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DU RÉSEAU
FRANCE CONSEIL
ÉLEVAGE
Donner du sens à la mesure
Après des résultats 2011 et 2012 enregistrant des évolutions dans des proportions habituellement
observées ces dernières années (diminution du nombre d’élevages et augmentation de la production
laitière par vache), l’étude des résultats 2013 montre une diminution importante du nombre d’élevages
suivis par le réseau France Conseil Élevage (même tendance que pour les bovins laitiers français) ainsi
qu’une baisse de la production laitière par vache, ce qui ne s’était pas vu depuis l’année 2009.
Moins d’élevages
et plus de vaches
En 2013, le réseau France Conseil
Élevage fait du contrôle laitier
officiel dans 44 520 élevages, en
diminution de 4,2 % par rapport
à 2012. Sur la même période
France Conseil Élevage a contrôlé
2 576 196 vaches laitières, soit une
augmentation de 1,3 %.
La baisse du nombre d’élevages,
qui s’était ralentie autour de 3 %
en 2011 et 2012, reprend donc à
un rythme plus soutenu en 2013.
L’augmentation de la
taille des unités laitières :
une tendance continue
encore plus forte qu’en
2012
En termes d’effectif par exploitation, on observait avant 1998 une
stagnation autour de 38 vaches
par adhérent, l’accroissement
du quota par exploitation correspondant à l’accroissement de la
productivité par vache. L’effectif
est passé de 38,7 en 1998 à 42
vaches en 2004, pour atteindre
54,7 vaches en 2012. En 2013 les
unités laitières ont encore augmenté leur effectif à un rythme
très soutenu : elles comptent en
moyenne 57,9 têtes par troupeau
(+ 3,2 vaches).
En 2013, le nombre des unités laitières de 31 à 60 animaux est en
diminution de 1,1 point par rapport à 2012, et représente 51,5 %
(contre 52,6 %) des cheptels
contrôlés. La proportion d’animaux contrôlés dans ces élevages
diminue également (-2,5 points)
et se situe à 44,6 %.
Les cheptels de moins de 30
vaches représentent 17,7 % des
unités laitières contrôlées, contre
19,3 % en 2012.
Après une stabilité entre 2008 et
2009, une légère augmentation en
2010, et une très forte progression de 3,8 points en 2011, les
troupeaux de plus de 60 vaches
augmentent encore en 2013. Ils
EN 2013, LE RÉSEAU
FRANCE CONSEIL
ÉLEVAGE REPRÉSENTE
67 %
des producteurs
de lait
69 %
83 %
des vaches
de la collecte
de lait
7387
7507
TB (g/kg) 40,4
40,4
7737
7814
8085
8185
8109
8221
8395
8561
8415
Chiffres clés
Lait (kg)
TP (g/kg)
32
2003
40,2
40,2
39,9
39,9
39,9
32,3
32,3
32,2
32,2
32,3
32,2
32,2
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
7603
7731
7689
7760
Premières lactations
6956
39,9
7105
7347
7347
39,9
39,6
39,6
32,5
32,4
32,2
2011
2012
2013
8149
8001
7937
Lait (kg)
TB (g/kg) 40
TP (g/kg)
32,1
2003
40
39,9
32,3
32,3
2004
2005
40
39,7
39,7
39,6
39,5
39,4
39,1
39,2
32,2
32,2
32,3
32,2
32,3
32,5
32,4
32,2
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
* Contrôle de Performance Lait officiel (CPL)
Les unités laitières de plus de
100 vaches sont toujours minoritaires mais leur effectif continue
de progresser depuis 3 ans, après
des années de relative stabilité.
Elles représentent en 2013 5,1 %
de l’ensemble des unités laitières
(+0,9 point) et 12,2 % des résultats
(+1,9 point).
La proportion de résultats de premières lactations en races Normande est de 33,9 % et en race
Prim’Holstein de 35,7 %. Elle
est plus faible en Montbéliarde :
29,5 %. Ce critère caractérise le
choix de l’éleveur en matière de
renouvellement de son troupeau.
La production laitière :
une diminution exceptionnelle de 146 kg
Résultats moyens au CPL* de 2003 à 2013
Toutes lactations
représentent 30,8 % des unités
laitières (+2,7 points) et 49,1 %
des résultats (+ 3,2 points).
PRIM’HOLSTEIN
Production moyenne :
9 276 kg de lait
en 355 jours
à 39,3 de TB
et 31,8 de TP
(1 681 336 résultats)
Première lactation :
8 769 kg de lait
en 365 jours
à 38,8 de TB
et 31,8 de TP
(599 659 résultats)
Alors que la production moyenne
par vache croit chaque année
(si l’on excepte le léger recul
de 76 kg en 2009), l’année 2013
marque le pas avec une diminution de 146 kg, soit -1,7 % par
rapport à 2012, pour atteindre
8 415 kg.
Chiffres clés
MONTBÉLIARDE
Production moyenne :
6 861 kg de lait
en 313 jours à 39,0 de TB
et 32,8 de TP
(421 130 résultats)
Première lactation :
6 340 kg de lait
en 321 jours à 39,1 de TB
et 33,0 de TP
(124 087 résultats)
La même tendance est observée
chez les primipares (8 001 kg en 2013,
soit une baisse de 148 kg, et - 1,8 %).
Au cours des dix dernières années,
on observait en moyenne un accroissement de la production de
102,8 kg par an.
Toute race confondue, la durée
moyenne de lactation augmente
de 3 jours par rapport à 2012 pour
se situer à 342 jours. Après deux
diminutions ponctuelles de la durée
de lactation en 2009 et 2011, cette
augmentation est conforme à la
tendance observée ces dernières
années (+ 2 jours par an environ).
55,9 % des unités laitières ont une
production moyenne de lait par
vache supérieure à 8 000 kg et détiennent 59,9 % des résultats.
Après une très forte augmentation en 2007 et 2008 (la proportion
d’unités laitières à plus de 10 000 kg
avait doublé), et une augmentation
plus modérée à partir de 2010, le
nombre de cheptels à haut niveau
de production diminue en 2013
comme il l’avait fait en 2009. Les
unités laitières à plus de 10 000 kg
de lait par vache représentent
19,2 % de l’effectif total des cheptels (-1,9 points par rapport à 2012)
et 20,2 % des résultats (- 2,3 points).
Taux protéique en légère diminution, taux butyreux stable
Le taux protéique diminue de 0,2 g/
kg par rapport à 2012 avec une évolution similaire pour les premières
lactations. Le taux butyreux est lui
stable pour l’ensemble des lactations, celui des premières lactations
augmentant de 0,1 g/kg.
Le taux protéique atteint 32,2 g/kg
(toutes lactations confondues et
premières lactations)
Le taux butyreux est de 39,6 g/kg
toutes lactations confondues et
de 39,2 g/kg pour les premières
lactations.
Les productions par
race : des évolutions
contrastées
Une vache Prim’Holstein produit en moyenne 2 415 kg de plus
qu’une Montbéliarde et 2 864 kg
de plus qu’une Normande. Sa lactation est cependant plus longue,
respectivement de 41 et 30 jours.
De 2003 à 2013, les Prim’Holstein
ont augmenté leur production en
moyenne de 130 kg par an contre
66 kg pour les Montbéliardes et
80 kg pour les Normandes. Cette
évolution s’explique par l’augmentation régulière du niveau génétique et l’allongement des lactations (+ 31 jours pour les Holstein,
+ 22 jours pour les Montbéliardes,
+ 27 jours pour les Normandes).
Chiffres clés par race en 2013
Nb de lactations
% sur total
2 509 627
100,0 %
Prim’Holstein
1 681 336
67,0 %
Montbéliarde
421 130
16,8 %
Normande
225 713
9,0 %
Abondance
22 728
0,9 %
Brune
17 138
0,7 %
Simmental française
16 335
0,7 %
Pie Rouge des Plaines
10 114
0,4 %
Tarentaise
7 301
0,3 %
Jersiaise
4 529
0,2 %
Salers
1 574
0,1 %
Vosgienne
TOTAL
1 272
0,1 %
Rouge Flamande
758
0,0 %
Bleue du Nord
540
0,0 %
Bretonne Pie Noire
206
0,0 %
98 953
3,9 %
Autres races et croisés
3000000
Vaches
Élevages
2500000
2000000
1500000
60 000
1000000
500000
40 000
0
1993
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Les cellules :
les résultats
s’améliorent
Malgré une dégradation en 2012,
la légère amélioration des résultats cellulaires amorcée depuis
2009 se poursuit en 2013 : 42,7 %
des lactations ont l’ensemble
de leurs contrôles en dessous
du seuil de 300 000 cellules/
ml (contre 41,9 % en 2012) et
15,7 % ont au moins 2 contrôles
supérieurs à 800 000 cellules/ml
(contre 16,2 % en 2012).
Les races suivies
par le réseau France
Conseil Élevage :
La Montbéliarde
progresse, la Holstein
domine
Évolution du nombre d’adhérents
au réseau France Conseil Élevage depuis 1993
80 000
En 2013, les TP et TB sont respectivement de 31,8 et 39,3 pour
les Prim’Holstein, de 34,5 et 42,3
pour les Normandes et de 32,8 et
39,0 pour les Montbéliardes.
Le taux protéique, toutes lactations confondues, a augmenté
depuis 2003 de 0,1 g/kg pour les
Prim’Holstein, de 0,4 g/kg pour
les Montbéliardes et de 0,1 g/kg
pour les Normandes.
Cette augmentation dans les 3
races s’explique à la fois par une
élévation du potentiel génétique et
par un effet troupeau positif (meilleure maîtrise de l’alimentation).
Le taux butyreux a diminué depuis
2003 de 0,9 g/kg en Normande et de
1,1 g/kg en Prim’Holstein. Il a progressé de 0,2 g/kg en Montbéliarde.
11 races bovines ont plus de 1 000
résultats en 2013.
Les 3 races principales sont à
l’origine, à elles seules, d’environ
93 % des résultats, la Prim’Holstein avec 1 681 336 lactations, soit
67 % des résultats, la Montbéliarde avec 421 130 lactations
(16,8 %) et la Normande avec
225 713 lactations (9 %).
La quatrième race en effectif est
l’Abondance avec 22 728 lactations, représentant moins de 1 %
du total.
Depuis 2003, le nombre de résultats a progressé de 10,7 %
en Montbéliarde, mais a baissé
de 13,6 % en Prim’Holstein, et
20,3 % en Normande.
Vient de sortir
Résultats de Contrôle Laitier 2013
Brochure éditée par l’Institut de l’élevage
en collaboration avec le réseau France
Conseil Élevage et le CNBL
évolution des 3 principales races au CPL* Bovin
(toutes lactations brutes) - 2003/2013
2003
2013
Évolution
-13,6 %
Résultats
Disponible sur :
www.france-conseil-elevage.fr
www.idele.fr
Prim’Holstein
1 946 011
1 681 336
Montbéliarde
380 403
421 130
10,7 %
Normande
283 177
225 713
-20,3 %
16,2 %
Lait (kg)
Prim’Holstein
7 980
9 276
Montbéliarde
6 197
6 861
10,7 %
Normande
5 617
6 412
14,2 %
Prim’Holstein
324
355
+ 31 jours
Montbéliarde
292
314
+ 22 jours
Normande
298
325
+ 27 jours
Durée (j)
ChIFFRES CLÉS
NORMANDE
Production moyenne :
6 412 kg de lait
en 325 jours à 42,3 de TB
et 34,5 de TP
(225 713 résultats)
TB (g/kg)
Prim’Holstein
40,4
39,3
- 1,1 g/kg
Montbéliarde
38,8
39,0
+ 0,2 g/kg
Normande
43,2
42,3
- 0,9 g/kg
TP (g/kg)
Première lactation :
6 129 kg de lait
en 339 jours à 42,4 de TB
et 34,4 de TP
(76 589 résultats)
Prim’Holstein
31,7
31,8
+ 0,1 g/kg
Montbéliarde
32,4
32,8
+ 0,4 g/kg
Normande
34,2
34,5
+ 0,1 g/kg
Chiffres clés des résultats du CPL* Bovin
Résultats moyens de l’ensemble des vaches au CPL* en 2013 (lactations brutes)
Toutes lactations
Résultats du CPL* Bovins 2013
Lactations brutes par numéro de lactation
Numéros
de lactation
Effectifs
2013
Nombre de résultats
Effectifs
2012
Lactations 2013
Durée
Production T.B. T.P.
lactation (j) moyenne (kg) (‰) (‰)
Nbre de
résultats
%
%
862 360
34,4
34,2
350
8 149
2e lactation
654 332
26,1
25,4
342
3e lactation
435 969
17,4
17,1
337
4e lactation et +
556 966
22,2
23,3
326
100
100
342
1 lactation
re
Toutes lactations 2 509 627
Premières lactations
2013
2012
variation
2013/2012
2013
2012
variation
2013/2012
4 544
2 509 627
2 505 943
3 684
862 360
857 816
Durée de lactation - jours
342
339
3
353
350
3
Lait - kg
8 415
8 561
-146
8 001
8 149
-148
Matière Utile - kg
604
616
-12
571
582
-11
39,1
32,4
Taux de Matière Utile - g/kg
71,7
71,9
-0,2
71,4
71,5
-0,1
8 953
39,5
32,6
Matière Protéique - kg
271
277
-6
257
264
-7
9 072
39,9
32,3
Taux Protéique - g/kg
32,2
32,4
-0,2
32,2
32,4
-0,2
8 235
39,9
31,9
8 415
39,6 32,2
Matière Grasse - kg
333
339
-6
314
319
-5
Taux Butyreux - g/kg
39,6
39,6
0,0
39,2
39,1
0,1
Perspectives d’évolution du niveau génétique des races laitières - Horizon 2014-2019
Le rythme de progrès génétique laitier
ralentit dans la plupart des races : les vaches
qui entreront dans les troupeaux les cinq
prochaines années seront assez proches
des vaches actives aujourd’hui pour la
production de lait. La tendance d’évolution
des taux au plan génétique est positive ou
stable, avec le plus souvent un redressement
du TB.
Les toutes dernières campagnes d’insémination montrent
que les taureaux laitiers sont moins prisés que par le passé,
au profit de taureaux aux qualités plus marquées pour la
santé de la mamelle (cellules et fréquence de mammites)
et surtout la morphologie. Les progrès attendus en fertilité
sont plus timides. L’offre nouvelle depuis 2010 de jeunes
taureaux évalués en génomique ouvre les choix dans les trois
races principales. Les nouveaux index de synthèse ISU, dans
lesquels la production devient minoritaire, traduisent cette
pression moindre sur la recherche de la quantité de lait.
Vers une stabilisation du niveau
génétique laitier…
Alors que depuis longtemps le progrès génétique laitier
évoluait au rythme de 100 kilos/an en race prim’holstein,
les prochaines générations le verront diminué d’au moins la
moitié (50 kg/an). La cadence serait la même dans les autres
races, sauf en normande et simmental où le rythme reste un
peu plus soutenu (60-70 kg/an).
* Contrôle de Performance Lait officiel (CPL)
… avec un retour des taux ?
Ce tassement du progrès laitier s’accompagne d’un
frémissement des taux, plus sensible même pour le TB en
pie-rouge, prim’holstein et tarentaise. Seules les vaches
abondances verront baisser leur niveau génétique des taux,
de façon moins marquée pour le TP. Pour les autres races,
c’est plutôt la stabilité.
Un fort intérêt pour la morphologie, et
une tendance favorable pour la santé de
la mamelle
Par ailleurs, des progrès nets sont attendus dans ces races
pour la morphologie, sauf en abondance où le bilan des IAP
reste stable depuis 5-6 ans. L’orientation marquée du choix
des éleveurs parmi une offre très fournie de reproducteurs
positifs en morphologie promet une amélioration bien plus
forte pour cet aspect que pour les caractères fonctionnels qui
ont pourtant plus de poids dans les objectifs de sélection.
Il reste que des évolutions favorables devraient se produire
pour la santé de la mamelle (comptages cellulaires et
mammites cliniques) dans presque toutes ces races. Un
peu en montbéliarde, mais surtout en prim’holstein, grâce
à la génomique, les nouveaux taureaux utilisés permettent
d’espérer un progrès pour la fertilité de leurs filles.
Globalement, la tendance favorable pour la longévité promet
à terme des femelles plus « durables » dans les troupeaux.
Pascale Le Mezec, Institut de l’Élevage
Exemple des tendances,
vaches en 3e lactation,
race prim’holstein
800
800
600
600
400
400
200
200
Prévision d’évolution du niveau génétique
Prévision
d’évolution
génétique
lactation
des
vaches endu
3 e niveau
des vaches
3 e lactation
en écart
à 2013,en
données
2013/1
en écart à 2013, données 2013/1
France
France
Prim’holstein
Prim’holstein
0
0
-200
-200
-400
-400
-600
-600
-800
-800
Lait (kg)
Lait (kg)
2009
2009
2010
2010
2011
2011
2012
2012
2013
2013
2014
2014
2015
2015
2016
2016
2017
2017
2018
2018
2019
2019
Prévision d’évolution du niveau génétique
Prévision
d’évolution
génétique
lactation
des
vaches endu
3 ee niveau
des vaches
3 lactation
en écart
à 2013,en
données
2013/1
en écart à 2013, données 2013/1
1,5
1,5
1
1
0,5
0,5
0
0
-0,5
-0,5
-1
-1
-1,5
-1,5 2009
2009
France
France
Prim’holstein
Prim’holstein
TP (G/KG)
TP (G/KG)
TB (G/KG)
TB (G/KG)
2010
2010
2011
2011
2012
2012
2013
2013
2014
2014
2015
2015
2016
2016
2017
2017
2018
2018
2019
2019
Résultats du réseau France Conseil élevage 2013
Lactations brutes par département toutes races - Toutes lactations
Départements
Nb
résultats
Ain
Aisne
Allier
Alpes-Hte-Provence
Hautes-Alpes
Alpes-Maritimes
Ardèche
Ardennes
Ariège
Aube
Aude
Aveyron
Bouches-du-Rhône
Calvados
Cantal
Charente
Charente-Maritime
Cher
Corrèze
Côte-d’Or
Côtes-d’Armor
Creuse
Dordogne
Doubs
Drôme
Eure
Eure-&-Loir
Finistère
Haute-Garonne
Gers
Gironde
Hérault
Ille-&-Vilaine
Indre
Indre-&-Loire
Isère
Jura
Landes
Loir-&-Cher
Loire
Haute-Loire
Loire-Atlantique
Loiret
Lot
37 421
24 885
5 221
425
3 235
62
8 821
17 290
4 190
8 195
1 192
39 818
87
63 927
48 354
12 136
14 575
4 178
6 680
13 624
124 602
5 345
17 434
76 266
3 265
22 827
6 204
111 836
9 275
4 005
5 548
139
175 196
5 586
15 672
22 482
43 857
7 455
8 811
36 079
37 343
92 387
6 603
11 301
Production
moyenne
kg
7 924
8 852
8 271
5 702
5 827
4 438
6 334
8 845
8 049
9 245
7 967
7 731
4 980
8 040
6 506
8 177
8 781
8 726
7 176
7 727
8 890
7 462
8 535
6 864
7 291
8 550
8 887
8 562
8 601
7 985
8 060
6 661
8 856
9 660
9 528
7 655
6 712
8 990
9 461
7 891
6 867
9 093
9 566
8 080
Durée
lactation
jours
327
339
341
305
323
306
316
345
336
352
348
337
303
339
316
352
353
338
345
332
348
332
347
307
333
344
361
346
344
335
330
344
351
369
354
324
310
350
353
334
315
354
353
340
TB
g/kg
TP
g/kg
39,0
39,0
39,4
39,0
39,2
37,9
39,1
38,1
39,4
39,2
39,9
39,6
35,7
39,4
38,8
40,0
39,7
39,7
39,1
39,6
40,1
39,8
39,8
38,4
39,1
39,5
40,4
39,7
38,3
39,6
39,0
36,4
39,8
40,1
40,0
39,2
37,8
39,4
40,1
39,4
39,9
40,2
39,9
39,6
32,5
31,8
31,6
32,4
32,1
33,5
32,1
31,5
31,9
31,7
32,1
32,3
31,4
32,0
32,1
32,1
32,1
31,9
31,6
33,1
31,9
31,7
32,1
32,8
32,1
32,3
32,7
31,8
31,8
31,9
31,7
31,0
32,0
32,2
32,3
32,2
32,7
31,4
32,1
31,8
32,1
32,4
31,8
31,9
Départements
Lot-&-Garonne
Lozère
Maine-&-Loire
Manche
Marne
Haute-Marne
Mayenne
Meurthe-&-Moselle
Meuse
Morbihan
Moselle
Nièvre
Nord
Oise
Orne
Pas-de-Calais
Puy-de-Dôme
Pyrénées-Atlantiques
Hautes-Pyrénées
Pyrénées-Orientales
Bas-Rhin
Haut-Rhin
Rhône
Haute-Saône
Saône-&-Loire
Sarthe
Savoie
Haute-Savoie
Seine-Maritime
Seine-&-Marne
Yvelines
Deux-Sèvres
Somme
Tarn
Tarn-&-Garonne
Vendée
Vienne
Haute-Vienne
Vosges
Yonne
Territoire-de-Belfort
Essonne
Val-d’Oise
Réunion
Nb
résultats
10 400
7 976
70 474
134 931
7 173
28 963
128 534
25 381
27 074
104 178
30 322
1 427
50 194
15 466
76 113
52 520
40 187
17 132
4 986
497
21 215
13 827
20 449
35 298
18 135
48 803
19 916
35 509
64 513
3 308
952
30 520
35 956
14 029
6 012
64 559
12 396
8 075
40 331
11 486
3 562
116
353
2 545
Durée
lactation
jours
343
314
356
344
345
341
364
345
343
350
341
339
349
349
352
349
316
341
338
296
353
336
327
317
332
362
298
311
341
363
345
356
343
344
345
358
363
334
341
357
338
318
368
333
Production
moyenne
kg
8 173
6 410
9 353
8 091
9 442
8 611
9 014
8 981
9 489
9 190
8 644
8 666
9 178
9 274
8 166
9 119
6 623
8 911
8 375
6 274
9 422
8 068
7 751
7 230
7 746
9 190
5 353
6 539
8 081
9 703
10 250
9 561
9 412
8 316
7 988
9 542
9 248
7 439
8 141
9 560
8 016
8 581
9 406
7 430
TB
g/kg
TP
g/kg
39,8
38,8
40,1
40,0
37,7
38,7
40,3
39,7
39,3
39,8
40,0
39,2
38,7
38,5
40,2
38,7
38,8
38,6
38,9
38,1
39,8
39,9
39,3
38,8
39,0
40,1
37,3
37,9
39,5
38,1
38,6
39,6
38,4
39,3
39,3
40,4
40,2
41,4
39,5
39,5
39,7
38,2
36,4
37,4
31,7
32,6
32,4
32,6
31,7
32,3
32,9
31,9
31,9
32,1
31,9
31,5
31,4
31,9
32,6
31,5
31,6
31,8
31,8
31,4
32,3
32,1
31,9
32,7
32,6
32,6
32,6
33,0
32,5
32,0
31,6
32,1
31,6
31,6
31,8
32,3
32,1
32,3
32,1
31,7
32,8
31,7
31,4
31,9
Nord Pas-de-Calais
Picardie
3 141 183 633
Normandie
5 794 365 912
Bretagne
Champagne-Ardennes-IDF
Alsace Lorraine
918 58 874
2 645 159 875
8 750 528 216
Pays de la Loire
7 507 445 253
Centre
640 39 594
Bourgogne
943
TOTAL France en 2013
élevages
vaches
44 520
2 576 196
Poitou Charente
862 59 618
63 264
Franche-Comté
3 088 162 384
Limousin
389 20 404
Auvergne
2 722 133 574
Rhône-Alpes
3 849 186 511
Aquitaine
1 053 58 413
La Réunion
60 2 710
Midi Pyrénées
1 826 94 693
Maison du Lait
42 rue de Châteaudun – 75009 Paris
Tél. : 01 53 94 65 00 – Fax : 01 53 94 65 20
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