Tourte aux cuisses de grenouilles par Michèle

RADIOMELODIE.COM : Comme un Chef !
Tourte aux cuisses de grenouilles par Michèle
Chronique publiée le 18/11/2013
Ingrédients
1 kg de cuisses de grenouilles congelées et désossées
500 gr de champignons de Paris
1 gros oignon- 2 échalotes - 2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
200 gr de crème fraîche
1 oeuf
80 gr de beurre
Sel - poivre
400 gr de pâte brisée
Préparation
Dans une poele faire revenir l'oignon et les échalotes émincés
Ajouter les champignons , l'ail , le persil haché puis les cuisses de grenouilles
Assaisonner et verser la crème
Laisser réduire pendant 5 à 10 mn
Tapisser un moule à tarte beurré avec la moitié de la pâte
Mettre le mélange et recouvrir de pâte, faire une cheminée
Dorer avec un jaune d'oeuf battu
Four Th 180 pendant 55 mn environ
Lien : http://www.radiomelodie.com/chronique.php?id=1776
Les autres chroniques Comme un Chef ! :
http://www.radiomelodie.com/podcasts_liste.php?id=1776
© Radio Mélodie 2016 - www.radiomelodie.com