Petits Pains à la figue et au fromage
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Petits Pains à la figue et au fromage
Petits Pains à la figue et au fromage O-tentic Durum Ingrédients 1000 g Farine courante 650 g Eau 100 g Gruyère râpé 50 g Figues séchées en cubes 40 g Puratos O-tentic Durum Commentaires : Ajouter les figues séchées en cube et le gruyère râpé à la fin du pétrissage. Mode Opératoire : Pétrissage : 7 min en première vitesse puis 5 en deuxième Température de pâte : 26°C Pointage : 20 min Dvision / Mise en forme : 70 g, bouler Repos : 10 min Façonnage : En boule, et réaliser une croix à l'aide d'un coupe-pâte Apprêt : 45 min à 28°C Décor : Retourner avant la mise au four Cuisson : 10 min à 200°C Suggestions de garniture : Fromage de chèvre, figue fraîche et noix. Application du Règlement INCO : Allergènes présents à déclarer : céréales (blé), lait et dérivés, fruits à coques (noix) (si présence dans la garniture) Ces éléments vous sont fournis sous réserve du strict respect de la recettes proposée et des matières premières utilisées.