Pain au lin
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Pain au lin
EN T PAG NEM ACC OM Pain au lin n - 800g de farine traditio e - 200g de farine ordinair - 650g d’eau - 18g de sel - 10g de levure - 300g de pâte fermentée - 75g de lin brun - 75g de lin jaune ment. e griller légère ir r fa s le r u o p s avec 150 g four re u u a e h lin 2 e t d n a s e d n in mper pe Mettre les gra s mettre à tre le t, n e m se is id Après refro d ’eau froide. s pâte 5 minute la ir tr é p r, u e du batt de lin dans la cuve r les graines ts re n o ie d rp o ré c g In in . s e e vitess Mettre tous le inutes en 2èm m 8 is u p e ss . e en 1ère vit de pétrissage te u in m re iè ern pendant la d nte érature ambia p m te à s re u ant 2 he rmenter pend fe te â p la r Laisse r 15 laisser repose t, n e m re è g lé en boule gr, les mettre 0 5 3 à s n to rd. Peser les pâ onner en bâta ç fa s le is u p minutes nte. érature ambia p m te à n o ir v eure en r pendant 1 h te n e rm fe s n to Laisser les pâ uée ettre de la b m , n to â p u d rnement inutes avant l’enfou t environ 30 m e n m a la d n e e d p p u °C o ns à 240 Mettre un c urner les pâto fo n e t e r u fo dans le tion Centres de Forma d’Apprentis