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Dossier Glaces
Un marché dynamique
qui a besoin du soleil !
Par Isabelle Wegnez
CHIFFRES DU MARCHÉ
d’été par d’autres produits surgelés
offrant une meilleure rotation. » Le
marché 2010 pèse 157 millions d’euros
mais il se montre relativement stable
avec seulement + 0,1 % de croissance
en volume et + 1,1 % en valeur. A noter
que la croissance pour l’Open Market
(sans le hard discount) se chiffre à + 1,9
% en valeur et à + 0,8 % en volume en
2010. Le hard discount, qui avait bien
I
Distribution d’Aujourd’hui - Mars - Avril 2011
Le printemps-été 2010 a été largement
moins bon que celui de 2009. En 2009,
en effet, un superbe été avait permis au
marché de la glace de progresser de +
7% en volume (39,1 millions de litres) et
de + 8,9 % en valeur (155 millions d’euros). « L’année dernière », explique
Marc Leys, Trade Marketing Manager
Benelux BIG (Belgian Icecream Group),
« nous n’avons pas eu un climat favorable pour le marché de la glace. L’avant
saison, jusque fin juillet, n’a guère été
bonne mais juillet s’est montré un mois
extrêmement chaud, ce qui a permis
d’enregistrer des records de vente.
Après cela, le mois d’août a fait rechuter les ventes en raison d’un temps nettement moins chaud. Précisons encore
que lorsque le temps se fait maussade
et moins favorable, les distributeurs
remplacent rapidement l’assortiment
52
progressé en 2010 continue sur sa lancée.
Le marché total se ventile en trois segments, celui des containers (49,1 %),
celui des glaces à la main (segment
d’impulsion ; 42,7 %) (50,4 % de sticks,
28,9 % de cônes, 5,2 % de barres) (pralines, tubes, … : 15,5 %) et celui des
dant 34,9 % de PDM en volume). Le reste du marché se ventile entre de plus
petits intervenants, Häagen-Dazs, Lotus
Bakeries, Australian, Mars Belgium et
Nestlé Belgilux. De toutes les marques,
c’est Ijsboerke qui se positionne comme
la plus importante marque du marché
belge ; Mars Belgium domine le segment des barres.
CONSOMMATION ET TENDANCES
cakes (8,2 %). En 2010, c’est le segment
des cakes qui a le plus progressé en
volume au niveau du marché total avec
+ 41 % mais, si l’on considère ce segment au niveau de l’Open Market, ce
segment affiche alors une chute de
1,7% en volume. Au sein du marché
total, le segment des containers perd
5,3 % tandis que celui des glaces d’impulsion est quasiment stable avec +
1,1%.
C’est Unilever, le plus gros fabricant au
monde de crème glacée, qui se positionne chez nous en tant que leader
avec plus de 45 % de PDM en valeur
(Nielsen MATnov09), ses marques les
plus fortes étant Magnum (15 % de
PDM en valeur), Carte d’Or, Fermette et
Cornetto. La seconde place revient à
BIG, « Belgian Ice Cream Group », qui
dispose des marques Ijsboerke, Artic
avec une vingtaine de % de PDM en
valeur. Les Private Labels se classent
troisième avec 20 % de PDM en valeur
(mais attention, les PL prennent cepen-
Mondialement, les consommateurs
dépensent annuellement 60 milliards
d’euros en glaces et sorbets. Le consommateur belge mange, lui, une moyenne
annuelle de 7 litres de glace, à savoir,
une centaine de boules de glace, alors
que la consommation annuelle européenne moyenne est de 6 litres. Les
plus gros consommateurs sont les Scandinaves (13 litres), les plus petits sont les
consommateurs du Sud (5 litres). Ce
marché montre un pic saisonnier qui se
montre d’autant plus élevé que le
temps est beau et chaud, mais les
achats s’étalent de plus en plus tout au
long de l’année grâce, notamment, à
une offre et des formats très diversifiés.
« Le marché des glaces enregistre une
progression moyenne d’environ 3 %
par an, que la météo soit favorable ou
non, les fluctuations dues aux variations climatiques ont moins d’influence
que par le passé sur le volume vendu.
La bonne stratégie a été de lancer de
plus en plus de glaces en format de
sticks : le consommateur a plus de liberté pour consommer sa glace quand
l’envie lui prend, entre les repas et tout
au long de l’année », explique Marc
Mondus, Senior Consultant GfK, qui

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