Cookie Américain

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Cookie Américain
Préparation pour cookies et crumble
Carton de 5 kg
DLUO : 18 mois
Utilisations
Cookies : aux pépites de chocolat, au cacao, aux fruits secs…
Crumble : en décor de verrines, de tartes, de viennoiseries…
Mise en oeuvre
Cookies : 1000 g de préparation pour cookies + 220 g de beurre
pommade + 50 g d'œuf + 50 g d'eau + 200 g de pépites de
chocolat ou fruits secs.
Crumble : 1000 g de préparation pour cookies, 350 g de beurre
pommade.
Rendement : 1 carton de 5 kg permet de réaliser 120 cookies de
60 g ou 6750 g de crumble.
Avantages
Texture moelleuse à cœur et croquante à l'intérieur.
Base personnalisable par ajout de cacao, chocolat, fruits secs...
Peut être congelé cru ou cuit.
Carton refermable : meilleure protection et conservation du
produit.
Condifa - 28-30 rue la Fayette - BP 80035 - 67023 Strasbourg Cedex 01
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