produits fermiers - Chambre d`Agriculture de Haute

Bienvenue à la Ferme
est une marque des
Chambres d’Agriculture
L
LES
PRODUITS
FERMIERS
e Produit Fermier est un produit alimentaire ou non alimentaire qui est
cultivé ou élevé puis transformé par
un agriculteur sur sa ferme. C’est
un produit élaboré de façon traditionnelle, à l’exclusion de tout processus
industriel, à partir des ingrédients de l’exploitation.
fromages, les oeufs, la charcuterie et certains Signes Officiels de Qualité.
Les Produits Fermiers sont généralement vendus en direct par l’agriculteur
lui-même sur la ferme, par livraison, sur
des magasins de producteurs, sur les
marchés de plein vent, sur les foires et
salons, etc.
Ce produit est élaboré dans le respect
des normes sanitaires en vigueur. Dans
le cas d’opérations faites à l’extérieur,
l’agriculteur participe effectivement aux
opérations en assurant clairement la traçabilité des ingrédients.
La Haute-Garonne est très riche en productions fermières : légumes ou fruits
frais du jardin, confitures, jus de fruits,
vin (Fronton), lait frais, yaourts, fromages
et viande sous toutes ses formes : bœuf,
veau, porc, agneau, charcuterie, volailles
et l’incontournable canard gras en frais
ou en conserves.
Il n’existe pas à ce jour de définition officielle du terme « fermier » ; son utilisation – réglementée – est permise pour les
Faire le choix du Produit Fermier pour…
La Chambre d’Agriculture accompagne les producteurs de HauteGaronne qui ont choisi la diversification et la production fermière. La
proximité du bassin de consommation toulousain, la diversité des
productions, la culture gastronomique de notre région constituent
des atouts incomparables pour le
développement de cette filière.
• Elle participe à la promotion
des Produits Fermiers auprès
du grand public grâce à des
actions de promotion sur les
marchés, les salons, les foires
agricoles ou non.
• Elle accompagne tout porteur
de projet dans les techniques
de production, de transformation et de vente : information
sur la réglementation et normes d’hygiènes en vigueur,
outils de commercialisation,
PVC, etc.
• Des produits de qualité,
dont l’origine est garantie
• Des produits locaux, de proximité
• Un héritage culturel, gastronomique
et des traditions locales
• Une agriculture durable
• Un contact direct avec le producteur,
connaissant son métier et son
savoir-faire
CHAMBRED’AGRICULTURE
HAUTE-GARONNE
Service ECONOMIE
Marianne BERGES
61 allée de Brienne - BP 7044
31069 TOULOUSE cedex 7
TEL 05.61.10.43.01 - FAX 05.61.10.42.52
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