La tourte au jambon de Jocelyne

La tourte au jambon de Jocelyne
Ingrédients
1 pâte feuilletée
1 pâte brisée
3 tranches de jambon
1 sachet de gruyère râpé
1 petit pot de crème fraîche
50 g de beurre
1 jaune d’œuf
1/2l de lait
50g de farine
1) Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait ‘saler et poivrer)
2) Mettre la moitié du sachet de râpé et laisser refroidir
3) Mettre la pâte brisée dans le plat à tarte et y ajouter une couche de béchamel
4) Recouvrir avec le jambon et remettre de la béchamel (faire plusieurs couches si assez
d’ingrédients)
5) Recouvrir de gruyère râpé
6) Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée et bien fermer en humidifiant les bords
7) Dorer la tourte avec un jaune d’œuf et faire cuire au four 25mn à 180°