Pain de courgettes Crumble à la banane

Fiches recette
Proposition de menus du soir : avril 2016
du 1/04
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Radis
Haricots verts et
dés de jambon
Crumble à la
banane
du 4 au 8/03
du 11 au 15/04
du 18 au 22/04
du 25 au 29/04
(centres de loisirs)
Concombre
Betterave crue
Potage de
Riz cantonais
râpée
légumes
Petits suisses
Lentilles aux
Quiche aux
lardons
poireaux et salade
Yaourt à la
verte
confiture
Fromage blanc à
la confiture
Salade de maïs
Courgettes farcies Pain de courgettes
Bricks au fromage au riz
et salade verte
de chèvre et
Brie
Comté
haricots verts
Banane au
Compote
Poire
chocolat
(centres de loisirs)
Steak haché
Purée de céleri
Fromage blanc
Abricots secs
Oeuf brouillé
Ratatouille et
quinoa
Fromage blanc
Sardines à l’huile
Petits pois
Camembert
Ananas au sirop
Salade de tortis à
la mozzarella
Émincé de dinde à
la crème
Haricots verts
Poire
Soupe de poisson
aux croûtons
Courgettes et
quinoa
Yaourt aux fruits
Taboulé
Gratin de chou
fleur
Ananas
Omelette de
pommes de terre
et salade verte
Cantal
Salade d’orange à
la cannelle
Avocat au citron
Carottes sautées
et boulghour
Faisselle
Épinards
béchamel et riz
Yaourt à la
grecque
Fraises
Quiche lorraine et
salade verte
Roquefort
Poire
Salade frisée au
pamplemousse
Petits pois à la
française
Semoule au lait
Oeuf cocotte à la
mimolette
Épis de maïs grillé
Orange
Asperges
vinaigrette
Gnocchis à la
ricotta
Mangue
Salade verte au
tofu grillé
Gratin de
macaronis
Orange
*Les objectifs des menus du soir :
Vous donner des idées pour le dîner, vous faire essayer des aliments que vous n’avez pas l’habitude de consommer.
Les menus du soir suggérés sont en équilibre alimentaire avec le déjeuner servi à la cantine scolaire de votre enfant.
Pain de courgettes
Ingrédients (pour 4) :
3 grosses courgettes - 4 oeufs - 1 petit pot de crème fraîche
1/2 verre de chapelure - 1 gousse d’ail - sel et poivre et basilic
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à cake.
Peler les courgettes, en couper quelques rondelles pour tapisser
le fond du moule à cake.
Couper le reste en petits dés et les faire revenir dans un peu
d’huile et l’ail haché durant une vingtaine de minutes.
Battre les quatre oeufs, y ajouter la crème fraiche et la chapelure.
Rajouter les courgettes et verser le tout dans le moule à cake.
Cuire 45 minutes.
Servir froid, ou juste tiède.
Crumble à la banane
Ingrédients (pour 6) :
125g de farine - 180g de beurre ramolli - 60g de cassonade
30g de sucre - 3 bananes - 2 pommes granny
1 citron pressé - sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, la
cassonade, une pincée de sel et le beurre jusqu’à obtenir un
sable grossier.
Peler et couper les pommes en quartier, les faire revenir dans
une poêle avec le beurre quelques minutes.
Les arroser de sucre et laisser cuire quelques minutes encore.
Éplucher les bananes et les couper en rondelles, les arroser du
jus de citron.
Beurrer quatre ramequins.
Y étaler les bananes, puis les pommes et recouvrir avec le
crumble.
Cuire au four 15 minutes, servir tiède ou froid, seul ou avec un
peu de crème fraîche ou de glace à la vanille.