Produit: LANGUE DE BOEUF Intrastat
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Produit: LANGUE DE BOEUF Intrastat
PROCÉDURE DU SYSTÈME Spécification du produit Produit: LANGUE DE BOEUF Page: 2 Date: 01-09-04 Intrastat-n°: 1602 5039 Description du produit: - grandes langues de boeuf, sélectionnées sévèrement - dégraissée, légèrement saumurée et cuit au naturel Ingrédients: langue de boeuf, saumure de: eau, sel, sucres, caséinates, émulsifiant E450 a,b, antioxygène E301, exhausteur de goût E621, conservateur E250, épices Analyse chimique: humidité/protéine < 4,0 phosphate < 0,6% sucres totaux nitrite ajouté Analyse bactériologique: Analyse de la surface Enterobacteriaceae Listeria monocytogenes Salmonella Staphylococcus aureus < 10/g absent/25 g absent/25 g < 100/g Valeur nutritive/100 g: 236 Kcal < 3,0% < 120 mg/kg 1,6% < sel < 2,2% nitrate < 25 mg/kg Aalyse du noyau germes totaux aerobies streptocoques fécaux Clostridium sulfito-réducteurs < 103/g < 100/g < 10/g 991 Kjoules Emballage: emballage thermoformage sous-vide ou à rétraction sous-vide Variantes langue de boeuf cuite langue de boeuf fumée langue de boeuf pelée Notre réf. 09 005 09 006 09 007 EAN-code 54 11310 00130 7 54 11310 00131 4 54 11310 00132 1 Prescriptions de conservation: max. 4°C Conservation minimale à la livraison: 3 semaines si l'emballage reste intact et conservé à température prescrite Emploi: - froid: garniture sur pain, dans des salades - chaud: en grosses tranches dans des préparations chaudes Recette/Tuyau: Coupe un peu de langue de boeuf en bandes et assaisonne-les avec poivre et sel. Ajoute une cuillerée de huile d'olive. Epluche une orange, divise-la en quartiers. Fais une vinaigrette de 2 cuillerées de huile d'olive, 3 cuillerées de jus de pomme, 2-3 cuillerées de jus de citron, un peu de zeste de citron et un peu de sucre. Mélange la salade avec la vinaigrette. Lave quelques feuilles de chicons et laisse-les s'égoutter. Remplis les feuilles avec la salade et sers-les avec un peu de ciboulette.