réveillez vos papilles - Presse

Gastronomie
Auvergne
RÉVEILLEZ VOS PAPILLES
avec les trésors de la gastronomie
auvergnate
En Auvergne, le dépaysement passe aussi par l’assiette. Avec
ALLIER
ses cinq AOP fromagères, ses vins classés, ses spécialités
ancestrales, ses eaux minérales et même sa moutarde et
puy-de-dôme
ses lentilles, la région est un paradis pour tous les gourmets.
Après une journée de randonnée ou de visites, passer à table
cantal
haute-loire
est le meilleur moyen de prolonger la découverte... à votre tour,
succombez à la tentation !
Spécialités
auvergnates
Truffade auvergnate au
cantal
Cinq Fromages AOP
d’Auvergne
Cantal, saint nectaire,
fourme d’Ambert, bleu
d’Auvergne, salers
Lentille verte du
Puy-en-Velay
Lentille verte,
légume AOP
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SPÉCIALITéS
Si on ne devait goûter qu’une seule spécialité de l’Auvergne,
ce serait sans doute la truffade. Ce plat à base de pommes de
terre coupées en fines lamelles et de tome fraîche est – pour les
connaisseurs - la preuve que Dieu existe ! Mais d’autres spécialités
méritent le détour : pâté aux pommes de terre, chou farci, potée
auvergnate, pounti... En Auvergne, on se régale de plats simples,
d’Auvergne !
Cours de cuisine
FROMAGES
Cantal, fourme d’Ambert, saint-nectaire, bleu d’Auvergne et salers.
Faut-il rappeler que l’Auvergne est la seule région de France à
posséder cinq AOP fromagères ? Mais les producteurs régalent
aussi les gourmets de fromages moins connus. Citons le gaperon,
la fourme de Rochefort, le bleu de Laqueuille... N’oublions pas
les charcuteries et les viandes (salers, aubrac...), à la réputation
plus que méritée chez les carnivores !
Fromage aux Artisous du
Mézenc
« L’Auvergne est la seule région de France à posséder
cinq AOP fromagères »
En savoir plus
EXCELLENCE
La renaissance du vignoble auvergnat se poursuit. Après le
Saint-Pourçain, l’appellation Côtes d’Auvergne a décroché
Gastronomie et
terroir
Une étape
gourmande
Grand crus d’eaux
minérales
Fromages
Saint-Pourçain
La moutarde de
Charroux
Ail de Billom
Lentilles
également la prestigieuse AOP et s’invite sur toutes les bonnes
tables. à l’apéro, gentiane et verveine du Velay restent une
valeur sûre. Et pour ceux qui veulent rester sobre, l’Auvergne
compte 109 crus d’eaux minérales ! Du choix jusqu’à plus soif...
Le terroir Auvergnat a vu naître d’autres produits d’excellence
comme la lentille verte AOP du Puy, la lentille blonde de
Saint-Flour, l’ail rose de Billom ou la moutarde de Charroux.
Sans oublier les fameuses pastilles de Vichy ou la bière bio du
Plan B à Clermont-Ferrand.
Comité Régional de Développement
Touristique d’Auvergne
#myauvergne
Contact pressE : Corinne Boulègue
04 73 29 49 46
[email protected]
www.auvergne-tourisme.info
Réalisation : www.archetypecom.com / Crédits photos : CRDTA - J.Damase - Bières le plan B - L.Combe - Fédération viticole - L.Olivier - P.Soissons - J.Mondière - Bains du rouget
bons et réconfortants, sublimés par les chefs toqués des Toques