Demoiselles

Transcription

Demoiselles

1914 - CENTENAIRE DES DEMOISELLES
Un siècle d’histoire et de passion
1, 2 et 3 Août 2014
Cellier des
Demoiselles
Introduction
1914 2014
–
1914 : Année de mort et de vie. La mort de nos soldats
sur les lignes de front. La vie avec la création de notre
coopérative.
2014 : Centenaire que nous devons célébrer en
hommage aux hommes disparus, génération sacrifiée
qui nous fait apprécier aujourd’hui la paix.
1914 - 2014 c’est le centenaire de la première guerre
mondiale, nous nous devons de commémorer cet
évènement et la période qui l’accompagna.
Cette période, marqua une ère nouvelle autant
utopique et créatrice que dure et destructrice.
La coopération cette grande Dame naquit à cette
période, ce type d’organisation qui a métamorphosé
l’agriculture et plus particulièrement la viticulture,
permettant à tous les hommes, même les plus
humbles, de se regrouper et de construire ensemble,
afin de produire un des plus nobles produits que la
terre puisse nous donner, le Vin. Elle a permis à des
familles entières de vivre de leur labeur, de rester
dans nos villages et d’être fières de leur terroir. Elle a
passé les crises et les guerres, et encore les guerres
et les crises, elle a su évoluer sans jamais renier ses
valeurs, d’équité et de partage.
Aujourd’hui, notre coopérative a 100 ans, elle est
le symbole de cette période, Il nous incombe, à
présent de la fêter, de la remercier et de lui rendre
hommage.
À travers ses murs centenaires raisonne la voix des
hommes qui y sont passés et si vous tendez bien
l’oreille au plus profond du silence vous entendrez
peut être la voix des demoiselles, qui ont su la
préserver.
Vue de St-Laurent-de-la-Cabrerisse
Sommaire
Histoire de la cave coopérative ............................. 3
Les hommes du Cellier ............................................. 4
Les vins ...................................................................4 et 5
Planning des festivités .............................................. 6
Budget prévisionnel .................................................. 7
Chiffres clés................................................................... 8
2
DOSSIER DE PRESSE CENTENAIRE DES DEMOISELLES
L’histoire
Le Cellier des Demoiselles
est l’une des premières caves
coopératives du Languedoc
" Verser dans la cave de la république
les vendanges de la révolution
française " - Jaurès, 1905
En 1905 à Mauraussan dans l’Hérault fut créée la
première cave coopérative viticole de France, lors
d’un banquet réunissant plus de 2000 personnes,
Jean Jaurès grand promoteur de la coopération
vinicole prononça cette phrase historique.
Dès la première année son vin est couronné de
succès et la réputation du Blanc de blancs des
demoiselles du cellier des demoiselles se forge
dans une terre de vin Rouge que sont les corbières
une très belle réputation.
Les vignerons de St. Laurent furent marqués par ces
paroles, et Ils créèrent le Cellier des Demoiselles
le 31 mars 1914. Une des premières coopérative
vinicole de France. À cette époque la France ne
comptait qu’une cinquantaine. La première guerre mondiale fut la première épreuve
pour cette très jeune structure, la plupart des hommes
étant partis au front, ce sont les femmes du village,
qui durent tout mettre en œuvre pour préserver
leur outil, le nom de Cellier des Demoiselles, est un
hommage à cette période et à leur travail.
En 2001 le Cellier des Demoiselles a fusionné avec
la cave coopérative de Tournissan, village voisin de
St. Laurent de la Cabrerisse.
La cave restait une structure classique des Corbières,
commercialisant quelques milliers de bouteilles et
vendait le reste en vrac directement au négoce.
Par la suite et jusqu’aux années 80 le Cellier des
Demoiselles suit le chemin classique des coopératives
du Languedoc, des vignes à rendement, des vins de
consommation courante et une cave qui se structure,
plus dans l’idée de volume que de qualité.
Le premier tournant qualitatif viens Sous la
présidence de M Marcel Salvagnac, avec comme
vinificateur M Bernard Codina, grand passionné de
vin blanc, il décida de développer une méthode de
vinification spéciale pour « Le blanc de blancs des
demoiselles » .
2014 la cave a bien progressé dans la vente en
conditionné qui représente désormais la moitié
des volumes de la production lui permettant ainsi
d’assurer sa pérennité.
Les vignerons ont aussi décidé d’investir pour leur
avenir en rénovant l’unité de vinification. La capacité
en cuves réfrigérées a été triplée avec l’achat d’un
nouveau groupe de froid non polluant.
L’achat de 14 cuves inox de 250 HL. La construction
d’un chai de vieillissement en sous-sol d’une capacité
de 300 barriques.
Et enfin, pour mieux vendre nos produits un caveau
de 60m² a été réalisé permettant l’accessibilité des
handicapés et mettant en valeur nos bouteilles.
Construction de la cave 1931-32
3
Les hommes
du Cellier des
Demoiselles
ont des
personnalités
différentes
Une partie de l’équipe du Cellier des Demoiselles
Le vin c’est d’abord des hommes, et les hommes du Cellier des Demoiselles sont atypiques ; des viticulteurs
et un conseil d’administration, d’une moyenne d’âge de 50 ans composé d’hommes du cru, avec leur accent
leurs grosses voies et leurs patoi.
Une équipe dirigeante pas encore trentenaire, formé d’un commercial gestionnaire au poste de directeur, et
d’un œnologue au poste de chef de cave.
La constitution de cette équipe à partir de 2005 résulte d’une volonté de changement. En choisissant des
jeunes, tout juste diplômés, en leur faisant confiance, en nominant un commercial gestionnaire au poste de
Directeur à la place du traditionnel chef de cave directeur.
Les vins
Au cœur du vignoble des corbières, dans le terroir de
Boutenac, les vignes s’épanouissent sous un climat chaud
et sec, l’exposition Sud Est leur apporte des conditions
idéales, pour la maturation du raisin.
Ces raisins permettent au Cellier des Demoiselles de tirer
le meilleur de notre Terroir, en gardant le maximum de
souplesse et d’élégance.
Vin traditionnel en cuves béton pour les rouge, vinification
atypique pour les blanc et les rosé.
Ils sont pour la plupart issus de vendanges manuelles,
triées sur tapis assemblées par parcelles choisies après
plusieurs visites sur le terrain.
4
Vue d’ensemble du terroir de Corbières-Boutenac

Gamme Tendresse
Vin Souple et fruité

Gamme Terroir : Authenticité du terroir

Gamme Demoiselles
Élégance et onctuosité
Gamme tendresse
Rouge
Rosé
Blanc
Gamme des Demoiselles
Rouge des Demoiselles
Rosé des Demoiselles
Blanc des Blancs des Demoiselles
Gamme terroir
Saint-Laurentaise
Château Durfort
Messaline blanc
Messaline rouge Cru Boutenac
5
1914 - 2014
CENTENAIRE DES DEMOISELLES
Planning des festivités
L’objectif est double ; d’une part créer un hommage à la fois populaire et solennel d’autre part
réunir autour de la coopération toutes les associations des villages.
Vendredi 1er Août 2014
10h30
Rassemblement parvis de la cave
10h45
Visite de la cave
11h30
Dévoilement de la plaque commémorative
12h30
Apéritif et déjeuner
15h30
Retour à Saint Laurent
Animations parvis de la cave de St Laurent
De 8h à 18h
Marché des producteurs et assiettes gourmandes
Exposition de matériel agricole
« aux vignerons cooperateurs mort pour la France »
Samedi 2 Août 2014
Stand chasse et faune des corbières avec
archéologie dont :
t Tir à l’arc
t Tir à la carabine
t Exposition du CNB
20h30
Repas
De 8h à 18h
Jeux en bois
21h30
Concert avec le groupe « Le Collectif»
17h30
Match de Rugby (St-Laurent 13 contre Montpellier 13)
12h00
Vin d’honneur et repas
22h30
Concert avec le groupe « L’Art a Tatouille»
Dimanche 3 aout 2014
Dj pour animation musicale
Dimanche 3 Août 2014
Animation à Tournissan
20h
Repas organisé par le rugby
Animations dans la cave coopérative de St-Laurent
De 8h à 18h
t Exposition de photos sur la vigne et le vin
ainsi que la période de la guerre 1914/1918
t Exposition de peinture sur la vigne
Sentier Francis Lastenouse ( Tournissan) avec
apéritif musical
12h
Bandas
6
Un siècle d’histoire et de passion
Cellier des
Demoiselles
SCV CELLIER DES DEMOISELLES
5 Rue de la cave / 11200 SAINT-LAURENT-DE-LA-CABRERISSE (FRANCE)
Tél. +33 (0) 4 68 44 02 73 - Fax +33 (0)4 68 44 07 05
www.cellierdesdemoiselles.com
Président
M. OURADOU Jean Pierre
Responsable de presse
M. PAYROU Anaël / [email protected]
Chef de cave œnologue
M. FILLET Bertrand / [email protected]