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 Newsletter 7 – août 2013 / 2
Congeler les fruits pour en faire
des confitures plus tard !
Bien sûr, durant la belle saison d’été, l’envie est
plutôt d’aller profiter du soleil que de rester
cloîtré dans sa cuisine. Alors gardons le travail
de faire les confitures pour les temps de
grisailles ! en plus on profitera de l’énergie pour
chauffer la maison J.
Laver, peler et équeuter les fruits, et congeler
selon méthode décrite ci-contre.
Ensuite, il suffira de prendre un sachet, mettre
les fruits dans une bassine, le poids en sucre, et
laisser décongeler un jour en macérant selon
procédé de la recette traditionnelle de la
confiture.
Les fruits qui se prêtent bien à la
congélation pour faire des confitures.
Nos conseils de base pour la conservation
des fruits et légumes
Comment bien conserver les abricots :
Les abricots cueillis à maturité sont d’une
saveur incomparable mais sont plus fragiles.
Ils se conservent quelques jours au
réfrigérateur à 5-6°C
✓ Les conserver dans une barquette ou sachet
papier pour qu’ils puissent respirer sans créer
d’humidité.
✓ Ne les laver qu’au moment de servir.
✓
Les tenir isolées des odeurs car ils les
absorbent facilement et prennent un mauvais
goût
Les abricots se conservent très bien au
congélateur
Vous pouvez les congeler sans noyaux coupés
en deux, disposés sur une plaque. Une fois
congelés, les mettre en sachet.
Les mûres, les fraises, les framboises
Les myrtilles, les cerises, le sureau
Les raisinets, les groseilles, les pêches
Le saviez-vous ?
Les abricots, les poires, les kiwis
Une recette simple, rapide et délicieuse
pour le goûter.
Le lait frappé abricot
50 g d’abricot sans le noyau
150 ml de lait de riz
1 c.c de miel d’accacia
1 boule de glace vanille
- Battre le tout au blender et consommer
bien frais.
Les abricots sont très riches en vitamine A
lorsqu’ils sont cueillis bien mûrs. Ils ne murissent
d’ailleurs plus une fois cueillis, une raison de plus
pour consommer le plus proche du verger.
L’abricot, un des fruits chéri de l’été de nos
régions pour de multiples utilisations!!
A manger tel que, en confiture , sirop, séchés, en
conserve au sirop, dans l’alcool, distillés, en
liqueur, en chutney, etc..
Un peu de confiture et chutney d’abricots en réserve ? Les abricots à confiture
sont encore disponibles, mais attention, c’est bientôt a fin.
©2013