Traiteur – Proposition à 35 Euros TTC

Arnaud Pierre Traiteur – Cours de Cuisine
Thématiques et dates – Octobre à Décembre 2013
Les cours du jeudi se déroulent de 18h30 à 20h30
Les cours du samedi se déroulent de 10h à 12h
Possibilité de fixer une date et un horaire précis pour un groupe de personnes souhaitant réaliser le cours ensemble
Les dates peuvent être sujettes à modification
Réservez votre cours:
06 43 74 99 19
[email protected]
Arnaud Pierre Traiteur – Cours de Cuisine
Octobre 2013
Les Bouchées apéritives
Réalisation de petites bouchées et toasts en chaud et froid pour accompagner cocktail et apéritif
Jeudi 10 Octobre 2013
Pâtisserie- Les Pâtes de base en pâtisserie
Réalisation et transformation de pâte feuilletée, pâte brisée, pâte sablée et pâte à choux
Jeudi 17 et Samedi 19 Octobre 2013
Déclinaison « Autour du Foie Gras » (*)
Réalisation de trois recettes: Lobe de Foie Gras poché au vin rouge, Foie Gras confit et Foie poêlé accompagné d’une Poire
confite aux cinq baies
Jeudi 24 et Samedi 26 Octobre 2013
Cours du jeudi de 18h30 à 20h30
Cours du samedi de 10h à 12h
06 43 74 99 19
[email protected]
(*) supplément de 20€
Arnaud Pierre Traiteur – Cours de Cuisine
Novembre 2013
Les Garnitures
Réalisation de trois recettes de garnitures pouvant accompagner vos plats de poisson ou de viande
Jeudi 07 et Samedi 09 Novembre 2013
Pâtisserie - Les Macarons
Réalisation des macarons : coques et deux garnitures pour confectionner des macarons chocolat blanc et caramel
Jeudi 14 et Samedi 16 Novembre 2013
Les Terrines et Farce à Tourte
Réalisation d’une terrine de Canard et dés de Foie Gras, ainsi qu’une petite Tourte de Veau au Rivesaltes
Jeudi 21 et Samedi 23 Novembre 2013
Pâtisserie – Dacquoise à la crème de Pistache et Figue rôtie, Dôme de
Pommes confites Sablé Cannelle
Réalisation d’un entremet et d’un dessert à l’assiette, de saison
Jeudi 28 et Samedi 30 Novembre 2013
Cours du jeudi de 18h30 à 20h30
Cours du samedi de 10h à 12h
06 43 74 99 19
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Arnaud Pierre Traiteur – Cours de Cuisine
Décembre 2013
Poisson – Rondin aux Deux Saumons, Tagliatelles fraîches crème de Basilic
Réalisation d’une farce fine de Saumon pour la confection du Rondin au Saumon et Saumon fumé
Réalisation de Tagliatelles fraîches et de la sauce au Basilic
Jeudi 05 et Samedi 07 Décembre 2013
Pâtisserie - Les Petits Fours sucrés de fin de repas
Réalisation d’une Tuile aux Amandes, d’un Financier à la Cannelle, d’un rocher Coco et Diamant sablé à la confiture de lait
Jeudi 12 et Samedi 14 Décembre 2013
Cours du jeudi de 18h30 à 20h30
Cours du samedi de 10h à 12h
06 43 74 99 19
[email protected]