CHEF DE CUISINE H/F Référence : MAISON ALBAR HOTEL PARIS

CHEF DE CUISINE H/F
Référence : MAISON ALBAR HOTEL PARIS CELINE CUISINE
Lieu : Paris 1er arrondissement, Ile-de-France
Type de contrat : CDI
Rémunération : A partir de 45 K€ selon expérience + variable
A pourvoir : Début septembre 2016
Profil : expérimenté
Vous êtes rattaché(e) à la Direction et assurez notamment les missions suivantes :

participation à l’élaboration des menus avec le Chef Conseil, adaptation des recettes, suivi des fiches techniques et
respect des ratios imposés par la Direction ;

organisation et coordination de la préparation, de la production des prestations culinaires proposées aux clients ;

mise en valeur des prestations offertes aux clients ;

participation au recrutement, à la formation et au management des équipes de cuisine, organisation du travail et
optimisation du planning de la cuisine ;

responsable de l’hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire au sein de l’hôtel ;

responsable de la qualité de service ;

relation directe avec le Responsable de la Restauration dans une dynamique de développement de la satisfaction

clientèle ;
gestion des stocks, approvisionnements et commandes, relations fournisseurs et contrôle des ratios sous la
supervision de la Direction.
PROFIL
Vous justifiez d’une expérience réussie d’au moins 7 ans en Restaurant de type étoilé, bistronomie, semigastronomique et en Restaurant d’hôtel 5*.
Vous êtes curieux (se), créatif (ve), force de proposition pour l’amélioration continue de la qualité et de la
performance de l’établissement. Vous maîtrisez parfaitement les normes HACCP. Vous faîtes preuve d’excellentes
qualités relationnelles, d’un sens de l’organisation et de gestion aigu.
Vous avez une expérience réussie de management d’équipe et êtes reconnu(e) pour votre leadership naturel.
Adepte du travail en équipe, vous êtes dynamique, ambitieux (se) et possédez le goût du challenge et de
l’excellence qui font des valeurs clés de Paris Inn Group.
Car rejoindre Paris Inn Group c’est rejoindre une entreprise où le sport est un puissant vecteur de cohésion de
groupe, par sa capacité à faire tomber les barrières, à créer une dynamique positive et à cultiver chez chacun des
notions d’exigence et de dépassement de soi. Preuve en est la participation de 130 collaborateurs et proches
partenaires au Marathon de New York 2016 en novembre prochain.
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RCS PARIS 501 865 729| SIRET : 501 865 729 00039 | TVA : FR 59 501 865 729 | Code APE : 7022Z
Siège social : 96, Boulevard Haussmann 75008 Paris | Tél : +33 1 44 70 80 90 | Fax : +33 1 44 90 98 49
CONTACT :
Merci d’adresser vos candidatures (CV et lettre de motivation), par e-mail à l’adresse [email protected],
sous la référence «MAISON ALBAR PARIS CELINE CUISINE » à l’attention de Mademoiselle Amandine JAMET,
Chargée des Ressources Humaines Paris Inn Group.
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