Mon apéro terroir breton-normand-champenois cidre

Date : 02/07/2015
Heure : 11:07:29
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Mon apéro terroir breton-normand-champenois cidre-fromage !
Le dernier Télé Star fait la part belle à la Bretagne. Forcément, on y parle de cidre, d’autant que le Concours
régional des cidres de Bretagne aura lieu le 27 juin à Nantes. Alors je vous explique, j’ai des racines
bretonnes et des attaches normandes, donc autant vous dire que le cidre coule dans mes veines. En plus,
je n’apprécie pas vraiment les boissons alcoolisées d’une manière générale, sauf quelques rares dont le
cidre, sans doute justement parce qu’il est très faiblement alcoolisé. C’est même la boisson « non soft » la
moins alcoolisée de toutes, et la moins calorique aussi soit dit en passant, donc LE bon plan quand on fait
attention à sa ligne mais qu’on a malgré tout envie d’une boisson « adulte » de temps en temps.
Autre chose : il n’y a pas un cidre, ni même deux (le brut/le doux), mais des centaines, des milliers de
cidres, sans même compter les cidres « maison » fabriqués par vous et moi, enfin façon de parler- je
connais plusieurs particuliers en Normandie comme en Bretagne, qui produisent une bonne centaine de
bouteilles chaque année, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches, tout simplement.
Evidemment, cela demande des pommiers, du matériel, un savoir-faire… c’est plus facile de l’acheter « tout
prêt ! »
Voici une sélection parmi mes bouteilles préférées.
Cidre « chic », vendu dans des boutiques « chics » (chez Colette, au Bon Marché…), il se veut le cidre de
luxe, raffiné, à la Française. Superbe, notamment le rosé !
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Et ce qui va le mieux avec le cidre, à mon sens – en dehors des galettes et des crêpes – c’est le fromage !
Ici, un plateau 100% fromages AOP (Appellation d’origine protégée) de Normandie – le livarot, le neufchâtel
(le célèbre, en forme de cœur !), le pont l'évêque, le camembert… Je vous assure que de les choisir au
lait cru et en AOP, ça change TOUT.
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Un peu rude, mais sa provenance – région de Champagne – est étonnante ! Discussion vive assurée avec
les convives !
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Avec le Val de Rancie, aucun risque de se tromper, c’est une valeur sûre. Celui-ci, rosé, est surprenant
et très doux.
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