Avis de publicité AB-FMESACFA 2012-09

Transcription

CHAMBRE DE METIERS ET DE L’ARTISANAT
DE CHARENTE-MARITIME
107, Avenue Michel Crépeau – 17024 La Rochelle Cedex 1
Avis de publicité – Procédure Adaptée
__________________________________________________________________________
Date de mise à la publication : 9 Novembre 2012
Identification de la personne publique :
Chambre de Métiers et de l’Artisanat de
la Charente-Maritime
107 Avenue Michel Crépeau
17024 LA ROCHELLE Cedex 1
Référence : AB-FMESACFA/2012-09
Personne responsable du marché :
Monsieur le Président de la CMA 17
Tél. : 05.46.50.00.00 Fax : 05.46.50.00.09
Adresse Internet : http://www.cm-larochelle.fr
Objet du marché : Fournitures et services
Description : Fournitures de matériel d’équipement pour les sections alimentaires des Campus
des Métiers CMA17
Lieux de livraison :
Campus des Métiers de La Rochelle- Rue du Château- Le Prieuré 17000 La Rochelle.
Campus des Métiers de St Germain de Lusignan- Route de Saint Genis- 17500 Saint Germain de
Lusignan.
Date prévisionnelle d’exécution du marché : A partir de la semaine 3 de l’année 2013
Critères de jugement des offres :
Valeur Technique, 35% ; Prix, 40% ; Critères environnementaux, 25%.
Date limite de réception des offres : Mercredi 5 décembre 2012 à 16h30
Coordonnées des personnes habilitées à donner des informations :
Monsieur BAUBRAND Aurélien, tél. 05.46.50.03.16, courriel : [email protected]
Adresse à laquelle le dossier de consultation du marché peut être retiré :
Lien internet : http://www.sudouest-marchespublics.com/accueil.htm
ou
A l’accueil du Siège de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de la Charente-Maritime.
107 Avenue Michel Crépeau, 17024 La Rochelle Cedex 1.
Du lundi au vendredi de 9h00 à 12h30 & de 13h30 à 16h30 (16h00 le vendredi)
Adresse à laquelle les offres doivent être envoyées :
(ou déposées à l’accueil contre récépissé)
Chambre des Métiers et de l’Artisanat de la Charente-Maritime
Service Achats, 107 Avenue Michel Crépeau, 17 024 La Rochelle Cedex 1.
LES ENVELOPPES DEVRONT PORTER LA MENTION :
«Fournitures de matériel d’équipement pour les sections alimentaires des Campus
des Métiers CMA17 - NE PAS OUVRIR - »
MARCHE PUBLIC DE FOURNITURES ET DE SERVICES
REGLEMENT DE CONSULTATION
Marché passé selon la procédure adaptée (MAPA)
Conformément à l’Article 26 II, 28, 40-II et 77 du Code des Marchés Publics
(Décret n°2006-975 du 1 er août 2006 modifié par le décret n°2008-1355 du 19
décembre 2008 complété par le décret n°2009-1086 du 2 septembre 2009, le décret
n°2009-1702 du 30 décembre 2009, par la circulaire n°2009-1526-D et par la circulaire
n°2012-35-D du 1 er janvier 2012)
Personne Publique: Chambre de Métiers et de l’Artisanat
de la Charente-Maritime
17 024 LA ROCHELLE Cedex
Objet de la consultation :
_______________________________________________________________________
FOURNITURES DE MATERIEL D’EQUIPEMENT POUR LES SECTIONS
ALIMENTAIRES DES CAMPUS CMA17
_______________________________________________________________________
Date et heure limites de remise des offres :
Mercredi 5 Décembre à 16h30
Règlement de consultation
Fournitures de matériel d’équipement pour les sections alimentaires des Campus des Métiers CMA17
AB-FMESACFA/2012-09
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Article 1er : Objet du marché
Le présent marché concerne, pour le compte de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la CharenteMaritime, les prestations suivantes :
- la fourniture et les conditions de livraison de matériel et d’équipements professionnels destinés aux
ateliers pédagogiques de la Section Métiers de Bouche,
- l’installation, la prise en main et autres informations nécessaire au bon fonctionnement, les conditions
de SAV en termes de garanties et de maintenance du matériel installé.
L’ensemble des clauses administratives du marché est précisé dans le Cahier des Clauses Particulières,
et le détail de la prestation au Cahier des Clauses Techniques Particulières, joints au présent règlement
de consultation.
Article 2 : Conditions de la consultation
2-1-Etendue de la consultation
Le présent marché est passé selon la procédure adaptée, en application des articles Article 26 II, 28,
er
40-II et 77 du Code des Marchés Publics (Décret n°2 006-975 du 1 août 2006 modifié par le décret
n°2008-1355 du 19 décembre 2008 complété par le déc ret n°2009-1086 du 2 septembre 2009, le décret
n°2009-1702 du 30 décembre 2009, par la circulaire n°2009-1526-D et par la circulaire n°2012-35-D du
er
1 janvier 2012).
2-2- Décomposition du marché
Le présent marché est composé de 5 lots :
- LOT N° 1 : Matériel pour les sections Pâtisserie,
- LOT N° 2 : Matériel pour les sections Agent Polyv alent de Restauration,
- LOT N° 3 : Matériel pour les sections Charcuterie ,
- LOT N° 4 : Matériel pour la section Restaurant,
- LOT N° 5 : Matériel pour les sections Boulangerie .
Les lots pourront être attribués indépendamment à un ou plusieurs prestataires, et sous réserves de
l’ouverture courant d’année scolaire 2012-2013 des sections concernées, auquel cas la fourniture de tout
ou partie de certains lots pourrait être reportée.
2-3- Forme, durée et délais d’exécution du marché
2.3.1 Forme et durée du marché
La consultation donnera lieu à un marché qui entre en vigueur à la date de l’accusé de réception de sa
notification.
2.3.2 Délais d’exécution
Le point de départ du délai d’exécution est le jour de l’accusé de réception de la notification du bon de
commande au titulaire.
Le délai maximum d’exécution est fixé à 30 jours ouvrés. Il est important de noter que les délais moindres
proposés par le candidat prévaudront sur ce délai.
2-4- Délai de validité des offres
Le délai de validité des offres est de 120 jours à compter de la date limite de remise des offres fixée en
page de garde du présent règlement.
2-5-Unité monétaire
Les candidats sont informés que la personne publique conclura le marché dans l'unité monétaire suivante
: EURO.
2-6-Mode de dévolution du marché
Le marché découlant de cette consultation pourra être attribué à une ou plusieurs entreprises.
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2-7-Variantes et options
Le descriptif technique de référence ayant pour objet la présente consultation demeure celui qui est décrit
au Cahier des Clauses Techniques Particulières (CCTP) joint au Dossier de Consultation : la proposition
du candidat doit être conforme et permettre de répondre aux besoins fonctionnels précisés au dossier,
les options ne sont donc pas autorisées.
Néanmoins, la présente procédure autorise la possibilité pour le candidat, de proposer dans son offre des
variantes, qui devront apparaître de façon distincte, en plus de l’offre de base, et pourront être prises en
compte pour analyse selon la pertinence et l’intérêt de la proposition.
2-8-Nomenclature communautaire pertinente
Les références principales à la nomenclature européenne (CPV) associées à la présente consultation
sont les suivantes :
29711200-8
39310000-8
39311000-5
39312000-2
Machines pour préparation des aliments.
Équipement de restauration
Petit matériel de restauration
Matériel pour la préparation des aliments
Article 3 : Dossier d’appel d’offre
3-1- Contenu du Dossier d’appel d’offre.
Le dossier comprend les documents suivants :
- Le présent Règlement de Consultation et son annexe,
- L'Acte d'Engagement et Cahier des Particulières (AE-CCP),
- Le Cahier des Clauses Techniques Particulières (CCTP),
Les candidats sont tenus de vérifier dès réception le contenu du dossier transmis et sa conformité à la
liste des pièces fournies. Aucun délai supplémentaire et aucun recours ne pourra être accepté du fait
d'un dossier incomplet.
3-2-Retrait des dossiers de consultation
3-2-1-Par voie papier
Les candidats peuvent, retirer sur place le dossier sur support papier à l'adresse suivante :
A l’Accueil du Siège de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de la Charente-Maritime
du Lundi au Vendredi de 9h00 à 12h00 & de 13h30 à 16h30 (16h00 le vendredi)
107 avenue Michel Crépeau
17024 LA ROCHELLE Cedex 1
3-2-2- Retrait par voie dématérialisée
Conformément au CMP pour ce type de procédure, le pouvoir adjudicateur met à disposition l'ensemble
du dossier de consultation par voie électronique via son profil acheteur. Les candidats peuvent ainsi
consulter librement le dossier complet, le retirer de façon dématérialisée à l'adresse électronique
suivante :
Quotidien Sud-Ouest : http://www.sudouest-marchespublics.com/accueil.htm
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Article 4 : Présentation des offres
Les offres des candidats seront entièrement rédigées en langue française ainsi que les documents de
présentation associés. Le candidat doit obligatoirement préciser si la candidature émane d'une entreprise
qui se présente seule ou si elle émane d'entreprises groupées.
Dans ce dernier cas, chaque membre du groupement doit produire les documents listés ci-dessous pour
attester la qualité du candidat à remettre une offre. Les candidats étrangers produiront les documents,
rédigés en français, équivalents aux documents listés ci-après.
4-1-Documents de candidature
Les candidats produiront, conformément aux articles 43, 44 et 45 du CMP, tous les renseignements
suivants permettant de juger leur situation juridique, leur capacité économique et financière ainsi que les
références professionnelles, la capacité technique.
Des formulaires vierges peuvent être obtenus sur le site Internet du ministère de l’économie et des
finances (www.minefi.gouv.fr), notamment les DC1 et DC2.
1. Une déclaration sur l'honneur que le candidat ne fait pas l'objet d'une interdiction de
soumissionner au regard de l'article 38 de l'ordonnance n° 2005-649 du 6 juin 2005 et de l'article
29 de la loi n° 2005-102 du 11 février 2005 ;
A titre pratique, l'annexe jointe au présent règlement de consultation, dûment renseignée, datée et
signée, permet de satisfaire à l'exigence ci-dessus.
2. Si le candidat est en redressement judiciaire, la copie du (ou des) jugement(s) prononcé(s) à
cet effet.
3. Une déclaration indiquant les effectifs et les moyens dont dispose le candidat ;
4. La liste des principales fournitures effectuées au cours des trois dernières années, indiquant le
montant, la date et le destinataire public ou privé ;
5. Pour les entreprises nouvellement créées ne pouvant produire de liste des prestations
exécutées, références de leurs dirigeants ou des cadres qui exécuteront le marché (diplômes
et/ou expérience professionnelle) ;
6. Afin de justifier des capacités professionnelles et techniques, d'autres opérateurs économiques
sur lesquels il s'appuie pour présenter sa candidature (co-traitant), le candidat devra produire les
mêmes documents concernant cet opérateur économique que ceux exigés par le pouvoir
adjudicateur. En outre, pour justifier qu'il dispose des capacités de cet opérateur économique
pour l'exécution du marché, le candidat produit un engagement écrit de l'opérateur économique.
4-2-Documents liés à l’offre dûment datés et signés
•
•
•
•
Le présent Règlement de Consultation et son annexe,
L'Acte d'Engagement et Cahier des Clauses Particulières (AE-CCP),
Le Cahier des Clauses Techniques Particulières (CCTP) et le bordereau de prix annexé,
Un mémoire justificatif reprenant l’ensemble des critères du marché détaillés à l’Article 5 du
présent document, notamment :
- La présentation de l’entreprise,
- Le descriptif technique de chaque matériel, l’installation, la configuration des équipements,
- Les notices d’utilisation en français, les informations relatives à la bonne utilisation,
- La durée et le type de garanties, la maintenance et le service après-vente proposés,
- Le suivi commercial (adéquation de la prestation fournie au besoin et à l’utilisation,
satisfaction et attentes du client, …)
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Article 5 : Conditions d’attribution
Après avoir éliminé les candidatures et les offres inappropriées, irrégulières ou inacceptables, le pouvoir
adjudicateur (la Commission d’Appel d’Offres) attribuera le marché au candidat ayant présenté l'offre
économiquement la plus avantageuse au regard des critères de jugement pondérés énoncés ci-après :
- Valeur technique de l'offre : 35%
(Le CCTP devant être scrupuleusement respecté au préalable)
- les performances techniques, la qualité du matériel et les certificats d’agrément nécessaires à
l’installation (fluide, gaz, électricité…) : 10%
- la durée et le type de garantie proposé : 10%
- la maintenance et le service après-vente proposés (matériel de remplacement en cas de panne,
la formation à l’utilisation des équipements, maintenance incluse durant la garantie…) : 15%
- Prix proposés et conditions tarifaires : 40%
- offre financière globale tout compris (Bordereaux de prix) : 25%
- précision et clarté de la décomposition tarifaire au niveau des différentes prestations et options
mentionnées dans l’offre (livraison, installation, configurations, extensions de garantie…) : 15%
- Critères environnementaux : 25%
- reprise des emballages : 5 %
- classification et performances énergétiques des appareils : 10 %
- reprise et recyclage du matériel obsolète (certificats à l’appui) : 10%
Article 6 : Conditions d'envoi ou de remises des offres
Les offres devront reprendre les éléments demandés à l'article 4 du présent règlement et devront être
adressées par lettre recommandée avec demande d'accusé de réception postal, ou remises contre
récépissé à l'adresse ci-dessous. Elles seront transmises sous pli cacheté et porteront les mentions
suivantes :
Offre pour :
Fournitures de matériel d’équipement pour les sections alimentaires des
Campus des Métiers CMA17
NE PAS OUVRIR
Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Charente-Maritime
Service Achats
107, Avenue Michel Crépeau – 17024 La Rochelle Cedex 1
Les offres doivent parvenir à destination avant la date et l'heure indiquée dans la page de garde du
présent règlement. Les dossiers qui seraient remis ou dont l'accusé de réception serait délivré après la
date et l'heure limites fixées ci-dessus ne pourront pas retenus.
Les offres peuvent également être émises par voie dématérialisée sur la plate-forme de dématérialisation
suivante : http://www.sudouest-marchespublics.com/accueil.htm
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Article 7 : Suite donnée à la consultation – Négociation
Selon l’article 28 du Code des Marchés Publics, une négociation avec les candidats ayant présenté une
offre pourra être engagée. Cette négociation pourra porter sur tous les éléments de l’offre, notamment
sur le prix.
Article 8 : Renseignements complémentaires
8-1- Renseignements administratifs
Pour obtenir les renseignements complémentaires d’ordre administratif qui leur seraient nécessaires au
cours de leur étude et pour finaliser leur offre, les candidats pourront s’adresser à :
Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Charente-Maritime
Aurélien BAUBRAND Responsable Achats (05.46.50.03.16 ou 06.37.15.53.54)
17024 La Rochelle Cedex 1
Courriel : [email protected]
8-2- Visite sur site
La visite de chaque site est obligatoire pour établir une offre.
Les candidats devront prendre attache comme suit et prendre rendez-vous :
Au Campus des Métiers de La Rochelle
Didier BOURDIN Service Technique (05.46.00.46.98 ou 06.85.11.90.18)
Rue du Château - Le Prieuré
17000 La Rochelle
ou Madame Pascale GRIS (enseignante coordonatrice de la Section Métiers de Bouche), au
Campus de La Rochelle
Au Campus des Métiers de Saint Germain de Lusignan
Dominique LABORDE – Directeur du Campus de Saint Germain (05.46.48.70.71.)
40 Route de Saint Genis
17500 Saint Germain de Lusignan
ou Monsieur Freddy MARATHE (enseignant coordonateur de la Section Métiers de Bouche), au
Campus de Saint Germain de Lusignan.
Le candidat transmettra impérativement dans son offre les certificats validés à l’issue de chaque
visite.
ANNEXE : ATTESTATION A REMETTRE
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Je soussigné(e) ...........................................................................................................
Représentant légal de : ................................................................................................
domicilié(e) ...................................................................................................................
......................................................................................................................................
Déclare sur l’honneur ne pas faire l'objet d'une interdiction de soumissionner au
regard de l'article 38 de l'ordonnance n° 2005-649 du 6 juin 2005 et de l'article 29 de la
loi n° 2005-102 du 11 février 2005.
Date, signature et cachet du candidat :
(paraphe sur chaque page)
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MARCHE VALANT ACTE D’ENGAGEMENT ET CAHIER DES
CLAUSES PARTICULIERES
n°2012-35-D du 1 er janvier 2012)
Service Achats
_______________________________________________________________________
_______________________________________________________________________
Date et heure limites de remise des offres :
Mercredi 5 Décembre à 16h30
____________________________________________________________________________________________________
Marché valant acte d’engagement et CCP
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Article 1er – Contractant(s)
A. POUR LES ENTREPRISES INDIVIDUELLES
Je soussigné (nom, prénoms) : .............................................................................................................
Adresse : ..............................................................................................................................
Numéro de téléphone : .........................................................................................................
Numéro d'identification SIRET (2) : .....................................................................................
Numéro d'inscription au registre du commerce (1) (2) : .......................................................
ou au répertoire des métiers : ..............................................................................................
Code d'activité économique principale NAF (1) : .................................................................
B. POUR LES SOCIETES
Je soussigné (nom, prénoms) : .............................................................................................................
Agissant au nom et pour le compte de : ............................................................................
Au capital de : .....................................................................................................................
Adresse du siège social : ..................................................................................................
.............................................................................................................................................
Numéro d'identification SIRET (1) : ....................................................................................
Numéro d'inscription au registre du commerce (1) (2) : ....................................................
Code d'activité économique principale NAF (1) : ..............................................................
C. POUR LES GROUPEMENTS
Nous soussignés :
M .............................................................................. , agissant en mon nom personnel
er
1 contractant domicilié à : ............................................................................................
Agissant au nom et pour le compte de la société : ........................................................
Numéro d'identification SIRET (1) : ................................................................................
Numéro d'inscription au registre du commerce (1)(2) : ..................................................
Code d'activité économique principal NAF (1) : .............................................................
M .............................................................................. , agissant en mon nom personnel
ème
2
contractant domicilié à ............................................................................................
Agissant au nom et pour le compte de la société ..........................................................
Numéro d'identification SIRET (1) ..................................................................................
Numéro d'inscription au registre du commerce (1)(2) ....................................................
Code d'activité économique principal NAF (1) ...............................................................
Contractants suivants : ...................................................................................................
Mandataire : M ...................................................... est le mandataire des contractants
ci-dessus groupés solidaires (3)
Mandataire : M ...................................................... est le mandataire des contractants
ci-dessus groupés conjoints (3)
- après avoir lu et accepté sans aucune modification le Cahier des Clauses Particulières (CCP) et
les documents qui y sont mentionnés,
- et après avoir établi la déclaration prévue à l'article 44 du code des marchés publics et fourni,
dans un délai imparti par l'autorité compétente du pouvoir adjudicateur si mon offre est retenue, les
certificats et attestations visés à l'article 46 du code des marchés publics, ainsi que les pièces énumérées
à l'article R. 324-4 ou R. 324-7 du Code du travail,
__________________________________________________________________
(1) Pour les entreprises ou sociétés établies en France.
(2) Pour les entreprises étrangères, numéro et date d'inscription au registre équivalent.
(3) Rayer la mention inutile.
____________________________________________________________________________________________________
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Article 2 - Paiements
Les modalités de règlement des comptes du marché sont spécifiées à l'article 9 du CCP. La personne
publique se libérera des sommes dues au titre du présent marché en faisant porter le montant au crédit
du (des) compte(s) suivant(s) :
Les fournitures et services définis au présent AE-C.C.P. portent sur les Fournitures de matériel
d’équipement pour les sections alimentaires des Campus des Métiers CMA17.
L’ensemble des fournitures et prestations sera rémunéré par application d’un prix global égal à :
* Pour la solution de base :
* Le cas échéant, pour la variante :
- Montant hors taxe :
- Montant hors taxe :
- TVA (taux de ….%) :
- TVA (taux de ….%) :
- Montant TTC :
- Montant TTC :
Soit en lettres :
Soit en lettres :
Pour le(s) lot(s) :
Pour le(s) lot(s) :
Désignation du compte à créditer en euros :
Titulaire du compte : .....................................................................................................................
Etablissement : .............................................................................................................................
Agence : .......................................................................................................................................
Adresse : ......................................................................................................................................
N° du compte : ................................... ...........................................................................................
Code Banque : .............................................................................................................................
Code guichet : ..............................................................................................................................
Clé RIB : ........................................................................................................................................
Désignation du (des) compte(s) à créditer en cas de groupement, en euros :
Titulaire du compte : .....................................................................................................................
Etablissement : .............................................................................................................................
Agence : .......................................................................................................................................
Adresse : ......................................................................................................................................
N° du compte : ................................... ...........................................................................................
Code Banque : .............................................................................................................................
Code guichet : ..............................................................................................................................
Clé RIB : ........................................................................................................................................
Toutefois, la personne publique se libérera des sommes dues aux sous-traitants payés directement en
faisant porter les montants au crédit des comptes désignés dans les annexes, les avenants ou les actes
spéciaux.
Fait en un seul original
A ............................…., le ................................
Le(s) opérateur(s) économique(s),
Acceptation de l'offre
A ............................…., le ................................
Le Président de la Chambre Régionale de Métiers
du Poitou-Charentes,
____________________________________________________________________________________________________
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Article 3 - Objet et durée du marché – dispositions générales
4-1-Objet
L’ensemble des conditions est précisé dans le présent Cahier des Clauses Particulières.
4-2- Décomposition du marché
Le présent marché est composé de cinq lots :
- LOT N° 1 : Matériel pour les sections Pâtisserie,
- LOT N° 2 : Matériel pour les sections Agent Polyv alent de Restauration,
- LOT N° 3 : Matériel pour les sections Charcuterie ,
- LOT N° 4 : Matériel pour la section Restaurant,
- LOT N° 5 : Matériel pour les sections Boulangerie .
Les lots pourront être attribués indépendamment à un ou plusieurs prestataires, et sous réserves de
l’ouverture courant d’année scolaire 2012-2013 des sections concernées, auquel cas la fourniture de tout
ou partie de certains lots pourrait être reportée.
4-3- Forme, durée et délais d’exécution du marché
2.3.1 Forme et durée du marché
La consultation donnera lieu à un marché qui entre en vigueur à la date de l’accusé de réception de sa
notification.
4.3.2 Délais d’exécution
Le point de départ du délai d’exécution est le jour de l’accusé de réception de la notification du bon de
commande au titulaire.
Le délai maximum d’exécution est fixé à 30 jours ouvrés. Il est important de noter que les délais moindres
proposés par le candidat prévaudront sur ce délai.
Article 4 - Documents contractuels
Les pièces constitutives du marché sont des pièces générales et des pièces particulières. Les pièces
générales, bien que non jointes aux autres pièces constitutives du marché, sont réputées connues par le
prestataire. Les pièces contractuelles du marché sont les suivantes:
Pièces particulières :
• Le Règlement de Consultation et son annexe,
• Le présent 'Acte d'Engagement et Cahier des Clauses Particulières (AE-CCP),
• Le Cahier des Clauses Techniques Particulières (CCTP) et le bordereau de prix annexé,
• Un mémoire justificatif reprenant l’ensemble des critères du marché détaillés à l’Article 5 du
présent document, notamment :
- La présentation de l’entreprise,
- Le descriptif technique de chaque matériel, l’installation, la configuration des équipements,
- Les notices d’utilisation en français, les informations relatives à la bonne utilisation,
- La durée et le type de garanties, la maintenance et le service après-vente proposés,
- Le suivi commercial (adéquation de la prestation au besoin et à l’utilisation, satisfaction et
attentes du client, …)
____________________________________________________________________________________________________
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Pièces générales :
• Le Cahier des Clauses Administratives Générales (CCAG) applicable aux marchés publics de
fournitures courantes et de services.
Article 5 - Conditions de livraison
5-1-Transport
Les fournitures sont livrées à destination franco de port et d’emballage. Le titulaire est responsable du
mode de transport de ses produits dans les conditions prévues au CCAG.
5-2-Conditions de livraison
Les livraisons doivent être conformes aux commandes.
Le fournisseur indiquera le délai et le jour de livraison du matériel pour le site concerné, à définir entre les
deux parties.
Chaque livraison sera accompagnée d'un bon de livraison mentionnant
- le nom du titulaire du marché et son adresse
- le lieu de livraison
- la date de livraison
- la référence de la commande
- les caractéristiques essentielles de la fourniture
- les quantités livrées et leur prix
- les numéros et dates d’engagement ainsi que les références nécessaires à l’identification de la
commande.
L'attention du candidat est attirée sur le fait que la signature du bon de livraison ne vaut pas admission
des prestations, cette dernière étant définie à l'article 7 du présent cahier. Toute livraison pourra être
soumise, pour le contrôle, à l’examen d’un spécialiste désigné par l’acheteur ou le pouvoir
adjudicateur.
Chaque prestataire retenu devra être en mesure de nous fournir les numéros de séries de chaque
appareil sur chaque point de livraison (dès réception et d’après les bons de livraison), afin de
faciliter l’enregistrement et l’identification de chaque matériel.
5-3-Adresses de livraison
Les adresses de livraisons ainsi que les services à contacter sont :
- Le Campus des Métiers CMA17 de La Rochelle, Rue du Château, Le Prieuré, 17 000 La Rochelle,
Service Technique du Campus, Didier Bourdin au 05.46.00.46.98.
- Le Campus des Métiers CMA17 de St Germain, 40 Route de St Genis, 17 500 St Germain de
Lusignan,
Direction du Campus, Dominique Laborde, au 05.46.48.70.71.
Les horaires de livraison seront à préciser et définir avec les différents interlocuteurs de ces sites.
Toute livraison égarée du fait du non respect du lieu de livraison sera à la charge du titulaire du marché
et ne pourra pas être facturée à la personne publique.
Le présent marché comprenant la livraison des prestations, le titulaire est réputé avoir pris connaissance
des lieux. Il ne pourra par la suite invoquer une méconnaissance des lieux pour modifier son prix ou
prétendre à une rémunération complémentaire par jour ouvré.
____________________________________________________________________________________________________
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Article 6 - Opérations de vérifications-décisions après vérifications
6-1- Vérification quantitative
Ces opérations de vérification sont effectuées lors de la livraison des fournitures dans les conditions
prévues au CCAG, et consistent à vérifier la conformité entre la quantité définie au marché ou sur le bon
de commande et celle portée sur le bon de livraison ainsi que celle effectivement livrée.
Si le matériel livré n'est pas conforme au marché ou à la commande, le pouvoir adjudicateur mettra le
titulaire en demeure de le reprendre ou de compléter la livraison dans les délais qu'elle prescrira. En cas
de non conformité entre la quantité livrée et le bordereau de livraison, ledit bordereau et son duplicata
seront rectifiés, sous la signature des deux parties ou de leur représentant.
6-2- Vérification qualitative
Ces opérations de vérification sont effectuées par les agents désignés à cet effet, et consistent à vérifier
la conformité du matériel livré avec les spécifications du présent marché prévu au CCTP, dans les
conditions prévues au CCAG, aux normes de l’U.E, de l’AFNOR, aux normes professionnelles et à la
réglementation en vigueur
.
Si les fournitures ne sont pas conformes, elles sont refusées et doivent être remplacées immédiatement
par le titulaire sur demande verbale ou écrite du pouvoir adjudicateur.
Les spécifications qualitatives sont celles définies dans les spécifications techniques au CCTP.
Le matériel devra être livré dans son emballage d’origine, aux normes françaises et comporter le
marquage normalisé sans aucune rectification ni surcharge. Le conditionnement devra être conforme à la
réglementation. Les emballages ne pourront en aucun cas être facturés.
Les fournitures devront être transportées conformément aux normes applicables. Le personnel préposé
aux manutentions devra observer les mêmes normes.
La réception est visée par le gestionnaire de l’établissement ou son représentant par signature ou cachet
sur le duplicata du bulletin de livraison qui est remis au titulaire. Ce duplicata visé vaut procès-verbal de
réception.
En cas d’infraction aux clauses contractuelles, la personne responsable du marché peut résilier celui-ci
sans indemnité après avoir invité le titulaire à présenter ses observations dans un délai de quinze jours.
Les deux vérifications, qualitative d’une part, quantitative d’autre part, sont effectuées à l’instant et sur le
lieu de la livraison par le gestionnaire ou son représentant, qui peuvent se faire assister par tout
spécialiste de leur choix.
6-3- Procès verbal de réception des installations
La réception des installations sera prononcée avec ou sans réserves pour l’installation du matériel sur
chacun des sites concernés par le marché, selon le degré d'avancement, la qualité et la conformité des
fournitures livrées et installées. Cette réception sera sanctionnée par un procès-verbal.
L'Entreprise adjudicataire devra impérativement être présente lors le la réception de ses travaux et lors
de la levée des réserves éventuelles la concernant, en présence du responsable technique du site, et de
l’enseignant coordonateur de la section ou de l’enseignant référent.
En cas de retard, le pouvoir adjudicateur se réserve le droit de faire appliquer des pénalités de retard, de
mettre en demeure le paiement, et même, de faire terminer les travaux par une autre Entreprise, aux frais
de l'Entreprise adjudicataire déficiente.
La réception ne peut être prononcée que sous réserve de l’exécution concluante des épreuves
définies au CCTP ainsi que de la remise par le titulaire des documents suivants : notice technique
des appareils en français, du rapport de mise en service et de conformité de l’installation, selon la
règlementation en vigueur (concernant les fluides notamment).
L’adresse et les horaires d’exécution ainsi que les coordonnées des agents à contacter sont
Campus des Métiers CMA17 de La Rochelle
Rue du Prieuré
17000 La Rochelle
De 8h00 à 16h00
Monsieur Didier Bourdin - Responsable technique 06.85.11.90.18
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Campus des Métiers CMA17 de Saint Germain de Lusignan
40 Route de Saint Genis
17500 Saint Germain de Lusignan
De 8h00 à 16h00
Dominique LABORDE – Directeur du Campus de Saint Germain 05.46.48.70.71.
6-3-Vice caché se révélant postérieurement à la réception
Toute fourniture révélant un vice caché postérieurement à la réception (mauvais fonctionnement ou
matériel abîmé par exemple) est immédiatement signalée au titulaire du marché qui est tenu de la
remplacer. Si toutefois il n’est pas prouvé que le défaut constaté a une origine postérieure à la livraison
(stockage défectueux notamment). La fourniture de remplacement est identique à la fourniture initiale en
ce qui concerne le type de matériel.
Le réceptionnaire doit veiller strictement au respect de la clause prescrivant que les colis ne doivent pas
être ouverts entre Fournisseur/Produit et la réception. Ce contrôle garantira précisément que
l’intermédiaire éventuel n’a joué que le rôle de transporteur, sans risque de manipulation ou de fraudes,
de quelque nature que ce soit.
6-4- Décision après vérifications
Suite aux vérifications, les décisions d'admission, de réfaction, d'ajournement ou de rejet sont prises dans
les conditions prévues au CCAG par le pouvoir adjudicateur.
Article 7 - Modalités de détermination des prix
Détermination des prix
Les prix ou conditions de prix seront calculés et présentés par les candidats dans leurs offres
conformément aux modalités déterminées ci-après :
Les prix sont réputés comprendre toutes les charges fiscales, parafiscales ou autres frappant
obligatoirement la prestation ainsi que les frais afférents au conditionnement, à l’emballage à la
manutention, à l'assurance, au stockage et au transport jusqu’au lieu de livraison.
L’offre précise pour chaque article :
- le prix net hors T.V.A
- le taux de la T.V.A et le prix total H.T pour la quantité globale prévue au CCTP
- le prix total T.V.A incluse pour la susdite quantité globale
L’offre précise également pour chaque prestation :
- le prix net hors T.V.A (horaire ou forfaire)
- le taux de la T.V.A et le prix total H.T pour la quantité globale prévue au CCTP
- le prix total T.V.A incluse pour la susdite quantité globale
Il s’agit d’un marché partiellement subventionné par la Région Poitou-Charentes.
Ca marché sera traité à prix unitaires. Les prix unitaires indiqués sur le bordereau de prix seront
appliqués aux quantités précisées au CCTP.
Le prix de base de l’appel d’offre sera le prix du produit livré et installé, par le titulaire lui-même, soit par
un tiers.
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Article 8 – Paiement - établissement de la facture
8-1-Mode de règlement
La facturation ne pourra être effectuée qu’au service fait, procès verbal de réception (voir Article 6 du
présent AE-CCP), c’est-à-dire lorsque la totalité des fournitures commandées sera livrée, installée et
conforme aux clauses du marché. Le paiement s'effectuera sur présentation, par le prestataire, de la
facture correspondante en deux exemplaires.
La Chambre de Métiers accepte ou rejette les factures. En cas de rejet de la facture (désaccord sur le
montant, réception de travaux non-conformes) le montant de la somme à régler au titulaire sera arrêté
par le pouvoir adjudicateur.
Il sera notifié par écrit au titulaire si une facture a été rejetée comme il est dit à l'alinéa précédent.
Le titulaire disposera alors d'un délai de 8 jours à compter de cette notification pour présenter une
nouvelle facture corrigée et émettre des observations. Passé ce délai ou en cas de silence gardé par ce
dernier, le titulaire sera réputé avoir accepté ce montant.
Le délai de mandatement de la somme à laquelle le titulaire prétend sera suspendu jusqu'à réception par
la collectivité de la facture rectifiée. Ce délai sera également suspendu dans l'hypothèse où le titulaire ne
renverrait pas à la Chambre Régionale de Métiers les documents à fournir ou à compléter nécessaires au
règlement des prestations.
Le paiement s'effectuera suivant les règles de la comptabilité publique selon la réglementation en vigueur
Le délai global de paiement ne pourra excéder 30 jours selon les dispositions de l'article 98 du Code des
marchés publics. Ce délai court à compter de la date de réception, par le pouvoir adjudicateur, de la
facture correspondant aux prestations effectuées conformément à la lettre de commande.
8-2-Présentation des demandes de paiement
La facture globale sera établie à l’ordre de la CMA 17, et devra comporter le détail du matériel livré
et des prestations par sous-comptes, soit un sous-compte pour chacun des deux points de
livraison.
Les mentions obligatoires à faire figurer sur la facture sont les suivantes :
• Le nom ou la raison sociale du créancier ;
• L'adresse, le numéro de SIRET ou de SIREN et le code APE du prestataire ;
• le numéro du compte bancaire ou postal tel qu'il est précisé à l'acte d'engagement ;
• le numéro et la date du marché, ainsi que le cas échéant la date et le numéro de la lettre de
commande;
• la nature des fournitures livrées;
• la date et le lieu de livraison ;
• le montant HT de la prestation exécutée ;
• le taux et le montant de la TVA;
• le montant total des fournitures livrées ;
• la date de facturation.
Elle sera envoyée à la CMA 17.
8-3-Intérêts moratoires
Le défaut de paiement dans les délais prévus par le Code des marchés publics fait courir de plein droit, et
sans autre formalité, des intérêts moratoires au bénéfice du titulaire.
Article 9 – Garanties et assurances
9-1- Garanties
Sauf précisions différentes du CCTP, la garantie du matériel fourni est de 2 ans, et comprend les pièces,
la main d’œuvre, le déplacement sur site.
La maintenance est incluse durant la période de garantie.
Concernant les installations, le délai de garantie de bon fonctionnement, est fixé au minimum à 2 ans.
Toutefois, la responsabilité du titulaire reste engagée au-delà de cette garantie s’il est démontré que les
travaux n’ont pas été conformes.
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Article 10 - Pénalités
Pénalités de retard
Tout retard dans l'exécution du marché donnera lieu, sans mise en demeure préalable, à l'application
d'une pénalité de retard fixée à 2.5 % du montant du marché par jour de retard, dans la limite du
pourcentage maximum légal autorisé.
Article 11 - Résiliation
Le marché peut être résilié selon les dispositions du CCAG. En outre, le pouvoir adjudicateur peut, selon
l'article 47 du Code des Marchés Publics, résilier le marché aux torts du titulaire après mise en demeure
restée infructueuse, sans que celui-ci puisse prétendre à indemnité et, le cas échéant, avec exécution
des prestations à ses frais et risques, soit en cas d'inexactitude des renseignements et documents
prévus aux articles 44 et 46 dudit code, soit en cas de refus de produire les pièces prévues aux à l'article
D.8222-5 ou D.8222-7 du code du travail. La mise en demeure doit être notifiée par écrit et assortie d’un
délai. A défaut d’indication du délai, le titulaire dispose d’un mois à compter de la notification de la mise
en demeure, pour satisfaire aux obligations de celle-ci ou pour présenter ses observations.
Article 12 - Force majeure
Le cas de force majeure suspendra les obligations contractuelles de la partie qui l'invoque.
Si un événement constitutif d'un cas de force majeure a une durée d'existence de plus de 30 jours, les
parties se rencontreront afin d'évoquer d'un commun accord les solutions qui pourront être mises en
œuvre afin de remédier aux conséquences qu'aurait entraînées cet évènement.
Les parties conviennent d'un commun accord que sont considérés comme cas de force majeure ceux
habituellement reconnus par la jurisprudence.
La survenance d'un cas de force majeure n'ouvre droit à aucune indemnité.
Article 13 - Litiges
La Chambre Métiers et le titulaire conviennent que les litiges qui résulteraient de l'application du présent
marché feront l'objet d'une tentative de règlement amiable.
A défaut de conciliation conclue dans un délai maximal de trois mois, les litiges seront soumis par la
partie la plus diligente au tribunal administratif de Poitiers.
Date, signature et cachet du candidat :
(paraphe sur chaque page)
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CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES
n°2012-35-D du 1 er janvier 2012)
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Cahier des clauses techniques particulières –
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Article 1 - Objet du Marché
L’ensemble des fournitures et service est précisé dans le présent Cahier des Clauses Techniques
Particulières.
Article 2 – Caractéristiques techniques
2-1- Descriptif général
Toute proposition ne présentant pas les caractéristiques techniques minimales sera réputée non
conforme.
Le candidat devra indiquer le matériel qu'il aura retenu dans le cadre de son offre, motiver ces choix et
ces préconisations en terme de maintenance/entretien, et fournir un dossier technique très détaillé avec
une fiche récapitulative des marques, types et références proposés.
La garantie de deux ans minimum s’entend pièce, main d’œuvre, déplacement, maintenance inclus sauf
mentions différentes spécifiées à la description technique.
Le délai de livraison devra impérativement être précisé.
La livraison et le déchargement des matériels seront assurés par le prestataire retenu pour le présent
marché aux lieux précités au Règlement de Consultation (RC), c’est à dire sur six points de livraisons.
Les emballages de transport seront repris.
Au titre de l’obligation de recyclage, le titulaire reprendra à minima le matériel obsolète dont le
remplacement est l’objet du marché, et s’engage à fournir les certificats nécessaires et règlementaires à
un recyclage en bonne et due forme.
Les notices d’utilisation en français ainsi que les informations relatives à la bonne utilisation devront être
fournies pour chacun des appareils,
Le candidat devra obligatoirement faire apparaître dans son offre toutes les prestations relatives aux
essais, démonstrations et formations à l’utilisation.
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2 sur 14
Dans le cadre de l’installation du matériel demandé pour l’ensemble des lots, l’offre du candidat devra
impérativement prévoir et intégrer :
•
La préparation et l’installation de la zone à aménager, ainsi que la protection de l’environnement
alentours contre les nuisances sonores, contre la propagation de poussières durant les travaux
d’installation.
•
La durée précise de l’installation et le planning de mise en œuvre.
•
Le déchargement et le montage du matériel.
•
Les perçages et réfections de murs, sols & plafonds, les réfections d’étanchéités, les fixations,
les habillages et embellissements si nécessaire*.
•
Les raccordements de l’ensemble des installations tels que les évacuations (air, eau), le câblage,
l’installation de lignes & coffrets électriques depuis le compteur principal, les raccordements sur
le réseau gaz et les raccordements de fumisterie si nécessaire*,
•
Les paramétrages nécessaires et mise en service des installations*,
•
Le rangement du chantier :
Comprenant le démontage du matériel nécessaire au chantier (échafaudage…), et notamment le
nettoyage du chantier ; avant la réception, les ouvrages du présent marché seront nettoyés.
L'Entrepreneur surveillera et assurera lui-même avec le plus grand soin le nettoyage et le dépoussiérage
dont il aura l'entière responsabilité, ainsi que l’évacuation des déchets au fur et à mesure de l’avancée
des travaux. En cas de non respect de cette clause, les frais de remise en état des lieux engendrés par
l’intervention d’une entreprise de nettoyage seront à la charge de l’entrepreneur.
* les quantités, le choix des équipements, les caractéristiques et autres normes, les métrages, la
configuration des lieux ainsi que tous les paramètres et renseignements nécessaires à la prise en
compte des installations dans sa globalité seront à déterminer et à appréhender par le candidat
lors de la visite obligatoire sur site.
Les matériaux et les matériels utilisés devront être neufs, sans exception de pièces, composantes et
accessoires, de la meilleure qualité, et avoir les caractéristiques correspondant aux influences externes
auxquelles ils pourront être soumis. Ils devront répondre exactement aux conditions nécessaires à une
exécution parfaite des travaux demandés et au fonctionnement des installations.
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2-2- Type de matériel et description technique
LOT N°1 : SECTIONS PATISSERIE
Les candidats devront proposer des appareils présentant les caractéristiques techniques minimales
décrites ci-après.
Désignation
Trempeuse à chocolat
Mixer émulsionneur
Lampe à sucre
Balance TYPE 1
Désignation
Four micro-onde
LOT N°1 - CAMPUS DE LA ROCHELLE
Quantité
Description technique
6
Carrosserie en acier inoxydable
Isolation spéciale et performante pour une bonne régulation de la
température
Affichage de la température du chocolat et/ou de la température de
consigne.
Capacité 12kg de chocolat
Thermostat précis 20 à 60°C avec voyant de régulati on
Résistance blindée 300 watts
Réglage via tableau de commande
Précision 0.5°C
Dimension : norme GN 2/3 et possibilité d’utilisation en GN1/3
Livrée avec bac GN 2/3 en acier inoxydable avec poignée et
couvercle
1
Capacité de travail : de 100g à 2 kg.
Vitesse variable : de 300 à 3700 tr/mn.
Fonction pulse
Cuve en acier inox
Couvercle transparent pour permettre de vérifier la préparation.
Possibilité d'ajout d’ingrédients durant le cycle
Composants facilement démontables et lavables en machine.
Conforme aux normes de sécurité
Equipé avec rotor couteaux lisses
Alimentation 230V Mono
Livré avec tous les ustensiles et accessoires adaptés
4
Chauffage par lampe céramique,
Réglage facile de la hauteur en fonction de la chaleur recherchée,
Surface de plan de travail souhaitée : 400x300mm,
Avec tapis anti adhésif interchangeable,
Hauteur (flexible déployé) : 600mm environ,
Puissance : 500W, Monophasé 230V.
2
Balance compacte 3kg/0.1g
Norme IP54 Ambiance sèche
Utilisation de +10 à + 40 °C
Plateau inox 30x23cm(dimensions indicatives)
Affichage écran rétro-éclairé
Alimentation secteur 230V & batterie rechargeable
LOT N°1 - CAMPUS DE SAINT GERMAIN DE LUSIGNAN
Quantité
4
Capacité 25 litres pour usage professionnel,
Alimentation 230V mono
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LOT N°2 : SECTIONS AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION (A.P.R.)
Désignation
Thermoscelleuse
Saladette
Crêpière
Friteuse
Plancha
Meuble animation
mobile
Armoire chauffante
mobile
Quantité
1
Thermoscelleuse manuelle en inox alimentaire permettant de sceller
hermétiquement tous types de barquettes (250 à 2000gr) CPET,
PP, PS, OPS, carton et aluminium.
Régulation de la température,
Découpe et soudure simultanée du film, Bobine de film standard
Matrice réglable petit et grand format,
Capacité de soudure : 195x160mm
1
Meuble saladette 2 portes avec dessus granit-inox,
Refroidissement ventilé +2°C/+7°C,
Dégivrage automatique,
Régulation électronique,
Carrosserie et cuve en acier inox 18/10,
Console 2 bacs1/3GN + 2 bacs 1/10,
Sur roues pivotantes équipées de freins,
Alimentation 230V Mono,
Dimensions indicatives : L:900mm P:700mm H:900mm
1
Crêpière électrique,
Bâti en inox AISI430,
Plaque en fonte amovible12mm micro sillonnée diamètre 350mm,
Thermostat de précision avec voyant de contrôle 50 à 300°C,
Puissance indicative minimale : 2 kW
1
Friteuse électrique,
Capacité 7 litres,
Thermostat de régulation et de sécurité,
Robinet de vidange,
Zone froid,
Minuterie, Couvercle amovible,
Zone anti-débordante,
Livré avec panier adapté.
1
Plancha électrique,
Plaque en fonte amovible extra lisse,
Protection anti-éclaboussures,
Surface utile indicative : 350x270mm
Régulation thermostatique avec voyant de contrôle,
Récupérateur de graisse.
Meuble inox 18/10 ergonomique et adapté aux différents types de
cuisson mobile,
Avec zone de préparation avec plaque large présentoir pour
assiette,
1
Equipé de tiroirs GN1/1, de 2 postes de travail équipés d’une double
extraction, de prises secteur 230V
Système d’aspiration intégrée anti-odeur et anti-graisse,
Armoire 1 porte satellite chauffante 1/1GN10 pour assurer le
maintien en température de plats chauds,
Avec résistance, ventilation et humidification,
1
Intérieur en acier inox : volume utile 140 litres, Parois à glissière
avec butoirs,
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Distributeur de
matériel de salle
1
Bain-marie mobile
1
Meuble vitrine
réfrigérée mobile
1
Aspirateur
eau/poussière
1
Chariot de ménage
1
Vitrine réfrigérée
mobile
1
Grill panini
1
Distributeur de plateaux, couverts, pain et verre tout inox pour :
- 2 piles de plateaux,
- 1 niveau avec 3 bacs GN1/3
- 1 niveau avec 1 bac GN2/1
- 8 niveaux de grilles capacité 48 verres
Meuble bain-marie à eau inox (dessous libre)
Cuve capacité 3 bacs GN 1/1, profondeur 175mm
Chauffage par résistances blindées inox sous la cuve
+ Présentoir neutre P:320mm à fixer avec niveau pare-haleine en
verre et éclairage en sous-face
Vitrine réfrigérée sur réserve
Groupe froid double régulation
Réserve 1 porte GN1/1 entrée 32.5cm
Cuve hors d’œuvre dessert
Vitrine 3 niveaux en verre avec pare-haleine
Réserve rayonnée 4 niveaux de glissières dont support amovibles
avec porte inox et joint magnétique
Aspirateur eau et poussière compact, maniable et robuste pour
utilisation professionnelle (restauration),
Sur roulettes multi directionnelles,
Système de filtration,
Poignée de transport,
Système d’enroulement du fil,
Interrupteur protégé.
Structure anti choc,
Flexible d’aspirateur > ou = à 3m avec tubes et accessoires inox
inclus (suceur à eau, suceur ameublement, suceur biseau, capteur
sol dur/sol moquette).
2000 mm Débit d’air 46 l/sec
Niveau de bruit< ou = 75dB
Chariot de ménage avec :
- Support pour sac poubelle 110 à 130l avec fixation, poignées et
couvercle,
- 2 seaux de 10 à 12l
- 2 seaux de 15 à 18l
- 1 support manches
Sur roues pivotantes équipées de freins.
Vitrine réfrigérée 4 face vitrée mobile,
Refroidissement ventilé +4/10°C,
Eclairage intérieur par tube fluo,
Avec tablettes rotatives diamètre 450mm environ
Appareil électrique tout inox,
Plaques en fonte rainurée inférieure et supérieure,
Thermostat 300° avec 1 minuterie,
Surface utile : 250x200 mm,
Alimentation 230 V Mono
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(SOUS RESERVES D’EFFECTIFS SUFFISANTS POUR OUVRIR CETTE SECTION)
Désignation
Quantité
Thermoscelleuse
1
Thermoscelleuse manuelle en inox alimentaire permettant de sceller
hermétiquement tous types de barquettes (250 à 2000gr) CPET,
PP, PS, OPS, carton et aluminium.
Régulation de la température,
Découpe et soudure simultanée du film, Bobine de film standard
Matrice réglable petit et grand format,
Capacité de soudure : 195x160mm
Crépière électrique
1
Crêpière électrique,
Plaque en fonte amovible12mm micro sillonnée diamètre 350mm,
Gaufrier
1
Gaufrier électrique tout inox,
Moule type « Liège » 4x6 carrés,
Puissance indicative minimale : 1.5 kW
Vitrine à poser**
Vitrine réfrigérée à poser sur plan de travail,
Température de fonctionnement : +2 à + 8°C,
Capacité 130 litres environ,
Equipée de 2 portes coulissantes,
1
2 étagères intermédiaires (grilles acier inox ou verre),
Encombrement moyen : L:800mm P:600mm H:700mm
Réfrigérateur à
Réfrigérateur à boissons à roulettes,
boissons**
Température de fonctionnement : 0 à + 8°C,
Capacité 130 litres environ,
Equipée de 2 portes coulissantes,
3 clayettes minimum, ajustables,
1
Porte vitrée à fermeture automatique,
Eclairage intérieur,
Fermeture à clé,
Alimentation 230V Mono,
Encombrement moyen : L:600mm P:450mm H:900mm
Bain-marie mobile
Appareil électrique à poser tout acier inox 304-J1,
Dimensions bac norme GN1/1,
avec robinet de vidange,
Thermostat avec voyant de contrôle et coupe circuit sécurité à vide,
2
Piètements antidérapants,
Puissance indicative : 1.6 kW,
Encombrement moyen externe: L:340mm P:280mm H:610mm.
Armoire chauffante
Armoire 1 porte satellite chauffante 1/1GN10 pour assurer le
mobile
maintien en température de plats chauds,
Avec résistance, ventilation et humidification,
1
Intérieur en acier inox : volume utile 140 litres, Parois à glissière
avec butoirs,
Grill panini
Appareil électrique tout inox,
Plaques en fonte rainurée inférieure et supérieure,
1
Thermostat 300° avec 1 minuterie,
Surface utile : 250x200 mm, Alimentation 230 V Mono
** Equipements à fournir en gamme semi-professionnelle
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LOT N°3 : SECTIONS CHARCUTERIE
Désignation
Etagères
Casier à batterie
Quantité
1
Etagère murale barre en inox AISI 441,
2 niveaux,
Sur 3 crémaillère tôle15/10 L 900mm,
Dimensions indicatives : L:2000mm P:300mm.
1
Casier à batterie inox,
4 niveaux barreaudés,
Tubage carré 25x25mm,
Dimensions à voir lors de la visite sur site.
Quantité
6
Balance compacte 6kg/1g
Norme IP65
Plateau inox 25x25cm (dimensions indicatives)
Mixer-émultionneur
Emultionneur-mixer de table pour la réalisation de mixés crus ou
cuits, liquides, semi-liquides ou pâteux, hachages, mousses, purée
de légumes, soupes, sauces
Capacité liquide : 4 à 5 litres. (cuve 7 litres environ)
Vitesse variable : de 300 à 3000 tr/mn.
Fonction pulse
2
Cuve en acier inox
Couvercle transparent pour permettre de vérifier la préparation.
Possibilité d'ajout d’ingrédients durant le cycle
Livré avec tous les ustensiles et accessoires adaptés
Batteur professionnel
Batteur mélangeur
Capacité cuve 5 litres environ
6
Livré avec crochet pétrisseur, batteur plat, fouet à fil et bol
supplémentaire
Désignation
Balance électronique
TYPE 2
LOT N°4 : SECTION RESTAURANT
Désignation
Lampe chauffante
Quantité
2
Lampe inox type abat-jour,
Diffusion optimisé de la chaleur pour le maintien en température des
assiettes et plats de service au moment u dressage et de l’envoi en
salle,
Avec interrupteur,
Fonctionnant en alimentation secteur 230V en Mono.
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LOT N°5 : SECTIONS BOULANGERIE
Désignation
ETANCHE
Ensemble échelle pour
stockage
Nettoyeur haute
pression
Armoire de
fermentation
Doseur mélangeur
d’eau
Quantité
16
Balance compacte 6kg/0.5 g
Norme IP68 Etanche
2
Pour usage alimentaire et stockage de la farine,
2 Montants échelle pour rack : 180x60 cm,
6 fixations/montants lisses pour rack largeur 120 cm,
6 Caillebotis acier galva 60x60 cm pour rack assemblage par
emboitement.
Matériel adapté au nettoyage en profondeur du carrelage et matériel
du laboratoire de boulangerie, et conforme aux normes d’hygiène
dans les métiers de bouche,
Pression maximum indicative (en bar) 160
Puissance approximative (en Watts) 3000
Débit indicatif en HP (en L/h) 600
Pression de service (en bar) 145
1
Faible consommation d'eau
Puissance de nettoyage2417
corps de pompe, pistons, tête de pompe, raccord haute qualité,
Longueur du flexible (8 mètre environ) en caoutchouc renforcé
Equipé d’une sécurité type disjoncteur thermique
Pression acoustique (en dB) : < 90
Accessoires : Lance réglable haute et basse pression, lance turbo,
brosse rotative
Armoire de fermentation contrôlée pour ralentir et contrôler la
pousse des pâtons sur une durée prédéfinie,
Taille supports en mm : 600x800,
Groupe logé,
20 niveaux,
2
73 niveaux au pas de 21 mm,
Alimentation : 230V + T,
Encombrement moyen : L:760mm P:125mm H:2300mm,
Chaque appareil livré avec 20 grille inox arrêts et renforts
800x600mm, & un rouleau de toile à couches en lin largeur 600mm
x 20 mètres.
Appareil permettant de mesurer la quantité et la température de
l’eau nécessaire à la fabrication du pain,
Raccords pour l’eau 1/2F,
Température maxi eau à l’entrée : 60°C,
Pression maxi eau à l’entrée : 5 bar,
Pression mini eau à l’entrée : 1 bar,
1
Dosage maximal 999.9 litres,
Précision sur le dosage : +/- 1%,
Débit d’eau à 1 bar : 25 litres / minute,
Débit d’eau à 5 bar : 55 litres / minute.
Tension/fréquence : 230V/50Hz,
Puissance absorbée maximale : 25 VA.
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Désignation
Batteur mélangeur
Chariots pour bac
pate
Balance mécanique
TYPE 4
TYPE 3
Quantité
3
Batteur mélangeur
Capacité cuve 5 litres environ
Livré avec crochet pétrisseur, batteur plat, fouet à fil et bol
supplémentaire
à
2
Chariot en tube d’acier inoxydable,
Supports en fil d’inox 8mm,
Modèle standard compatible à tous types de bacs à pâte rond
(diam.43 ou 48mm) ou rectangulaire (530x400x150mm),
Dimensions indicatives : L:370mm P:600mm H:1800mm.
Balance robuste 1kg/0.5 g
Qualité et usage professionnels, utilisation intensive,
16
Plateau inox plat et fixe 20x20cm(dimensions indicatives)
Garantie 3 ans
Balance compacte 15kg
Norme IP67 Etanche
2
Balance compacte 6kg/0.5 g
Norme IP54 Ambiance sèche
2
____________________________________________________________________________________________________
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Annexe – Bordereaux de prix A joindre à l’offre dûment complétée
LOT N°1 : SECTIONS PATISSERIE
Désignation du matériel
Quantités
Totales
Prix Unitaires
HT
avant
remise
% de
Remise
HT
Remisé
Taux de
TVA
Montant Total
Remisé
HT
Remisé
TTC
CAMPUS DE LA ROCHELLE
Trempeuse à chocolat
Mixer émulsionneur
Lampe à sucre
Balance TYPE 1
6
1
4
2
Autres montants à préciser (si nécessaire) & options éventuelles
Four micro-onde
CAMPUS DE SAINT GERMAIN DE LUSIGNAN
4
MONTANT TOTAL DE L’OFFRE
Date, signature et cachet du candidat (paraphe sur chaque page):
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LOT N°2 : SECTIONS A.P.R.
Quantités
Totales
Prix Unitaires
HT
avant
remise
% de
Remise
HT
Remisé
Taux de
TVA
Montant Total
Remisé
HT
Remisé
TTC
Thermoscelleuse
1
Saladette
1
Crêpière
1
Friteuse
1
Plancha
1
Meuble animation mobile
1
Armoire chauffante mobile
1
Distributeur de matériel de
1
salle
Bain-marie mobile
1
Meuble vitrine réfrigérée
1
mobile
Aspirateur eau/poussière
1
Chariot de ménage
1
Vitrine réfrigérée mobile
1
Grill panini
1
Thermoscelleuse
1
Crépière électrique
1
Gaufrier
1
Vitrine à poser**
1
Réfrigérateur à boissons**
1
Bain-marie mobile
2
Armoire chauffante mobile
1
Grill panini
1
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LOT N°3 : SECTIONS CHARCUTERIE
Quantités
Totales
Prix Unitaires
HT
avant
remise
% de
Remise
HT
Remisé
Taux de
TVA
Montant Total
Remisé
HT
Remisé
TTC
Etagères
1
Casier à batterie
1
Balance
électronique
6
TYPE 2
Mixer-émultionneur
2
Batteur professionnel
6
LOT N°4 : SECTION RESTAURANT
Lampe chauffante
Quantités
Totales
Prix Unitaires
HT
avant
remise
% de
Remise
HT
Remisé
Taux de
TVA
Montant Total
Remisé
HT
Remisé
TTC
2
____________________________________________________________________________________________________
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LOT N°5 : SECTIONS BOULANGERIE
Quantités
Totales
Prix Unitaires
HT
avant
remise
% de
Remise
HT
Remisé
Taux de
TVA
Montant Total
Remisé
HT
Remisé
TTC
Balance
électronique
16
TYPE 3
Ensemble échelle pour
2
stockage
Nettoyeur haute pression
1
Armoire de fermentation
2
Doseur mélangeur d’eau
1
Batteur mélangeur
Chariots pour bac à pate
Balance mécanique
TYPE 4
TYPE 3
3
2
16
2
2
____________________________________________________________________________________________________
AB-FMESACFA/2012-09
14 sur 14
CERTIFICAT DE VISITE
Exemplaire Société
DATE
………………………………………………………………………………………………..
SITE
………………………………………………………………………………………………..
SOCIETE
………………………………………………………………………………………………..
NOM DU
TECHNICIEN
AYANT PROCEDE
A LA VISITE
………………………………………………………………………………………………..
PERSONNEL CFA
ACCOMPAGNANT
………………………………………………………………………………………………..
Signatures
Société
………………………………………………..
CMA17
CERTIFICAT DE VISITE
Exemplaire CMA17
DATE
………………………………………………………………………………………………..
SITE
………………………………………………………………………………………………..
SOCIETE
………………………………………………………………………………………………..
NOM DU
TECHNICIEN
AYANT PROCEDE
A LA VISITE
………………………………………………………………………………………………..
PERSONNEL CFA
ACCOMPAGNANT
………………………………………………………………………………………………..
Signatures
Société
………………………………………………..
CMA17

Avis de publicité AB-FMESACFA 2012-09

Transcription

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