La Salade Cuite de Pénélope Quelques poivrons

La Salade Cuite de Pénélope ü Quelques poivrons rouges ou 1 bocal de poivrons tout préparés ü 1 grosse boite de tomates pelées ü 2 gousses d’ail ü 2 ou 3 cuillers d’huile ü 2 morceaux de sucre ü Sel & poivre ü Harissa (si on aime ça, avec modération) Si vous prenez des poivrons frais, il faut les faire griller et les éplucher après les avoir faits refroidir dans du papier journal (ça s’épluche tout seul) Faire chauffer l’huile dans une poêle et y déposer les poivrons coupés en lanières et les tomates pelées coupées en petits morceaux Y ajouter les gousses d’ail épluchées et coupées en 2 ou 3 selon grosseur, le sucre, le sel & le poivre Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau qui sort des légumes en écrasant délicatement les poivrons sans en faire de la purée Enfin, si vous aimez les plats relevés, mettre une pointe de couteau d’harissa Ça doit ressembler à une confiture de poivrons & tomates Bon appétit !