sarl poivre et sel
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sarl poivre et sel
SARL POIVRE ET SEL TRAITEUR 31 RUE GUTEMBERG 15000 AURILLAC TEL 0686863667 ou 0681645094 Mail [email protected] MENU MARIAGE ANNEE 2011 PAS DE DROIT DE BOUCHON A PARTIR DE 80 PERSONNES Petit pain individuel avec les initiales des mariés Foie gras de canard mi cuit maison aux figues, chutney de figues et sa brioche Ou Salade gourmande (Cuisse de cailles confites, gésiers, magret fumé et foie gras sur une salade verte) Ou Salade tiède de noix de saint jacques et sa farandole d’agrumes µµµµ Aumônière de queues d’écrevisses sauce homardine Et sa garniture de noix de St Jacques Ou Brochette de lotte et noix de saint jacques à la fondue de poireaux Ou Papillote en forme de bonbon de trois poissons au coulis crustacés (Rouget, saumon et sole) Ou Croustade de ris de veau en feuilletage en son petit jus brun µµµµ Trou auvergnat ou trou normand (+ 2.50 TTC) µµµµ Filet de bœuf aux champignons du marché Ou Magret de canard au poivre vert Ou Suprême de volailles aux champignons du marché (menu minoré de 2 € TTC.) Champignons du marché : cèpes, girolles ou morilles Ou autre sauce possible : baies roses, poivre vert, périgourdine Garniture de 2 légumes : gratin dauphinois et tomate provençale ou fagot de haricots verts ou courgette cannelée à la purée de carottes µµµµ Buffet de 6 fromages d’Auvergne Dont ¼ de pièce de Cantal vieux Ou Lauze centrale de 3 fromages d’Auvergne et son petit pot de confiture Pain aux noix µµµµ Dessert des mariés Exemple de dessert des mariés : Assiette gourmande de desserts composée de 3 desserts au choix: Royal chocolat, mousseline caramel, soufflé glacé aux noix, verrine de fruits frais, macarons variés … Avec crème anglaise et fruit de décor avec feuille de menthe Ou Pièce montée de macarons variés Le prix de ce menu type varie selon les mois à savoir : Samedi de juillet et août au prix de 40 euros TTC service compris, vaisselle, nappage Samedi de mai, juin et septembre au prix de 38 euros TTC service compris, vaisselle, nappage Samedi des autres mois de l’année au prix de 36 euros TTC service compris, vaisselle, nappage Et pour les autres jours de la semaine, le samedi midi et les autres mois de l’année au prix de 36 euros TTC avec le trou auvergnat ou normand offert (exemple un vendredi d’Août au prix de 36 euros TTC) Droit de bouchon si le nombre de personnes adultes est inférieur à 80 personnes : 3.50 € TTC Le prix de ce menu peut être minoré de 2.50 euros TTC si vous souhaitez retirer le plat intermédiaire soit les poissons ou le ris de veau. En option : Nous avons la possibilité de vous préparer un aligot ou une truffade géante dans un poêlon géant devant les convives en accompagnement du plat pour le prix de 2.50 euros TTC. Possibilité de vous louer des tables rondes de 8 personnes au prix de 12 euros TTC et possibilité de location de frigos ou remorque réfrigérée pour vos boissons. Autre possibilité de menu : Buffet d’entrées auvergnat : Entrées sous forme de buffet : Lamelles de bœuf de Salers séchées Foie gras de canard mi cuit fait maison Saucisse sèche Carpaccio de bœuf de Salers aux baies roses Saucisson sec Pounti Friton Terrine d’Auvergne Jambon d’Auvergne et ses condiments au vinaigre Chou farci Bourriol au bleu d’Auvergne Plat identique que le menu précédent ainsi que le fromage et le dessert. Déplacement : Au-delà de 2O kilomètres d’Aurillac il sera facturé une indemnité kilométrique de 0.90 euros TTC par véhicule utilisé le kilomètre VIN D’HONNEUR SERVICE NON COMPRIS Cocktail du PUY MARY (7 pièces par personne) Canapés : Chiffonnade de saumon fumé crème ciboulette Demi-tomate cerise ave crevette Saucisse sèche Chèvre au curry Chiffonnade de jambon de pays cru et figues Roquefort et pistache Truite fumée et œufs de truite Tomate marinée sur purée artichauts Nos charcuteries : Friton Saucisse sèche Pain surprise : Jambon de pays Saumon fumé Sont inclus dans ce buffet le nappage, les serviettes cocktails, la verrerie, la livraison. Le prix de ce buffet est de 6 euros TTC. Cocktail du GRIOU (9 pièces par personne) Canapés : Chiffonnade de saumon fumé crème ciboulette Demi-tomate cerise ave crevette Saucisse sèche Chèvre au curry Chiffonnade de jambon de pays cru et figues Roquefort et pistache Truite fumée et œufs de truite Tomate marinée sur purée artichauts Nos charcuteries : Friton Saucisse sèche Pain surprise : Jambon de pays Saumon fumé Ananas ou choux décoré de multi brochettes bambou : Cantal Tomate cerise Magret fumé et olive noire Bourriol au bleu Déclinaison de tartelette : Tartelette à la mousse de Cantal Tartelette aux lentilles de la Planèze Sont inclus dans ce buffet le nappage, les serviettes cocktails, la verrerie, la livraison. Le prix de ce buffet est de 8 euros TTC. Cocktail du PLOMB DU CANTAL (10 pièces par personne) Canapés excellence : Saumon fumé en chiffonnade sur pain de seigle Saucisson sec sur pain nature Filets de flétan et écrevisse sur pain nordique Œufs de truite sur pain noir Magret de canard sur pain nature Jambon de pays sur pain aux noix Tomate cerise et asperge sur pain nordique Fromage de chèvre et tomate confite sur pain nature Verrine salée : Noix de Saint Jacques et tomate confite Tartare de saumon et sa crème concombre Tartare de crevettes et sa crème ciboulette Guacamole chèvre et tomate Nos idées folles de mini feuilletés : Pruneaux et poitrine fumés Saucisse Pizza Accra de morue Pain surprise : Jambon de pays Saumon fumé Ananas ou choux décoré de multi brochettes bambou : Cantal Tomate cerise Magret fumé et olive noire Bourriol au bleu Déclinaison de tartelette : Tartelette à la mousse de Cantal Tartelette aux lentilles de la Planèze Sont inclus dans ce buffet le nappage, les serviettes cocktails, la verrerie, la livraison. Le prix de ce buffet est de 10 euros TTC. Service facturé à l’heure : 1 serveur 27 euros TTC de l’heure pour le service du vin d’honneur Possibilité de vous louer des manges debout pour votre réception apéritives avec housse au prix de 10 euros TTC. MENU ENFANT AU PRIX DE 16 EUROS TTC Service compris, vaisselle, nappage (Limite d’âge 12 ans) Assiette du terroir : Mesclun de salade et tomates Jambon de pays Saucisson Friton Jambon blanc Escalope de volaille à la crème Gratin dauphinois Assiette de fromages Dessert comme les mariés Toutes ces prestations de repas comprennent le nappage blanc en tissu ainsi que les serviettes, la vaisselle et le service BUFFET DINATOIRE POUR LE LENDEMAIN DU MARIAGE AU PRIX DE 10 EUROS TTC/PERSONNE Le buffet est fabriqué dans la nuit du mariage et laissé dans vos frigos le soir du mariage après le repas. Prêt de la vaisselle gratuite. Entrées et plats sous forme de buffet : Jambon d’Auvergne et melon Friton Salade de lentilles Jambon à l’os Rosbif froid Mayonnaise Chips Terrine de légumes !!!!! 2 fromages d’Auvergne !!!!! Corbeille de fruits de saison Tarte aux pommes