Carte réveillon Noël et St Sylvestre 2001

Nos poissons garnis
Pour vos Apéritifs
(riz basmati, riz safrané, riz sauvage, brocolis)
Assortiment de 7 petits fours salés 7.80 €
Queue de crevette panée 1.90 € pièce
Timbale de mousse d’avocat aux crevettes 3.50 € pièce
Mini choux croquant à l’escargot de Bourgogne 1.80 €
Nos Entrées Froides sur plat décoré
Pressé de foie gras de canard au confit, gésiers et magret de canard fumé
12,80 €
Foie gras de canard maison au sauternes et vendanges tardives 12.80€
Saumon d’Ecosse Label rouge fumé par nos soins 9.10€
Carpaccio de thon et saumon d’Ecosse label rouge mariné à l’huile de truffe
9.10
Terrine St Hubert au foie gras et champignons des bois 9.50€
1er Prix national de Rambouillet 2000
Terrine de la mer au homard, langouste et tourteau
Assiette gourmande 14.50€
11.00 €
(Foie gras maison, Saumon fumé par nos soins, Terrine de st Jacques fraîches, rillettes
aux 2 saumons)
½ Langouste d’Australie en Bellevue sur commande 35..00€
(Tomates, macédoine, œuf dur, mayonnaise)
Nos entrées chaudes
Noix de coquilles St Jacques à la Dieppoise 14.50€
Ravioles de champignons à la truffe blanche, émincé de jambon
San-Daniel, sauce parmesan 14.90 €
Filet de sandre au cidre bouché et pommes reinettes 16.50 €
Turbot poêlé en persillade de champignons et jus de poulet rôti aux
capucines 22.50 €
Dos de St Pierre aux parfums de la Méditerranée 21.00 €
Filet de Bar grillé au thym, sur tatin aux légumes confits 20.50 €
Roti de lotte sauce Nantua 22.50 €
Dos de cabillaud rôti à la façon du chef 14.90 €
Nos viandes et bouquetière de légumes
Palet de filet mignon de veau et ris de veau à la normande 23.50 €
Filet de Bœuf Charolais en croute sauce périgourdine 19.80€
Chapon braisé à la crème de Morilles 18.80 €
Magret de canard farci aux petits légumes, sauce forestière 16.80 €
Suprême de poularde de Galice aux arômes truffées 15.20 €
Noisette de Biche aux fruits rouges et châtaignes 16.80 €
Filet mignon de cerf rôti, sauce grand veneur 23.50 €
Civet de biche au vieux bourgogne rouge 14 .90 €
Pour le Fromage
4.40 €
Nos Desserts
Panaché de Desserts
5.90€
Fondant au Chocolat et sa crème anglaise 4.90€
Crumble rhubarbe fraises 4.20 €
Crème brulée maison 4.20 €
Ile flottante maison 4.20 €
Pour le Café :
Les prix indiqués sont par personne
Merci de choisir un menu unique par commande
Cabécou en croûte
1 macaron, 1 mini cannelé de Bordeaux
1 mini fondant moelleux tout chocolat
4.20 €