Bouchées apéritives aux petits oignons

Bouchées apéritives aux petits oignons
Ingrédients :
2 oignons blancs, 1 oignon rouge, 100 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 2 œufs, 4 cl huile, 70 g de yaourt, 1 c à s bombée de
moutarde à l’ancienne, 40 g de fromage râpé (Cantal, Comté), 200 g de fromage frais, 1 petit bouquet d’herbes fraîches (persil, cerfeuil,
estragon), sel, poivre vert ou mélange 5 baies.
Préparer les gâteaux
Préchauffer le four à 160 °C.
Éplucher et ciseler finement les oignons blancs.
Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et une pincée de sel et de poivre.
Former une fontaine. Verser au centre les œufs, l’huile, le yaourt et la moutarde.
Mélanger les ingrédients au centre de la fontaine puis incorporer peu à peu la farine.
Dès que la pâte est homogène, ajouter l’oignon ciselé et le fromage râpé.
Verser dans de petites caissettes (barquettes en papier de cuisson) au 2/3 de la hauteur et faire cuire pendant 15 minutes.
Préparer la garniture
Hacher les herbes et l’oignon rouge.
Les incorporer au fromage frais et poivrer selon le goût.
Quand les gâteaux sont refroidis, les recouvrir de cette garniture. Déguster aussitôt.
source : www.lesfruitsetlegumes.com