Gâteau « Icebox » au café
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Gâteau « Icebox » au café
Gâteau « Icebox » au café Desserts - Cafés et chocolats chauds - Tartes, gâteaux et biscuits Ingrédients ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● 24 biscuits croquants au gingembre (ginger snap) Quelques copeaux de chocolat noir Quelques noisettes grillées et hachées Quelques griottes au sirop, égouttées Crème 1.250 tasse(s) de crème 35 % 1.500 tasse(s) de mascarpone 1/4 tasse(s) de cassonade 2 c. à soupe de liqueur de noisette (Frangelico) ou liqueur de café (Kahlua) 2 c. à soupe de cacao en poudre de qualité + un peu pour la finition 1 c. à soupe de poudre d'expresso instantanée 1 gousse de vanille fendue et grattée Préparation : 25 min Portions : 6 Préparation 1. Préparez la crème. Dans un bol, au batteur électrique, fouettez tous les ingrédients à basse vitesse, puis augmentez progressivement jusqu'à la vitesse maximale jusqu'à ce que la crème forme des pics fermes. 2. Sur un plat de service, disposez 8 biscuits en quinconce. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez dessus un quart du mélange de crème. Répétez l'opération deux fois en terminant par une couche de crème. Congelez au minimum 3 heures. 3. Laissez tempérer le gâteau 30 minutes avant de servir. 4. Saupoudrez le dessus de cacao en poudre, parsemez de copeaux de chocolat, de noisettes et disposez quelques griottes au centre. Tranchez et servez.