FOURS ROTATIFS Boulangerie-Pâtisserie

CUI
SSO
N
FOURS ROTATIFS Boulangerie-Pâtisserie - GAMME R
R 14 G 14
Gaz
R 14 G 18
Gaz
LES PLUS PRODUITS
Régulation électronique
avec humidificateur.
Tableau de commande
placé à droite du four.
DÉFINITION
CONSTRUCTION EXTERNE :
• Structure réalisée en acier inox
• Hotte en acier inox
• Sortie de fumée en tôle aluminée
• Porte en acier inox avec double vitrage de grande
surface
• Poignée de porte chromée
• Motorisation de la rotation du chariot sur partie
supérieure du four
• Tableau de commande positionné à droite
• Rampe d’accès chariot en inox
CONSTRUCTION INTERNE :
• Chambre de cuisson réalisée en acier inox
• Échangeur de chaleur en tube acier inox
• Isolation thermique en laine de roche
• Chariot porte grilles en acier inox
• Déflecteur d’air en acier inox
• Dispositif d’injection d’eau pour production de vapeur
•
Éclairage intérieur par
lampes
halogènes,
facilement
accessibles
dans la porte.
Construction en acier inox
18/10.
FONCTIONNEMENT
•
•
•
•
•
•
•
•
Chauffage par 2 brûleurs atmosphériques
Contrôle électronique
Allumage électronique
Contrôle de flammes
Température maximum 270°C
Contrôle de la température par thermo-couple
Système de ventilation par 2 turbines bidirectionnelles
Oura manuel
ÉQUIPEMENTS STANDARDS
•
•
•
•
•
•
•
Éclairage par 4 lampes halogènes dans la porte facilement
accessible
Déflecteur d’air pour optimiser l’uniformité de la cuisson
Hotte inox
Extracteur vapeur chambre et hotte extérieure
Chariot 14 ou 18 niveaux 600x400
Anti-refouleur
Timer
Conforme CE
1/2
R 14 G 14
R 14 G 18
LES CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
R 14 G 14
R 14 G 18
Capacité plaque
600x400 - nombre 14
600x400 - nombre 18
Espace entre niveaux (mm)
100
77,5
Puissance gaz (kW)
40
40
Puissance électrique (kW)
1,72
1,72
Voltage
400 V 3 N - 50 Hz
400 V 3 N - 50 Hz
Chariots (LxPxH) (mm)
610x445x1603
610x445x1603
Appareil (LxPxH) (mm)
1121x1761x2633
1121x1761x2633
Poids (kg)
640
640
Dimensions / Poids
04/15 (SOUS RÉSERVE DE MODIFICATION)
2/2