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P52-54-Dossier-Glaces-fr_P01-COVER-DISTRI34-FR 04/05/11 08:26 Page52 Dossier Glaces Un marché dynamique qui a besoin du soleil ! Par Isabelle Wegnez CHIFFRES DU MARCHÉ d’été par d’autres produits surgelés offrant une meilleure rotation. » Le marché 2010 pèse 157 millions d’euros mais il se montre relativement stable avec seulement + 0,1 % de croissance en volume et + 1,1 % en valeur. A noter que la croissance pour l’Open Market (sans le hard discount) se chiffre à + 1,9 % en valeur et à + 0,8 % en volume en 2010. Le hard discount, qui avait bien I Distribution d’Aujourd’hui - Mars - Avril 2011 Le printemps-été 2010 a été largement moins bon que celui de 2009. En 2009, en effet, un superbe été avait permis au marché de la glace de progresser de + 7% en volume (39,1 millions de litres) et de + 8,9 % en valeur (155 millions d’euros). « L’année dernière », explique Marc Leys, Trade Marketing Manager Benelux BIG (Belgian Icecream Group), « nous n’avons pas eu un climat favorable pour le marché de la glace. L’avant saison, jusque fin juillet, n’a guère été bonne mais juillet s’est montré un mois extrêmement chaud, ce qui a permis d’enregistrer des records de vente. Après cela, le mois d’août a fait rechuter les ventes en raison d’un temps nettement moins chaud. Précisons encore que lorsque le temps se fait maussade et moins favorable, les distributeurs remplacent rapidement l’assortiment 52 progressé en 2010 continue sur sa lancée. Le marché total se ventile en trois segments, celui des containers (49,1 %), celui des glaces à la main (segment d’impulsion ; 42,7 %) (50,4 % de sticks, 28,9 % de cônes, 5,2 % de barres) (pralines, tubes, … : 15,5 %) et celui des dant 34,9 % de PDM en volume). Le reste du marché se ventile entre de plus petits intervenants, Häagen-Dazs, Lotus Bakeries, Australian, Mars Belgium et Nestlé Belgilux. De toutes les marques, c’est Ijsboerke qui se positionne comme la plus importante marque du marché belge ; Mars Belgium domine le segment des barres. CONSOMMATION ET TENDANCES cakes (8,2 %). En 2010, c’est le segment des cakes qui a le plus progressé en volume au niveau du marché total avec + 41 % mais, si l’on considère ce segment au niveau de l’Open Market, ce segment affiche alors une chute de 1,7% en volume. Au sein du marché total, le segment des containers perd 5,3 % tandis que celui des glaces d’impulsion est quasiment stable avec + 1,1%. C’est Unilever, le plus gros fabricant au monde de crème glacée, qui se positionne chez nous en tant que leader avec plus de 45 % de PDM en valeur (Nielsen MATnov09), ses marques les plus fortes étant Magnum (15 % de PDM en valeur), Carte d’Or, Fermette et Cornetto. La seconde place revient à BIG, « Belgian Ice Cream Group », qui dispose des marques Ijsboerke, Artic avec une vingtaine de % de PDM en valeur. Les Private Labels se classent troisième avec 20 % de PDM en valeur (mais attention, les PL prennent cepen- Mondialement, les consommateurs dépensent annuellement 60 milliards d’euros en glaces et sorbets. Le consommateur belge mange, lui, une moyenne annuelle de 7 litres de glace, à savoir, une centaine de boules de glace, alors que la consommation annuelle européenne moyenne est de 6 litres. Les plus gros consommateurs sont les Scandinaves (13 litres), les plus petits sont les consommateurs du Sud (5 litres). Ce marché montre un pic saisonnier qui se montre d’autant plus élevé que le temps est beau et chaud, mais les achats s’étalent de plus en plus tout au long de l’année grâce, notamment, à une offre et des formats très diversifiés. « Le marché des glaces enregistre une progression moyenne d’environ 3 % par an, que la météo soit favorable ou non, les fluctuations dues aux variations climatiques ont moins d’influence que par le passé sur le volume vendu. La bonne stratégie a été de lancer de plus en plus de glaces en format de sticks : le consommateur a plus de liberté pour consommer sa glace quand l’envie lui prend, entre les repas et tout au long de l’année », explique Marc Mondus, Senior Consultant GfK, qui