Restaurant La Rochefoucauld - Château d`Esclimont

Grandes Etapes Françaises - Restaurant La Rochefoucauld
Tous les jours de la semaine, au déjeuner et au dîner,
le Chef Nicolas GAUTIER propose sa carte raffinée
Menu «Terre d'Eure & Loir» au Château d'Esclimont
disponible du lundi au vendredi
midi et soir pour 39€
Menu Élégance
61€
L'œuf & l'asperge
Mollet au sésame, Asperges fondantes & croquantes, crispy des grisons
Soft Boiled Egg with sesame seeds, melty & crusty asparagus, crispy Grisons beef
ou
Le canard
Tartare de canard, parfumé Picholine, pissenlits & condiments de betterave
Duck Tartar perfumed with Picholine, dandelion leaves & beetroot condiments
Le cabillaud
Poché au lait, pommes de terre douces, choux & crémeux Dubarry
Poached with milk, sweet potatoes, cabbage & creamy Dubarry
ou
Le cochon
Le carré ibérique à l'anis, macaronis à la Parisienne
Rack of Spanish pork with anise, Parisian style macaronis
Le chocolat
Mousse chocolat blanc au gingembre & son sirop de betterave
White chocolate mousse with ginger & beetroot sirup
ou
Le kiwi
Velouté de kiwi, glace au fromage blanc & meringue suisse au poivre de Java
Soup of kiwi, white cheese ice cream, Swiss meringue with pepper from Java
Restaurant La Rochefoucauld, 2 rue du château, 28700 Bleury-Saint-Symphorien - Tél : 02 37 31 15 15 ////////////////////
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Grandes Etapes Françaises - Restaurant La Rochefoucauld
Menu Prestige
83€
servi pour l'ensemble de la table, au déjeuner jusqu'à 13h30 au déjeuner & 21h30 au dîner
Croustillant de foie gras & truite servie tiède, pain au citron
Surf & Turf, crusty balls of duck liver foie gras & sea trout, lemon bread
Le tourteau parfumé à la sangria & craquelin à la salicorne
Tourteau crab, perfumed with sangria & cake of glasswort
Le turbot aux agrumes, pesto d'orties
Turbot with citrus fruits, nettle pesto & melty carrots
Le filet de bœuf «Angus» façon Chandeleur, parfumé au Zan, blettes & pomme purée
Filet of Angus beef with pancake croute, perfumed with Zan liquorice & mashed chard & potato
Tout un fromage, sélection de Ludovic Bisot, fromager affineur de Rambouillet
Cheese trolley
Biscuit au citron & pomme, fenouil confit
Lemon biscuit, apple & fennel
Le café glacé ristretto,
chocolat Manjari grand cru & huile d'olive 18:1 d'Alexis Munoz
Iced Coffe Ristretto, Manjari chocolate grand cru & olive oil 18:1 from Alexis Munoz
Cartes sous réserve de modifications
Restaurant La Rochefoucauld, 2 rue du château, 28700 Bleury-Saint-Symphorien - Tél : 02 37 31 15 15 ////////////////////
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