FOIRE INTERNATIONALE ET GASTRONOMIQUE DE DIJON
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FOIRE INTERNATIONALE ET GASTRONOMIQUE DE DIJON
FOIRE INTERNATIONALE ET GASTRONOMIQUE DE DIJON Dijon, le 11 novembre 2007 COMMUNIQUE LES APPRENTIS CUISINIERS EN COMPETITION Les apprentis cuisiniers de 2ème année se sont retrouvés à la foire le 11 novembre pour disputer le concours interdépartemental organisé par les services de la foire en collaboration avec l'Amicale des Cuisiniers de la Côte d'Or. Les concurrents, au nombre de 6, venaient de la Côte d'Or, de l’Yonne et de la Nièvre; ils ont présenté sur la Table de Lucullus des plats cuisinés froids (pâtisserie exceptée) ne comportant que des produits naturels. Le jury, présidé par Stéphane Derbord, a établi le palmarès suivant : 1ère Jessica PUJADAS Restaurant L’Angélus 11 place Saint-Jean 58500 CLAMECY Les plaisirs du Liban 2ème Mathieu VAGNER La Grande Chaumière 3 rue des Capucins 89600 SAINT FLORENTIN La colombe de la paix 3ème ex aequo Nicolas MALLINGER Le Paris Nice 8 Rond Point de la Résistance 89300 JOIGNY Le clin d’œil de la gastronomie libanaise 3ème ex aequo Rémi VOCHRE Sarl La Gourmantine 4 rue des Ponts 89120 CHARNY Timbale de taboulé 5ème Alexandre NICVERT SA Central Hôtel 10 rue du Château 21000 DIJON Variation gourmande 6ème Jonathan OUDOT Castel de Très Girard 21220 MOREY SAINT DENIS Symphonie libanaise Le Trophée interdépartemental des jeunes apprentis, récompensant les meilleures notes obtenues, a été décerné à Jessica PUJADAS.