MUFFINS À LA CITROUILLE ET AU CHOCOLAT

MUFFINS À LA CITROUILLE
ET AU CHOCOLAT
Recette pour environ 12 à 15 portions
Temps de préparation: 50 min
Difficulté: faible
Mise en place et préparation: environ 20 min
Temps de cuisson: environ 10 à 12 min
Matériel: petits moules ou plaque à muffins, saladier,
fouet, tamis, spatule
170g de farine
1g de bicarbonate de soude
(natron)
3g de poudre à lever
2g de cannelle
1 pointe de couteau de poudre
de clous de girofle
2g de gingembre moulu
2 œufs
150g de sucre brun
60 ml d’huile végétale
2 pincées de sel
500g de citrouille crue,
réduite à 190g de purée
90g de jus d’orange
200g de chocolat Cailler Cuisine
Noir 64% en morceaux
(30g pour la décoration)
Préparation
1. Tamiser ensemble les ingrédients secs et les réserver.
2. Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair bien battu.
3. Ajouter l’huile et le sel, puis la purée de citrouille, et mélanger jusqu’à obtenir une
préparation homogène.
4. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
5. Verser le jus d’orange et mélanger jusqu’à obtenir une masse lisse.
6. Graisser ou recouvrir de papier des moules à muffin en métal ou en papier.
Y verser le mélange.
Cuisson
1. Cuire à 190-200 °C pendant 10 à 12 min.
2. Laisser refroidir et décorer avec les brisures de chocolat réservées.