La Carte du Restaurant

APÉRITIFS
Divers
Whisky
Lagavulin 16 ans
Glenkinchie 10 ans
Oban 14 ans
Gragganmore 12 ans
Talisker 10 ans
Dalwhinnie 15 ans
Bourbon Four Roses
Chivas Regal
Johnnie Walker black label 12 ans
Cardhu 12 ans
Bushmills black bush
Coal ila 12 ans
Knockando 12 ans
Singleton 12 ans
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
13,00 €
12,00 €
13,00 €
11,50 €
12,00 €
12,00 €
12,00 €
12,00 €
12,00 €
12,00 €
12,00 €
11,50 €
11,50 €
11,50 €
Martini Rouge
Martini Blanc
Martini Dry
Americano
Porto
Anisé
Campari
Gordon Gin
6 cl
6 cl
6 cl
6 cl
4 cl
4 cl
6 cl
6 cl
9,00 €
9,00 €
9,00 €
11, 00 €
9, 00 €
9, 00 €
9, 00 €
9.00 €
Coupe de champagne Gosset
Brut Grande Réserve
Coupe de champagne Gosset
Brut Grand Rosé
12cl
16.00 €
12cl
16.00 €
Prix nets en TTC – Service compris
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
MENU DECOUVERTE
Entrée plat dessert à 51,00 €
Entrée plat ou plat dessert à 40,00 €
Les Entrées
Les Plats
Les Desserts
Gaspacho de Betterave et Pêche
Daurade cuite au four
Tartelette Fruits Rouges Pistaches
mousse de burrata
copeaux de jambon
cannellonis d’aubergine
huile de basilic
jus d’hibiscus
Panna Cotta Amande
mûres assorties
Œuf bio cuit à basse température
Colin en Chaud Froid
petits pois à la française
mayo basilic
caponata
Yaourt Maison au zeste de Citron bio
condiments assortis
Assiette de Légumes assortis
sot l’y laisse
riz d’agneau relevé au soja
Pintade Fermière rôtie
Assiette de Fromages affinés
légumes fondants à l’ail doux
Marie Quatrehomme
Le Chef Thierry Vaissière
vous propose ….
MENU SIGNATURE
Entrée plat dessert à 59,00 €
Les Entrées
Les Plats
Les Desserts
Tomates de Collection
Cabillaud et Avocats grillés
Carré tout Chocolat
mozzarella di Buffala
glace au thym
riz gluant
curry « Maison »
de République Dominicaine
Tarte Citron revisitée
Gambas Black Tiger rôties
Escalope de Foie gras de Canard
en déclinaison de pain d’épices
#Version 2016#
légumes de saison grillés
vinaigrette citron confit
Comme un Paris-Brest
Quasi de Veau doré
Pizza sans pâte
couteaux et roquette en salade
gratin de pâtes
jus de thym citron
Prix nets en TTC – Service compris
Assiette de Fromages affinés
Marie Quatrehomme
A LA CARTE
Les Entrées
Les Plats
Les Desserts
Gaspacho de Betterave et Pêche
Barbue cuite longuement au four
Tarte Fruits Rouges sans pâte
mousse de burrata et copeaux de jambon
petits violets
jus d’une barigoule lié à la moelle
perles de framboise cryogénisées
18.00 €
39.00 €
12.00 €
Assiette trois Chocolats
Œuf bio cuit à basse température
Bar sauvage
petits pois à la française
émulsion cacao relevée de piments
compotée de fenouil
jus au corail d’oursins et condiment citron
13.00 €
44.00 €
Soufflé chaud à la Framboise
17.00 €
Ceviche de Daurade
guacamole d’avocat et « Leche de tigre »
21.00 €
Epaisse côte de Veau française (2pers)
13 €
cuite au sautoir et légumes fondants à l’ail doux
Comme une Ile flottante
74.00 €
pistaches de Sicile et fruits rouges
12 €
Pressé de Langoustines
Filet de Bœuf Simmental
jeunes légumes, sucs de crustacés
vinaigrette à la graine de vanille
purée au beurre et échalotes confites
jus corsé de cacao du Venezuela
Duo de Chèvre du Père Fabre
19.00 €
35.00 €
12 €
confiture de tomate verte
BOISSONS
Eaux minérales
Perrier fines bulles
San Pellegrino
Vittel
Chateldon
Sodas
50 cl
50 cl
50 cl
75 cl
4,30 €
4,30 €
3,80 €
6,00 €
25 cl
25 cl
25 cl
33 cl
33 cl
5, 00 €
5, 00 €
5, 00 €
5, 20 €
5, 20 €
33 cl
25 cl
33 cl
7,00 €
6,00 €
6,00 €
Bières
Jus de fruits
Jus d’orange
Jus de tomate
Jus de pamplemousse
Jus d’ananas
Orangina
Perrier
Schweppes
Coca-cola
Coca-cola Zéro
20 cl
20 cl
20 cl
20 cl
4,80€
4,80 €
4,80 €
4,80 €
Sol
Heineken
Edelweiss
Prix nets en TTC – Service compris
BOISSONS CHAUDES
Cafés * Café issu du commerce équitable,
Tazamaya*
Pur arabica du Guatemala, sa torréfaction donne à ce
café l’arôme subtil des arabicas, il peut-être
consommé à toute heure de la journée compte tenu
de sa faible teneur en caféine
Thés
Notre sélection de thés
3,00 €
Café 100% Arabica
Cafés de qualité au goût complet et équilibré,
torréfiés selon une méthode traditionnelle associant
la maturation complète des arômes et des saveurs.
Thé noir de Chine Lapsang Souchang, thé Earl
Grey, thé noir de Ceylan, thé vert Gunpowder, thé
vert à la menthe
Infusions
3,00 €
Verveine, tilleul, camomille
Décaféiné
Mélange de cafés d’origines sélectionnées ayant subi
un traitement pour lui enlever 98 % de sa caféine et
cela sans altérer son goût, ni ses caractéristiques.
3,00 €
Café gourmand
Crème brûlée, opéra, verrine ananas, sablé framboise
3,00 €
8,00 €
Prix nets en TTC – Service compris
3,00 €