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Date : AOUT 16
Page de l'article : p.114-118
Journaliste : Valérie Ferrer
Pays : France
Périodicité : Mensuel
OJD : 287367
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eva s on > CARNET DE VOYA<
Tous droits réservés à l'éditeur
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fate a, la >v\er, le theâtre antique de
Kouno>\ a été e^tièreKv\ei\t restauré
fl Lefkara, la
chapelle SafotMichel «brite des
fresques datart
du XIIe siecle.
A
u large des côtes turque et syrienne, une île
baignée de soleil étire sa silhouette dans les
eaux chaudes de la Mediterranee Chypre
Un nom qui évoque une terre de contrastes
hérites de son histoire et de sa géographie Ici, en effet, se sont
succède les Grecs, les Pheniciens, les Assyriens, les Francs,
les Vénitiens, les Ottomans et les Britanniques Ici, les plages
laissent la place aux montagnes, le tout rythme par des villes
et villages a l'authenticité poignante De Chypre, on ne retient
souvent que l'image d'une île aux contours semés de plages
et au relief aride On sait moins que la troisieme plus grande
île mediterraneenne possède une richesse culturelle etonante, puisant dans les civilisations qui la firent sienne, ses
nuances, son charme et quèlques pépites patrimoniales.
la ^fltur«"esT time sur le cap Gréce,
au sud-est ae l'île, COMM pour
ses falaises abritant de ?\oi*\breus<s
grottes'.>v\armes, et qui accueille
éqa\e*v\e\r\î uv\ parc iWional forestier.
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Méditerranee^
par essence,
l'olivier fait
partie du paysage naturel
chypriote.
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TERRE DE
MYTHOLOGIE
OÙ APHRODITE
EST REINE
I
lluminée par l'Empire byzantin,
embellie de temples grecs, de
villas et de theâtres romains, rehaus
see de basiliques et de monastères,
Chypre affiche aujourd'hui un visage
pluriel et offre un résume de son
histoire a coup de pierres patinees
par le temps C'est la cas de Kourion,
sur la côte sud de l'île, une ancienne
cite-royaume dont le theâtre grécoromain accueille aujourd'hui encore
des spectacles Plus au nord, le monastere d'Agios Neophytos Fondée
en 1170 par l'ermite Neophytos, cette
eglise en partie troglodyte possède
une collection d'icônes qui mente le
détour Plus loin, en filant vers l'ouest,
Paphos livre ses mosaïques, conside
rees parmi les plus belles du bassin
méditerranéen Representant des
scènes de la mythologie grecque, et
notamment Dionysos, elles ont sûre
ment contribue a ce que Paphos ait
ete désignée pour être capitale euro
peenne de la culture en 2017 II faut
dire que la ville est splendide Ses
nombreux sites archéologiques lui
ont d'ailleurs valu d'être classée
au patrimoine mondial de l'Unesco
S'y balader, e est profiter de son am
biance balnéaire maîs c'est egale
ment se souvenir que cette cite fut
longtemps une ville de pelerinage
Nombreux, en effet, sont ceux a etre
venus ici vénérer Aphrodite
L'île de l'amour
Si l'on en croît la mythologie, la deesse
aurait jailli de l'écume a quèlques ki
lometres de Paphos, a proximite d'un
rocher devenu, depuis, l'un des sites
les plus photographies de l'île et le garant d'une jeunesse eternelle Baptisée «l'île de l'amour», Chypre voue un
culte a celle qui lui a laisse de si precieux souvenirs Au nombre desquels
la cite d'Amathous, dans la baie de
Lemesos, ou l'on peut encore voir les
ruines d'un temple dedie a la deesse,
et aussi des bains dans la peninsule
d'Akamas Les récits mythologiques
racontent qu'Aphrodite aimait venir
se baigner dans le bassin de cette
petite grotte ornée d'un figuier C'est
la qu'elle aurait rencontre Adonis
Turquie et
er\ Grece, \e
cafe chypriote
$e prépare
ev\ décoction
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Dans le secret du maquis
Auréolée de mythologie, ourlée de
plages idylliques, Chypre est aussi
une terre rurale, montagneuse, sauvage Dominée par le mont Olympe
(1951 metres), elle révèle un visage ro
cailleux Ici, les chemins de randon
nee partent a l'assaut de la chaine du
Troodos qui barre l'ouest et le sud
de ses lignes ondulantes, plantées de
cedres et de pins On se perd au cœur
de la reserve naturelle d'Akamas,
sur les sentiers qui sentent bon le ma
quis et sur les plages ou pondent les
tortues On prend un peu de hauteur,
pour le plaisir d'apercevoir dans une
echancrure du paysage les reflets turquoise de la mer On s'abandonne
au plaisir d'arpenter des ruelles aux
maisons en pierre croulant sous les
lauriers roses et les bougamvilliers
Villages typés, villes animées
Tochm et ses venelles étroites, Galata
et ses champs d'orangers et de cerisiers, Platres et son architecture colo
male La sieste terminée, les villages
reprennent vie, le cafe aux accents
turcs est servi, et les hommes jouent
au backgammon sur le trottoir, sa
luant les passants d'un sympathique
kahspera (bonsoir) La vie s'écoule
doucement, lom de l'agitation et de la
modernite qui animent les grandes
villes, telles que Limassol ou encore
Nicosie, la capitale Coupée en deux,
comme toute l'île depuis 1974 et Toc
cupation de la partie nord par la
Turquie Nicosie affiche ses quartiers
tendance, ses bars et restaurants
branches dans un contraste séduisant
Preuve, une fois encore, de la diver
site d'une île a la saveur sans pareil
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I
Près de PapKos,
le rocher qui a vw
naître la déesse
de fatfour est l'im
des Sites les pl«S
célèbres de l'île.
AFELIA ME
POURGOURI (PORC
AU BLÉ CONCASSÉ)
1 kg de viande de porc
» 1 verre de vin rouge
• 10 cuil. à soupe d'huile
de tournesol « 3 cuil
à soupe de vermicelles
«3 cuil à s de graines
de coriandre » 1 oignon
haché «4 tomates
hachées « 2 verres de blé
concassé » sel, poivre
• Faites mariner la viande
en cubes dans le vin avec
la coriandre pendant 4 h
• Essuyez la viande et
dorez la dans 7 cuillerées
d'huile Versez I verre
d'eau et couvrez Cuisez
1 h en remuant souvent
• Otez le trop-plein d'eau,
versez la marinade Assaisonnez et laissez reduire
• A part, faites revenir les
oignons et les vermicelles
dans le reste d'huile, puis
les tomates Ajoutez le
ble, 4 verres d'eau chaude
et salez Otez du feu et
couvrez jusqu a totale ab
sorption de l'eau
• Dégustez bien chaud
IIe siècle de
la villa Dionysos, à Paphos, ont
été parfaitement conservées.
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GUIDE
PRATIQUE
•fr On y va
Avec Heliades Specialiste
de la Grece et de Chypre le
tour operateur propose
des sejours en hôtels-clubs,
comme au Phaeton Beach,
pres de Paphos, a partir
de 1070 € par personne la
semaine en formule tout
compris, vols inclus Autre
formule proposée par
Heliades decouvrir l'île en
autotour, a partir de 729 €
par personne (vol + voiture
+ hebergement + petits
déjeuners) Heliades fr
A savoir pour les preache
minements depuis toute
la France, Hop " Air France
propose des vols quotidiens vers Paris a partir de
49 € l'aller Hop com
•^ On y dort
• A l'intérieur des terres,
Chypre dissimule des
hébergements de charme
noyés dans la végétation,
et de jolies maisons de village A decouvrir aussi au
cours d'un autotour C'est
le cas d'Ayu Anargyri Spa
Resort (a partir de 1808 €
les 7 nuits + vols + location
de voiture + petit de], sur
AD bord de la piscine, la
terrasse ae I Ayn Margxri
perret ae savourer au
calice l'excellente cuisine
ae cet hôtel de chance
Délice ottoman
www aasparesort com),
une adresse chic et in
time, avec sa bâtisse tout
en pierre, et dote d'un
superbe spa Egalement,
The Library Hotel and
Wellness Resort (a partir
de 1416 € les 7 nuits +
vols + location de voiture +
petit dejeuner) dans une
maison traditionnelle du
XIXe siecle de Kalavasos,
a l'esprit boutique hôtel
(Libraryhotelcyprus com)
Rens au O 892 23 15 23
et sur le site Heliades fr
•fr On déjeune
• Karatello Une terrasse
ensoleillée au cœur de la
vieille ville de Limassol
On se regale de mezzes et
AVANT DE PARTIR
• La Ville orpheline de Victoria Hislop Un roman
passionnant se déroulant a Chypre lors d un putsch grec
qui plonge l'île dans le chaos Editions Les Escales
• Citrons acides, roman signe Lawrence Durrell, raconte
la vie de Chypre pendant la guerre d'indépendance On
y trouve la beaute des paysages la diversite de la nature
l'authenticité des habitants Editions Buchet/Chastel
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Ne en Turquie au
début du XIXe siecle,
le loukoum est arrive
a Chypre en 1895 a
l'initiative d un confi
seur de Geroskipou
au sud-ouest de l'île
de brochettes Carobmill
restaurants com
• Byzantine Le restaurant de l'hôtel Centrum, a
Nicosie, dans une belle
maison ombragée, sert
une cuisine traditionnelle,
copieuse et savoureuse
Centrumhotelcyprus com
•fr On rapporte
• Tradition locale les lou
koums ont rendu célèbre
le village de Geroskipou
On peut même assister a
leur fabrication
• Connue des I Antiquité,
la Commandaria est un
vm doux a la robe ambree
typique et aux arômes
de raisins secs et de confiture de prunes
• Sans oublier l'eau de
rose et le sirop de caroube,
veritable antioxydant
•* On ne rate pas
Le village de Lefkara et
ses dentellières Au fil des
petites rues on peut les
voir travailler de ravis
santes nappes serviettes
et ombrelles, et perpétuer
ainsi une tradition qui
remonte au XIV6 siecle,
classée depuis sept ans au
patrimoine culturel immatériel de l'humanité
de l'Unesco Ce village est
également repute pour
ses bijoux en argent travailles en filigrane
•fr Infos
• Office de tourisme de
Chypre, 23, rue Galilée
75116 Paris Tel OI 42 61
42 49 et Visitcyprus com
• Documentation en ligne
sur Tourisme chypre fr
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