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Pierre TROISGROS
Né de Jean-Baptiste et Marie Troisgros le 3 septembre 1928 à Châlon sur Saône
Distinctions :
1969
1985
1985
2001
1987
2005
Mérite Agricole
Chevalier dans l'ordre du Mérite National
Officier des Arts et des Lettres
Roi Chambertin
Membre Honoris Causa des Meilleurs Ouvriers de France
Chevalier de la Légion d'Honneur
Officier dans l'Ordre de la Légion d'Honneur
Situation de famille : Marié à Olympe Forté en 1955
Père de 3 enfants :
Claude (1956)
Michel (1958)
Anne-Marie (1964)
PARCOURS PROFESSIONNEL
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Etudes secondaires à Roanne
Apprentissage en cuisine à Roanne, et à l'HOTEL DU GOLF à Etretat en 1946
Commis au restaurant ARMENONVILLE à Paris en 1947
Commis à l'HOTEL D'ANGLETERRE à St Jean de Luz en 1947/8
Service Militaire en 1948, brigadier au 62ème régiment d'artillerie d'Afrique à Tunis
Chef de partie au restaurant LUCAS CARTON à Paris en 1950
Garde-manger au restaurant LE CABARET à Paris en fin 1951
Garde-manger au restaurant POINT à Vienne en 1952
Passage comme Chef saucier au restaurant MAXIM'S en 1955
Retour dans l'affaire familiale en association avec son frère Jean en 1953
Ouverture en qualité de Chef de Cuisine du MAXIM'S de Paris à Tokyo – hiver 1967-68
3 Etoiles au guide Michelin en 1968
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ACTIVITES
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Administrateur des Relais et Châteaux pendant 20 ans
Fondateur des Relais Gourmands
Membre de Traditions et Qualité
Membre d'honneur de l'Association des Maîtres Cuisiniers de France
Président de la Chambre Syndicale de la Haute Cuisine Française, de Février 1992 à
Juin 1994.
Retraité depuis 2000
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