vancouver, bc - la Chaine des Rotisseurs

L A CH AIN E D ES RO T ISS EU R S, B AIL LI AGE D U C AN AD A
LE 21—24 OCTOBRE
2010
ASSEM BL E D U CON SEIL N AT IO N AL ET DES B AILL IS
GR AN D C H APIT R E,
C O N C O U R S N AT I O N AL D E S J EU N E S C H E F S R O T I S S EU R S
vancouver, b.c.
Vancouver, B.C. est l'hôte de notre Assemblée Nationale 20l0 et du Grand
Chapitre du Canada.. Le Bailli Régional, la Dr Jane Ruddick et Rick Corcoran, Directeur général, Hôtel Fairmont Vancouver, ainsi que toute leur
équipe, nous ont préparé un événement mémorable.
Nous espérons que vous pourrez vous joindre à vos confrères pour ce
grand événement.
Quand le CPR annonça que Vancouver serait le terminus du
Chemin de fer, la population de la ville était d'environ 400 personnes. Quatre ans plus tard, elle était de l3,000. L'incorporation eu
lieu le 6 avril l886 et elle fut suivie d'une élection civile, très rapidement. Quelques mois plus tard, le l3 juin l886, la petite ville, faite
essentiellement de bâtiments de bois délabrés, fut détruite par un
terrible incendie qui rasa tout sur son passage et ce, en seulement
20 à 40 minutes.
Le Grand Feu laissa la desolation derrière lui. Toutefois, la reconstruction commença alors que les ruines étaient encore fumantes
mais, cette fois-ci, on utilisa la brique.
La Ville de Vancouver a célébré ses l00 ans en l986 et le 2 mai, lors
de l'Expo. elle a ouvert ses portes a plus de 2l millions de visiteurs.
Le succès du "Grandville Island Public Market" a inspiré la venue
d'autres marchés dispersés sur l'Ile.
Vancouver est reconnue pour ses programmes innovateurs dans
plusieurs domaines.
Entourée d'un côté par la Coast Mountain Range et de l'autre par
l'Océan Pacifique, la Ville de Vancouver est renommée pour être
une des villes les plus agréables à vivre au monde. C'est la ville la
moins polluée en Amérique du Nord.
En plus, en février 2009, le Maire Gregor
Robertson a instauré un programme
"Vert" afin que sa ville gagne le concours
de la "Ville la plus Verte" en 20l0.
Vancouver fut l'hôte des Jeux Olympiques
et des Jeux Paralympiques 20l0.
FAIRMONT HOTEL VANCOUVER
La construction de l'actuel Hôtel Fairmont dura ll ans. Elle fut interrompue pendant 5 ans
durant la Grande Dépression. Elle débuta avec le Canadian National Railways et fut terminée conjointement avec le Canadian Pacific. L'Hôtel Vancouver de la Colombie Britannique
fut ouvert en Mai l939, juste à temps pour la visite Royale du Roi George VI et de la Reine
Elizabeth. Le coût total fût de l2 millions de dollars. Une rénovation importante, dans le milieu des années l990, a permis que l'Hôtel Fairmont de Vancouver demeure en tête de liste
des meilleurs hôtels de Vancouver. Cette rénovation coûta 70 millions de dollars.
Programme
Jeudi, le 2l octobre, 7,00 hres p.m.
Les restaurants, membres de la Chaîne, offriront un "Dîner du Chef 5 couverts" le jeudi, 2l octobre. Les prix sont par personne et comprennent la nourriture et les taxes seulement.
(Vins et pourboires en surplus) Les réservations et le paiement se feront d'après votre formule
d'inscription. Toutes les réservations sont pour 7 heures, à moins de demandes spécifiques.
Vous devrez vous occuper de vos transports.
D'autres restaurants, membres de la Chaîne, peuvent être trouvés au
www.vancouverchaîne.org.
Bacchus at The Wedgewood Hotel
$120.00
www.wedgewoodhotel.com/files_2/dining.php
Bishop’s
$110.00
www.bishopsonline.com
Cioppinos Mediterranean Grill
$120.00
http://cioppinos.wordpress.com/
Fish House at Stanley Park
$90.00
www.fishhousestanleypark.com
Five Sails
$112.00
www.fivesails.ca
Fleuri at The Sutton Place Hotel
$90.00
www.vancouver.suttonplace.com/restaurant_bar.htm
Hermitage
$75.00
www.thehermitagevancouver.com
La Belle Auberge
$120.00
www.labelleauberge.com
Le Mistral
$67.00
www.mistralbistro.ca
Showcase at the Marriott Pinnacle Hotel
$84.00
www.showcaserestaurant.com/
The Pear Tree
$100.00
www.peartreerestaurant.net
Vendredi, le 22 octobre
Concours National des Jeunes Rôtisseurs (compétition fermée au public)
Visite de Grandville Island de 9.30 a.m. à 3.00 p.. avec le Chef Scott Pradiko suivie d'un lunch au
restaurant Goldfish à Yaletown.
Le Grandville Island Market est la destination nourriture incontournable du centre de Vancouver. Le
Chef Scott Pradiko sera notre guide pour vous faire voir le Market à travers les yeux d'un Chef.
Joignez-vous à nous pour cette expérience unique. Le lunch au restaurant du Maître Rôtisseur Bud
Kandee à Yaletown sera composé, en autres, de remarquables fruits de mer.
wwww.grandvilleisland.com.
Transport, visite et lunch $l20.00
Grande Réception à l'Hôtel Fairmont Vancouver 7.00 p.m.
Des mets délicats et de la gastronomie classique nous seront servis par les Chefs des Hôtels le
Fairmont Vancouver, le Fairmont Pacific Rim, le Fairmont Waterfront et le Fairmont Vancouver Airport. On pourra les admirer à l'oeuvre, sur
place.
$ 95.00
2009 National Jeunes Chefs
Competition Winners
Victoria BC Canada
We would like to thank our sponsors for the Canadian National
Jeunes Chefs Rôtisseurs competition. Their support of our young
chefs is most appreciated. Chef
Takashi Murakami
Samedi, le 23 octobre
Assemblée du Conseil National 7.30 a.m. (assemblée privée)
Assemblée des Baillis Régionaux et Provinciaux (assemblée privée) 8.30 a.m.
Visite guidée du UBC Musée d'Anthropologie 9.30 à l2.30
Le Musée d'Anthropologie, situé sur le campus de l'Université de Colombie Britannique, est l'hôte
de la plus grande collection d'Art et Artifacts des Premières Nations de la Côte du Pacifique. La
visite guidée sera centrée sur cette collection et principalement sur l'oeuvre du renommé sculpteur
Bill Reid. En janvier 20l0 le MOA a terminé son important projet de rénovation et ainsi presque doublé ses espaces d'exposition. A l'origine, le Musée a été dessiné par le fameux architecte canadien
Arthur Erickson. De ce fait, ce Musée est une oeuvre d'art en soi tout autant que ses collections.
www.moa.ubc.ca
Transport et visite $ 70,00
Lunch optionnel au Le Crocodile 12.30 $l00.00
Vous pouvez vous joindre aux Directeurs du Conseil National et aux Baillis Provinciaux pour le
lunch à l'un des meilleurs restaurants de Vancouver.
Soirée Gala du Grand Chapitre National - Cérémonie du Concours National des Jeunes Chefs Cérémonie d'intronisation à l'Hôtel Fairmont de Vancouver 5.00 hres p.m.L'équipe Culinaire ainsi
que celle du Service feront de cet événement une soirée inoubliable.
$245.00