Recettes février 20.. - La Boucherie de Gaston

Paupiettes de porc sauce financière
Escalopes de porc aux oignons, sauce moutarde
Pour 4 personnes :
4 escalopes de porc
1 oignon
20 cl de crème fraiche liquide
2 cuillères à café de moutarde
1 cuillère à café de miel
Sel et poivre du moulin
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Pour 4 personnes :
4 paupiettes de porc
1 oignon
150g de lardons fumés
100g de champignons de Paris frais
1 cuillère à soupe de fond de veau
20 cl de crème fraiche
1-Pelez émincez et faites revenir votre oignon dans une
casserole, puis ajoutez les lardons. Dans une poêle à
part, faites revenir vos champignons lavés et coupés en
lamelles.
2- Dans votre casserole, ajoutez la viande, faites dorer
et ajoutez l'eau et le fond de veau. Ajoutez les champignons, poursuivez la cuisson pendant au moins 5 min.
Ajoutez la crème, mélangez bien. Vérifiez l'assaisonnement, servez avec du riz, des pâtes ou des pommes de
terre vapeur. Dégustez !.
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1- Dans une poêle, faites revenir les oignons avec un mélange de beurre et d’huile,
ajoutez le miel. Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez les escalopes et faites les
cuire 3 minutes. Retournez les escalopes et ajoutez la moitié de la crème liquide, assaisonnez et laissez mijoter une minute. Ajoutez la moutarde et le reste de crème,
faites mijoter une minute à feu doux.
2- Accompagnez votre plat avec une purée maison !
Poêlée paysanne et saucisses fumées
Temps de préparation : 20 min, temps de cuisson : 30 min
4 saucisses fumées
6 pommes de terre
1 oignon
600 g de haricots verts
Persil
Huile d'olive
1- Coupez les pommes de terre en cubes et faites les cuire à l'eau pendant 15 min.
Tranchez les saucisses fumées en rondelle.
2- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les pommes de terre, les
haricots verts, les oignons, le persil et la saucisse fumée.
3- Laissez cuire 15 min à feu doux et dégustez !