«La Cimbali»en Suisse

CAFE
Ils donnent un visage à «La Cimbali» en Suisse: Marco et Noè Vassalli de la maison Vassalli Service AG, importateur général des machines à café
«La Cimbali» en Suisse.
Le 50ème anniversaire de la maison Vassalli Service AG:
«La Cimbali» en Suisse
La maison Vassalli Service AG à Zurich et à Préverenges près de Lausanne célèbre cette année
son 50ème anniversaire. L'entreprise est étroitement liée à la marque mondiale de «La Cimbali»
et a considérablement contribué à ce que l'authentique «Cultura di Caffè» d'inspiration italienne
soit largement présente et célébrée dans la gastronomie suisse. En effet, «La Cimbali»
constitue une alternative idéale pour garantir un véritable plaisir du café italien!
Par René Frech, rédacteur en chef
C'était en 1961: Romilio Vassalli (le père de
l'actuelle génération de patrons de la
maison Vassalli Service AG) et Remo Moresi
fondaient la société simple Vassalli &
Moresi avec pour objectif de distribuer en
Suisse les machines à café de la marque
«La Cimbali». Avec le temps, la maison
Vassalli Service AG est devenue importateur général exclusif des machines à
café «La Cimbali» pour l'ensemble de la
Suisse.
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50ème anniversaire
de la maison Vassalli Service AG
Cette année, l'entreprise fête son 50ème
anniversaire après s'être forgé une excellente
réputation dans le domaine des machines à
café à usage professionnel: dans le secteur
gastronomique suisse, la maison Vassalli
Service AG est considérée comme un
partenaire d'affaires fiable et comme une
véritable alternative pour qui désire cultiver
une authentique culture italienne du café.
Aujourd'hui, la maison Vassalli Service AG
est dirigée par la deuxième génération de
patrons, Marco et Noè Vassalli, avec beaucoup de savoir-faire et avec un succès
durable.
La tendance va en direction d'une
consommation de café authentique
La solide position de «La Cimbali» sur le
marché suisse n'est pas due au hasard: au
cours des ans, des rapports très étroits, voire
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«La Cimbali» —
une marque mondiale
Vue de la centrale administrative de la maison Vassalli Service AG à Zurich.
amicaux se sont établis entre la famille
Vassalli et la famille de Maurizio Cimbali
qui gère en troisième génération la société
milanaise qui est active dans le monde
entier.
L'un des patrons de l'entreprise, Marco
Vassalli, explique à Pot-au-feu: «Ces liens
étroits ont eu pour conséquence que notre
politique d'entreprise s'est concentrée sur
la distribution des machines à café traditionnelles à usage professionnel et des
machines à café automatiques extrêmement
rationnelles de ‘La Cimbali’ et que nous
faisons tout pour que la légendaire ‘Cultura
di Caffè’ authentique italienne puisse
encore se répandre davantage en Suisse.
Nous atteignons cet objectif d'autant
mieux que la gastronomie suisse semble
également être arrivée à la conclusion que
le plaisir du café et le débit de café constituent deux biens culturels très chargés
d'émotion qui doivent être soignés et mis
en scène. De telle manière, il reste possible
de gagner vraiment de l'argent dans la
gastronomie avec un débit de café de très
haute qualité.»
La machine à café classique M-39 Dosatron GT/3 Turbosteam de «La Cimbali», dotée d'un
nouveau design.
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Le succès de la maison Vassalli Service AG,
respectivement de «La Cimbali», dans
l'hôtellerie, la gastronomie, la restauration
collective et auprès des cafétérias en Suisse
est également dû à un assortiment comportant aussi bien des machines à café
traditionnelles à usage professionnel, fiables
et de très haute qualité, que des machines
à café automatiques extrêmement rationnelles de la marque mondiale «La Cimbali».
N'oublions pas que «La Cimbali» est considérée comme le numéro 1 dans le monde
du débit professionnel de café.
En Suisse, l'importateur général des machines
à café «La Cimbali» fait partie des «Big
Four» des fournisseurs de machines à café
à usage professionnel.
Les machines à café «La Cimbali» sont
également le symbole d'une ambiance
typiquement italienne et hautement émotionnelle en matière de café, d'express, de
cappuccino et de latte macchiato. De plus
en plus de patrons d'établissements
La machine à café automatique S-54 Dolcevita
S-100 Turbosteam de «La Cimbali».
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gastronomiques et de cafétérias ont compris
comment en tirer profit. Le patron Marco
Vassalli précise pour Pot-au-feu: «Rien que
dans les établissements gastronomiques de
la place de Zurich, plus de 1300 machines
à café de la marque ‘La Cimbali’ sont
actuellement utilisées quotidiennement.
Dans l'ensemble de la Suisse, nous disposons d'abonnements de service et d'entretien concernant plus de 5500 machines à
café.»
Service à la clientèle
compétent et efficace
La maison Vassalli Service AG emploie
environ 50 collaborateurs et propose
également de précieuses prestations de
services dans le secteur technique, par
exemple pour la préparation professionnelle
des machines à café après leur arrivée
d'Italie, la livraison et le montage sur place
et bien entendu la remise en état et l'entretien auprès du client ou dans les ateliers
propres à l'entreprise situés à Zurich et à
Préverenges, près de Lausanne. Rien que le
L'équipe interne d'entretien et de service technique de la maison Vassalli Service AG.
département de service technique à la
clientèle emploie 35 collaborateurs — 30
d'entre eux étant toujours en route avec
leurs «ateliers mobiles», respectivement
leurs véhicules de service parfaitement
équipés.
L'embarras du choix
Au cours de ces dernières années, «La
Cimbali» a fait de gros progrès dans le
domaine de la préparation entièrement
automatique de spécialités à base de café
sans pour autant perdre de vue le flair
propre à l'authentique «Cultura di Caffè».
L'assortiment de produits de «La Cimbali»,
respectivement de la maison Vassalli Service
AG, comprend non seulement les machines
semi-automatiques classiques, traditionnelles
et bien connues (par exemple la gamme
«Dosatron») mais aussi des machines à
café automatiques hautement rationnelles
(par exemple les gammes «Dolcevita» et
«Program Barsystem»). Quant au dispositif
Turbo-Steam avec système de stockage du
lait breveté dans le monde entier, il permet
de préparer les meilleures spécialités à base
de café et de lait au moyen d'une mousse
de lait de longue durée.
Conclusion
Pour se faire une idée de l'assortiment de
machines à café traditionnelles et de
machines à café automatiques rationnelles
de «La Cimbali», le mieux serait certainement de faire une petite visite au stand
monumental en forme de Colisée de la
maison Vassalli Service AG de la Igeho 11.
Les deux propriétaires de l'entreprise,
Marco et Noè Vassalli, et leur équipe
motivée recevront les visiteurs avec leur
sens de l'hospitalité typiquement méridional — en leur servant certainement un
délicieux «caffè all’italianità»!
Difficile d'assurer davantage d'ambiance «café» et davantage de «Cultura di Caffè» — les machines à café
traditionnelles de «La Cimbali» diffusent une compétence authentique et d'inspiration italienne.
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INFO-TIPP
Vassalli Service SA
Le Tresi 6A
1028 Préverenges
Tél. 021 803 23 23
Fax 021 803 23 22
[email protected]
www.vassalliag.ch
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