Biographie Emmanuel Renaut

EMMANUEL RENAUT
Le « Flocons de Sel » a été créé il y a 10 ans par un jeune Chef, Emmanuel Renaut. Formé à Paris, il
démarre sa carrière au restaurant de L’hôtel Crillon, auprès de Christian Constant, faisant équipe
avec, entre autres, Yves Camdeborde. Il rejoint Marc Veyrat à L’Auberge de l’Eridan à Annecy, qu’il
seconde en cuisine durant sept ans, dont cinq comme Chef Exécutif. Ces sept années marquantes
seront entrecoupées de quelques mois passés à Cordes-sur-Ciel, au Grand Ecuyer aux côtés d’Yves
Thuriès. Après un séjour à Londres, où il dirige la cuisine du Claridge’s, il retourne vers la montagne
et s’installe à Megève. Meilleur ouvrier de France et Compagnon du Tour de France, Emmanuel
Renaut obtient une deuxième étoile au Guide Michelin en 2006. Il fait également partie des « Grands
Chefs » Relais & Châteaux. Avec l’ouverture de son l’hôtel « Flocons de Sel » en décembre 2008 sur
les hauteurs de Megève, son rêve est devenu réalité. Il obtient la troisième étoile au Guide Michelin
le 27 février 2012.
www.floconsdesel.com
HOTEL **** – RESTAURANT FLOCONS DE SEL
1775, route du Leutaz - 74120 Megève
Informations und Reservierungen : +33 (0)4 50 21 49 99 - [email protected]