois « Trousseau des corvées » - Domaine de la Tournelle
2013
70.00
Languedoc Pic Saint Loup « Velvet » Alicante Cinsaut Carignan Grenache – Domaine Zelige Caravent
2012
70.00
Margaux « Ptit Jaug » Carbernet-Franc Cabernet Sauvignon Merlot – Clos du Jaugueyron
2012
75.00
Faugères « Jadis » Syrah-Grenache-Mourvèdre - Domaine Léon Barral, Martine et Didier Barral
2011
78.00
Faugères « Jadis » Syrah-Grenache-Mourvèdre - Domaine Léon Barral, Martine et Didier Barral
2012
78.00
Côtes de Castillon Clos Puy Arnaud Merlot-Cabernet Franc - Cabernet Sauvignon
2006
79.00
Corbières « Campagnès » Carignan - Domaine Maxime Magnon
2014
79.00
Languedoc Terrasses du Larzac « La Traversée » Grenache-Cinsault - Domaine Gavin Crisfield
2014
80.00
Savigny-les-Beaune Pinot Noir - Domaine Tollot-Beaut - Nathalie
2011
86.00
Saint-Joseph Syrah - Domaine Dard et Ribo
2013
94.00
Côte-Rotie « Only 23 » Syrah-Viognier - Domaine Jean-Michel Stefan à Tupin Semons
2012
99.00
Saint-Joseph « Les Cessieux » Syrah - Domaine Romaneaux-Destezet
2014
104.00
Châteauneuf-du-Pape « Les Vieilles Vignes » Grenache Mourvedre Syrah - Domaine Villeneuve
2012
108.00
Châteauneuf-du-Pape « Signature » Grenache - Mourvèdre-Syrah - Domaine de La Barroche
2012
112.00
Morey Saint Denis Pinot Noir - Domaine Hubert Lignier
2012
115.00
Nuits-St-Georges « Petit Arlot » Pinot Noir - Domaine Clos de L’Arlot à Prémeaux
2011
120.00
Haut-Médoc Château Closerie des Moussis Cabernet Sauvignon-Merlot-Cabernet Franc Magnum
2012
140.00
Pomerol - Château Gombaude-Guillot Merlot Cabernet
2009
144.00
Côte-Rotie « Les Massales » Syrah - Domaine Stéphane Otheguy
2013
148.00
Châteauneuf-du-Pape « Les Quartz » Grenache-Syrah - Domaine le Clos du Caillou
2011
158.00
2012
165.00
Pauillac « Pauillac de Latour » Cabernet Sauvignon-Merlot - Château Latour
2008
168.00
Vosne-Romanée « Les Charmes de Mazières » Pinot Noir - Domaine J.P Guyon
2009
172.00
Cornas « Les Chaillots » Syrah - Domaine Thierry Allemand
2011
175.00
2013
178.00
2012
180.00
Faugères « Jadis » Syrah-Grenache Mourvèdre - Domaine Léon Barra
Fleurie « Vieilles-Vignes » Gamay - Domaine Yvon Métras
Vosne-Romanée Pinot Noir - Domaine Bizot
Magnum
Magnum
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos de la Boudriotte Pinot Noir - Domaine Ramonet
2008
182.00
Haut-Médoc – Château Sociando-Mallet Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon-Merlot
2001
185.00
Nuits-St-Georges 1er cru « Clos de l’Arlot» Pinot Noir Domaine Clos de L’Arlot à Prémeaux
2009
195.00
Gevrey Chambertin « 1er Cru La Perrière » Pinot Noir - Domaine Hubert Lignier
2012
215.00
Côte Rotie « La Landonne » Syrah-Viognier - Domaine Rostaing
2012
225.00
2011
225.00
2012
245.00
Faugères « Valinières » Syrah-Grenache - Domaine Léon Barral
Chambolle Musigny« Les Baudes» Pinot Noir - Domaine Hubert Lignier
Magnum