Salade de chèvre chaud sur pain grillé
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Salade de chèvre chaud sur pain grillé
Recette avec Le Savant Salade de chèvre chaud sur pain grillé Ingrédients pour 4 personnes • • • • • • • • • • • 250 g de feuilles de salades mélangées 6 cuillères à soupe d’olive vierge 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ½ cuillère à soupe de sucre ½ cuillère à soupe de moutarde forte Sel et poivre 12 tranches de baguette Huile d’olive vierge extra 12 tranches fines de fromage de chèvre frais Fines herbes : romarin, thym, origan, hachés fins Pain en accompagnement Préparation Préparer la salade en rinçant les feuilles à l’eau courante avant de les essorer sur du papier absorbant. L’envelopper de papier absorbant et la placer dans un sac plastique. Bien fermer et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Pour l’assaisonnement, placer les ingrédients dans un bocal muni d’un couvercle et remuer pour bien mélanger. Saler et poivrer. Remuer de nouveau. Réserver. Faire griller les tranches de pain des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive quand elles sont encore chaudes pour que l’huile soit absorbée. Poser les toasts sur une plaque à pâtisserie et les recouvrir de rondelles de fromage. Saupoudrer d’herbes et ajouter un filet d’huile d’olive. Faire cuire 5 minutes au four préchauffé à 180°C (th.6) Pendant que les croûtons cuisent, disposer les feuilles de salade dans un saladier. Remuer de nouveau l’assaisonnement, le verser sur les feuilles et tourner. Répartir les feuilles également dans quatre assiettes. Disposer les toasts sur les feuilles de salade. Servir immédiatement, accompagné de tranches de pain frais. Source : http://www.recette-de-salade.com/salade-au-chevre-chaud/