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CONTACT
91 521 75 52
C/Reina, 15
28004, Madrid
Menú PETIT
35€ (TVA non incluse)
Mise en bouche
*****
Assortment de Croquettes du Petit Comité fait maison
&
Œufs brouillés avec calamars, jeune ail et ali-oli de son encre
&
Tartare de saumon frais avec concassé de tomate, avocat, ciboulette et scarole *
***
Risotto de Lard, truffe noir et petit legumes
O
Filet de corbe cuit au four avec calamars sautés et ragoût de poireaux
O
Joues de veau farcies aux champignons avec sa compote de potiron et sa sauce au Porto
*****
Crème de chocolat blanc et yogourt avec des amandes grillées
O
Feuilleté de crème au citron, meringue et fruits rouges
O
Sorbet colonel au Citron et au Cava
*****
Vins Inclus (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)
Menú CHAPO
45€ (TVA non incluse)
Mise en bouche
*****
Bonbon croustillant de camembert au chutney de mangue
&
Tartare de saumon frais avec concassé de tomate, avocat, ciboulette et scarole
&
Petits cubes de queue de bœuf pané aux céréales avec sa sauce et ses légumes à la crème
*****
Vermicelle grillé avec confit de canard, artichaut et foie gras avec ali-oli de miel
O
Bar en papillote de courgette avec carpaccio de gambas et sa crème de corail
O
Carré d'agneau avec légumes sautés et ses pommes de terre confites au romarin
*****
Crème de chocolat blanc et yogourt avec des amandes grillées
O
Tarte fine de pommes tièdes avec de la crème glacée à la vanille
O
Sorbet colonel au Citron et au Cava
*****
Vins Inclus (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)
Menú REINA
50€ (TVA non incluse)
Mise en bouche
*****
Poulpe grillé sur pommes de terre au paprika et mousse d’asperges blanches de Navarre avec truffe
&
Mi-cuit de foie gras avec toast de pain et réduction de Pedro Ximenez
&
Bonbon croustillant de boudin noir aux pommes et pignons avec émulsion de poivron rouge
*****
Papardelles aux crevettes, champignons et sa sauce crémeuse au safran
O
Thon rouge pêché á la madrague braisé avec émulsion de miel et soja accompagné de son wok de légumes
O
Filet mignon de jeune bœuf de Guadarrama avec sa sauce au foie gras, pommes de terre Red Pontiac et légumes
*****
Feuilleté de crème au citron, meringue et fruits rouges
O
Tarte fine de pommes tièdes avec de la crème glacée à la vanille
O
Sorbet colonel au Citron et au Cava
*****
Vins Inclus (D.O. Rioja: Tinto Carlos Serres crianza, D.O Rueda: Blanco Heredad de Peñalosa)
Menú DEGUSTATION
50€ (TVA incluse, mín.2 personnes, máx. 6 personnes)
Mise en bouche & coupe de cava
****
Bonbon croustillant de camembert au chutney de mangue
&
Œuf poché sur crème de foie gras avec duxelle de champignonset pommes allumettes
&
Poulpe grillé sur pommes de terre au paprika et mousse d’asperges blanches de Navarre avec truffe
&
Joues de veau farcies aux champignons avec sa compote de potiron et sa sauce au Porto
&
Thon rouge pêché á la madrague braisé avec émulsion de miel et soja accompagné de son wok de légumes
Feuilleté de crème au citron, meringue et fruits rouges
&
Crème brûlée avec fruits des bois et menthe fraîche
Mariage de vins français et espagnoles
Menú 31 DICIEMBRE
90€ (IVA incluido)
Mise en bouche & Cocktail de bienvenue
*****
Consommé de poule aux truffes avec des oeufs de caille
&
Huîtres SORLUT avec de la mousse de champagne et d'agrumes
&
Mi-cuit de foie gras avec toast de pain et réduction de Pedro Ximenez
&
Coquilles Saint-Jacques braisées sur fond de mousseline de chou-fleur fumée et œufs de poissons volants
***
Filet de merlu à la crème d'asperges blanches et râpé de truffe noire
&
Filet de bœuf de Galicia avec sauce au foie gras, champignons sautés et petit carottes à la crème
****
*
Feuilleté de crème au citron, meringue et fruits rouges
O
Soufflé de chocolat avec glace à la violette et pistache verte
*****
Mariage de vins français et espagnoles
Cocktail Inclus
Coupe de Champagne incluse
Menú du jour – example 11,50€ (TVA Incluse)
Soupe de poisson et fruits de mer au safran
o
Mousse de saumon à la mozzarella et les champignons marinés
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Panier croustillante de viande grille assaisonne avec fromage de chèvre grillé
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Poivrons farcis au merlu et crevettes à la sauce du chef
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Poisson beurre avec des légumes sautés et sauce au citron vert
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Poulet Chillindron aux champignons
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Macédoine de fruits avec jus d'orange et crème
o
Creme brule avec Chantilly
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Agua, copa de vino, refresco, postre o café incluido
…et de plus…
•
Si vous venez dîner au Petit Comité la semaine de votre anniversaire, nous vous invitons à une bouteille de
champagne (Cava) ou une bouteille de vin de la maison (présentation CI)
•
Devenir membre du Club Comité Petit et recevoir des cadeaux, des offres spéciales et des promotions (demandez
au personnel)
•
Si vous travaillez dans les environs, nous voulons que vous veniez déjeuner au Petit Comité: sceller votre prime
de fidélité de 10 jours et nous vous invitons à déjeuner la onzième fois
…ne pas oublier que…
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Nous disposons d’un salon privé avec un projecteur vidéo et son indépendant pour un maximum de 20/30
personnes
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Devenir membre du Club Comité Petit et recevoir des cadeaux, des offres spéciales et des promotions
•
Nous proposons des menus "cocktail" debout au bar pouvant accueillir 50/70 personnes
L’Equipe du Petit Comité est à votre disposition pour répondre à toute
question que vous pourriez avoir, aussi n'hésitez pas à nous contacter si vous
souhaitez personnaliser votre menu pour Noël ou autre type d’événement à
organiser
Bien cordialement,
L’Equipe du Petit Comité
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