En avril, que le chocolat coule à flot - Ambiance Sud-Est

ESCALES gOURMANdES
En avril, que le chocolat coule à flot !
Découvrez tout le plaisir du chocolat fondu pour une animation chocolatée des plus réussie.
Pour vos fêtes de familles, invitations, desserts,… Vous pouvez utiliser du chocolat noir, au lait ou blanc selon vos envies.
Recette de la fondue au chocolat noir
Matériel
- fontaine à chocolat ou appareil à fondue
- fourchettes à fondue
Préparation
20 mn, cuisson : 10 mn
Ingrédients, pour 6 personnes :
300 g de chocolat noir avec 70% de cacao - 2 cuillères
à soupe de lait - 25 cl de crème fraîche - 75 g de beurre 1 pointe de cannelle - 1 cuillère à café d’extrait de
vanille - 2 cuillères à soupe de rhum ambré (facultatif).
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pour vos croisières, promenades,
restauration au fil de l’eau
de Vienne aux vignobles Côte Rotie,
découvrez le “fleuve roi” »
Accompagnement
Un jus de citron - 150 g de noisettes ou noix concassées - 150 g de noix de coco râpée - 3 bananes,
3 poires, 3 mandarines ou selon les fruits de saisons - 12
chamallows - quelques fruits secs (dattes, figues, pruneaux)- brioches ou autre biscuits sablés
Préparation
Eplucher les fruits et les couper en tranches, sauf les
mandarines. Les arroser de jus de citron. Les disposer
dans un plat ou dans des ramequins individuels, avec
les fruits secs. Déposer la noix de coco et les noisettes
dans des coupelles. Dans le craquelon ou une casserole (fontaine), placer au bain-marie, casser le chocolat
en morceaux, ajouter le lait. Lorsque le chocolat s’est
ramolli, ajouter la crème en lissant le mélange au fouet.
Au dernier moment, incorporer le beurre en morceaux
puis la vanille, la cannelle et le rhum (facultatif). Porter
le craquelon sur le socle de votre appareil à fondue ou
verser la préparation du chocolat fondu dans le récipient
de la fontaine.
Mettre la fontaine en marche.
Chacun pique tour à tour un morceau de fruit ou autre sur
sa fourchette à fondue, la plonge dans le chocolat, puis
le roule dans la coupelle de son choix.
Le chocolat va s’écouler en délicieuses vagues pour le
plaisir des petits et des grands.
Embarcadère à Vienne
face à l’Office de Tourisme
Quai Georges Pompidou
38200 Vienne
Renseignements :
tél. 04 74 57 49 60
www.bateau-livia.com
[email protected]
Offre spéciale pour les groupes à partir de
20 personnes sur présentation du magazine
Ambiance Sud-Est.
36 - www.ambiancesudest.com