Charcutier-Traiteur

CAP
Charcutier-Traiteur
Le CAP est la première qualification concernant les métiers de l’Alimentation.
Rythme de l’alternance
ff 2 semaines en entreprise pour 1 semaine au CIFAM
Durée & nombre d’heures de formation
ff 2 ans, 26 semaines de cours sur les deux ans, soit 910 heures de formation
Matières & heures sur 2 ans
Enseignement général
Enseignement professionnel
35 heures
Français
Maths & Sciences Physiques
Dessin Artistique
Histoire Géographie
EPS (Sports)
Pratique Charcuterie
Technologie Charcuterie
Sciences Alimentaires
CEEEJS (Environnement Économique, Social
& Juridique)
PSE (Prévention Santé Environnement)
Conditions & diplômes demandés
ff Être âgé de 16 ans ou 15 ans si le candidat est issu de 3e
ff Aucun diplôme exigé
Poursuite des études à l’issue du diplôme
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Mention Complémentaire Employé Traiteur
BP Charcutier-Traiteur (conseillé après la mention)
Bac Pro Boucher / Charcutier / Traiteur en 2e année directement si titulaire de CAP
Encadrant d’Entreprise Artisanale après CAP + 5 ans d’expérience professionnelle
Le statut d’Apprenti Étudiant des Métiers
Vous êtes un salarié en formation, avec majoritairement les mêmes droits et devoirs
que tous les collaborateurs d’entreprise. Ceci implique qu’au CIFAM, nous avons
un attachement fort au suivi sans faille des règles de vie. Chaque jeune doit être
respecté et respectueux des autres et des locaux. Et chaque jeune doit adopter un
comportement citoyen, être responsable et motivé pour sa propre réussite.
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Les Métiers de l’Alimentation par l’Apprentissage - CIFAM-CMA 44
Rôle de l’apprenti(e) en
CAP
Charcutier-Traiteur
Approvisionner,
réceptionner et stocker
les marchandises
Contrôler
la qualité
Produire,
organiser et réaliser
la production
CAP
Charcutier-Traiteur
Entretenir les locaux en
respectant les règles d’hygiène
et de sécurité
Commercialiser en magasin
et en service différé
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CIFAM STE LUCE/LOIRE
Roselyne MENARD - 02 40 18 96 50
[email protected]
Les Métiers de l’Alimentation par l’Apprentissage - CIFAM-CMA 44
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