Diapositive 1

Le marché
Le climat économique est toujours morose. La
pénurie de Commis de cuisine, de serveurs
qualifiés rendent le recrutement de personnel
difficile.
Les consommateurs
Les exigences de la clientèle sont élevées même
si le ticket moyen tend à diminuer. Cependant,
ils recherchent toujours un instant convivial où
le cadre et l’accueil priment souvent sur la
qualité des plats.
Nos formations spécifiques
Restauration
www.noeo-formations.com
Participants
Toute personne ayant une
fonction managériale.
Le personnel en salle
Objectifs
Fiabiliser les recrutements,
développer le ticket moyen et
fidéliser la clientèle
Faire la différence par la force
de suggestion pour satisfaire
la clientèle tout en
augmentant le ticket moyen.
Les méthodes de recrutement.
Le management adapté.
Service compris.
L'accueil
Développer son efficacité.
Gérer les conflits.
Les situations difficiles.
Faire la différence.
2 jours
2 jours
Thèmes
de journée
Durée
Une attestation de formation est fournie suite à l’évaluation des acquis
contrôlés tout au long de la formation
Pierre Foureix : 06.14.31.90.55
David Gantois : 07.62.62.19.68