Le rapport de l`entreprise à son territoire

corrigé bac 2012
Examen : Bac STG
Epreuve : Management des organisations
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RAPPEL DU SUJET
LE RAPPORT DE L'ENTREPRISE A SON TERRITOIRE
Deux organisations aux finalités différentes peuvent voir leurs intérêts converger.
Vous analyserez la situation de management présentée dans les annexes 1 à 7 en effectuant les travaux
suivants :
1) Caractérisez les deux organisations présentées : l’organisation Bonté Pinson et la Communauté de Communes
Terres de Vendée (type, champ d’action, taille, ressources, finalités).
2) Réalisez le diagnostic stratégique interne pour chacune des deux organisations.
3) Identifiez et justifiez la stratégie choisie par Bonté Pinson.
4) Repérez ce qui a conduit Bonté Pinson à segmenter son marché.
5) Identifiez, en vous appuyant sur le diagnostic stratégique interne, le problème de management rencontré par Bonté
Pinson.
6) Qualifiez la décision prise en 2010 par Bonté Pinson concernant le nouveau site de production. Justifiez votre
réponse.
Annexes:
Annexe 1 : Présentation de Bonté Pinson
Annexe 2 : Des berlingots de Nantes
Annexe 3 : Le berlingot en Chine
Annexe 4 : Présentation de la Communauté de Communes Terres de Vendée
Annexe 5 : Les atouts de Terres de Vendée
Annexe 6 : Le berlingot Pinson quitte Nantes
Annexe 7 : Entretien avec le dirigeant de Bonté Pinson
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Annexe 1: Présentation de Bonté Pinson
Bonté et Pinson fabriquent de la confiserie traditionnelle de sucre cuit, un savoir-faire maîtrisé transmis de génération en
génération. Le 1er mars 2007, ces deux dernières confiseries nantaises ont décidé de fusionner. Aujourd’hui, le site de
production se situe à Saint Herblain sur 1 500 m². Cinq lignes de production anciennes très souples permettent de faire
des petites séries, des recettes spécifiques. Pour assurer cette production, l’entreprise dispose d’une grande quantité de
moules différents, un véritable atout face à la concurrence. La production s’élève à 15 tonnes de bonbons par
semaine. L’entreprise fournit environ 400 clients dont une trentaine à l’international. Elle peut répondre à des demandes
particulières
sur
les
quantités,
le
conditionnement,
la recette,
le
délai…
Elle
est
dotée
d’un
magasin
d’usine. Actuellement, le chiffre d’affaires est de 3,5 millions d’euros pour un effectif de 25 personnes.
Source : communiqué de presse Bonté Pinson octobre 2010
Annexe 2: Des berlingots de Nantes
Je suis constitué de sucre et d’eau. Bonté et Pinson me fabriquent depuis 1860 pour l’un et 1895 pour l’autre. [...] Je me
décline en quinze saveurs et autant de couleurs. Je suis, je suis… Non, pas un biscuit issu de la Biscuiterie Nantaise,
plus connue sous le nom de BN. Ni de l’usine Lu, en périphérie Nantaise. Encore moins un savon parmi les millions
fabriqués pour la grande distribution à Nantes, via l’entreprise SDA… Je suis, je suis… Le berlingot nantais ! Plus d’un
siècle d’existence et toujours là. La fabrication ancestrale a juste suivi le goût du jour et les évolutions techniques. Fini
les deux seuls parfums anis et menthe des débuts. Les senteurs hibiscus ou rose viennent d’arriver pour le plaisir des
fleuristes qui les cachent dans les bouquets ! Pierre-Olivier Bonté, petit fils du créateur, continue l’aventure auprès du
nouveau dirigeant de la confiserie Bonté Pinson, Patrick Rangeard, avec pour objectif de donner un coup de jeune à la
sucrerie. Pas tant dans sa forme, qui n’est pas près de bouger. Plus dans son emballage et sa renommée. Pierre-olivier
vend ses fameux berlingots et confiseries jusqu’en Chine, au Japon ou aux États-Unis. Six cents tonnes sont avalées
chaque année !
Source : extrait Ouest France 26/07/2010
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Annexe 3: Le berlingot en Chine
La confiserie Bonté Pinson, qui fabrique le berlingot nantais, adapte ses
recettes pour le marché étranger.
Partir à l'assaut du marché international ne s'improvise pas, même si on est le dernier fabricant de berlingots nantais.
Installé à Saint-Herblain depuis 2007, le confiseur Bonté Pinson, spécialisé dans la fabrication de bonbons de sucre
cuit traditionnels, a soigneusement préparé ce grand saut : « Nous avons sélectionné d'abord des pays où nous
souhaitons êtres présents, explique Patrick Rangeard, directeur de l'entreprise. Nous avons choisi la Chine, le Japon, les
États-Unis, les Émirats arabes et l'Europe. Nous visons des pays où le pouvoir d'achat est fort et où la population est
importante. » Tout a été repensé pour séduire les clients étrangers : de l’identité de la marque aux conditionnements
plus petits adaptés aux épiceries fines, aux aéroports ou aux boulangeries. Le packaging* a été particulièrement soigné :
« À l’étranger, nous représentons le savoir-faire français, l’image de la finesse. »
Pas de bonbons noirs
Les recettes ont été revues entièrement pour répondre aux attentes des consommateurs du monde entier : « On a
supprimé, par exemple, les bonbons de couleur noire, parce qu'à l'étranger, personne n'en mange, explique
Patrick Rangeard. On ne vendra pas non plus de bonbons au cognac ou au whisky aux Émirats arabes. Les bonbons
aux fruits rouges sont très appréciés au Japon alors que les bonbons verts sont détestés. Enfin, on sait que les
Américains raffolent des caramels ! » Résultat, dans la gamme Bonté Pinson, on trouve des bonbons fourrés au
caramel, des rubis exquis aux fruits rouges ou encore des promesses ensoleillées aux fruits.
Des exigences douanières
Mais pour pouvoir entrer dans les pays convoités, Bonté Pinson a dû satisfaire toutes leurs exigences : « On a dû ajouter
les valeurs nutritionnelles des bonbons pour pouvoir entrer au Japon, ajouter la date de fabrication des bonbons pour
entrer aux Émirats arabes. Et cette date doit être directement imprimée sur la boîte et non sur une étiquette ! On a dû
s'équiper en jet d'encre. » En tout, ce défi à l'export aura coûté 100 000 €. En 2010, l'entreprise continuera de privilégier
l'Asie, notamment Taïwan et Singapour mais « L'Europe est aussi une cible prioritaire. »
Source : extrait article Presse Océan le 16/09/2009
_________________________
*Emballage et conditionnement du produit.
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Annexe 4: Présentation de la Communauté de Communes de Terres de Vendée
Antoine Chéreau, président de la communauté de communes* depuis 2001 :
« La richesse d’une collectivité n’a de sens que si cette richesse est synonyme de bien-être de la population et de
développement harmonieux dans tous ses domaines de compétences. C’est le pari qu’a fait la Communauté de
Communes Terres de Vendée depuis plusieurs décennies déjà : depuis 1969, année de sa création, elle oeuvre pour
créer les conditions d’un développement optimal du territoire, tant en termes d’infrastructures que d’équipements ou
d’évènements ».
La Communauté de Communes Terres de Vendée en quelques chiffres :
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Date de création : 18 juin 1969
8 communes (dont Boufféré) sur 160 km²
22 000 habitants
6 500 scolaires
1 400 entreprises
12 000 emplois
600 voyageurs par jour à la gare
plus de 250 hectares de zones d'activités économiques
3,3 % de chômage
plus de 300 associations
43 % des habitants ont moins de 30 ans
En 2010, environ 200 personnes forment le personnel de la communauté de
communes, regroupés en 6 services généraux.
Source : site Internet de la communauté de communes
_______________________________
* Etablissement public de coopération intercommunal regroupant plusieurs communes.
Annexe 5: Les atouts de Terre de Vendée
Rien n'est laissé au hasard pour que cette vocation à l'harmonisation générale du territoire soit constante. Les
compétences de la communauté de communes ont ainsi pu s'accroître au rythme du développement de notre territoire :
aujourd'hui, c'est par dizaines que se comptent les projets entrepris dans une multitude de domaines, au premier rang
desquels l'aménagement économique, la culture et le tourisme prennent une part capitale.
Selon Antoine Chéreau Président de la communauté de communes, ils font partie de ces outils précieux créateurs de
richesse au sens où nous l'entendons : attractif, notre territoire l'est grâce à son dynamisme économique, grâce à son
développement culturel et touristique, grâce à l'attention portée à la formation, la santé, l'accueil des personnes âgées
ou handicapées. Installez votre entreprise sur le territoire de la Communauté de Communes Terres de Vendée pour
bénéficier de ses atouts :
- des zones d’activités situées sur les grands axes routiers (A83, A87) ;
- à 30 mn de la métropole de Nantes, de la Roche sur Yon, de Cholet ;
- des prix au m² compris entre 5 € HT/m² et 25 € HT/m² ;
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- un bassin de vie de 12 000 emplois.
Source : site Internet de la communauté de communes
Annexe 6: Le berlingot Bonté Pinson quitte Nantes
Née il y a plus d'un siècle, Bonté Pinson, dernière confiserie nantaise, part s'installer en Vendée. Il faudra s'y faire : d'ici
quelques mois, les fameux berlingots nantais seront vendéens. Basée à Saint-Herblain [...], la confiserie Bonté Pinson
s'installera en avril 2011 dans une usine toute neuve à Boufféré, au sein de la Communauté de Communes Terres de
Vendée. « Nos locaux actuels sont trop petits et plus du tout adaptés », explique Patrick Rangeard, qui a repris
l'entreprise il y a trois ans. Décidé à construire un nouveau bâtiment, ce dernier a d'abord cherché un terrain
dans l'agglomération nantaise : « Trop cher ». Après avoir prospecté le sud-Loire, il a fini par trouver son bonheur à
Boufféré. Un terrain de 15 000 m2, en bordure de la voie rapide Nantes-La Roche/Yon. « Une situation idéale pour notre
magasin d'usine, explique Patrick Ringeard. Et j'ai obtenu le permis de construire en huit jours ». La nouvelle usine
s'étendra sur 2 200 m2. Et elle pourrait s'agrandir rapidement si l'activité continue de progresser au même rythme. Cette
année, le chiffre d'affaires devrait atteindre 3,5 millions d'euros, soit 15 % de plus qu'en 2009. Sous la houlette de son
nouveau patron, la vénérable maison Bonté Pinson, fondée en 1895, a pris un nouveau départ. Elle exporte désormais
ses bonbons dans une trentaine de pays et est présente aussi bien dans la grande distribution que chez les détaillants.
La confiserie mise aussi sur l'innovation : en trois ans, elle a élaboré une quarantaine de recettes nouvelles. Pour ses
produits haut de gamme, elle a même fait appel à un cuisinier étoilé, Lilian Grimaud, du restaurant Le Passé Simple, à
Cholet.
« Pour s'en sortir, il faut se battre, avoir des idées nouvelles, s'entourer de gens
motivés », explique son directeur, qui a prévu de doubler l'effectif actuel (25 salariés)
dans les trois ans.
Source : extrait article Presse Océan 4/11/2010
Annexe 7: Entretien avec le dirigeant de Bonté Pinson
Quels sont les intérêts d’une nouvelle implantation pour votre entreprise ?
Le site actuel à St Herblain est très ancien et plus du tout adapté à la fabrication de produits agroalimentaires. Cette
nouvelle implantation nous permettra d’améliorer les conditions de travail des salariés. Elle permettra d’obtenir des
certifications indispensables au développement international.
[...] Suite à la fusion, il y a trois ans, le développement s’accélère et nous devons augmenter nos capacités de production
et de stockage.
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Pourquoi la Vendée, pourquoi la Communauté de Communes Terres de Vendée? Quelle importance a le choix
du site de Boufféré dans votre développement
futur ?
Compte tenu du lieu d’habitation des salariés, nous devions trouver un terrain au sud de Nantes sans trop s’en éloigner
pour leur permettre de suivre l’entreprise sans grands frais. Le conseil général de la Vendée et la Communauté de
Communes Terres de Vendée nous ont proposé les meilleures conditions. Nous avons senti de la part des élus locaux
[...] une volonté très forte de nous voir implantés sur la zone, ce qui n’a pas été le cas dans le département voisin.
Le choix de Boufféré et de la zone intercommunale du Point du Jour nous permet d’être particulièrement visibles d’une
voie de communication majeure. Cela est important car nous disposons d’un magasin d’usine auquel l’accès doit être
facile.
Enfin, le terrain choisi permet d’envisager plusieurs agrandissements.
Source : communiqué de presse Bonté Pinson octobre 2010
LE CORRIGÉ
Question 1
A. Caractérisez l'organisation Bonté et Pinson
1. Le type : l’organisation Bonté et Pinson est une organisation de type entreprise privée (elle a un but lucratif)
industrielle (elle produit elle-même les confiseries et en grandes quantités : 15 tonnes par semaine).
2. Champ d’action : l’organisation a un champ d’action à l’échelle internationale, puisqu’elle commercialise ses
confiseries à travers le monde.
3. Taille : il s’agit d’une petite entreprise (25 salariés)
4. Ressources :
L’organisation Bonté et Pinson détient des ressources de nature différente :
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●
Des ressources humaines : elle détient actuellement 25 salariés, mais souhaite dans les 3 ans doubler son
effectif.
●
Des ressources matérielles : l’organisation dispose d’une usine à Saint Herblain, qui sera remplacée par une
nouvelle usine, neuve, à Boufféré.
●
Ressources immatérielles : elle détient un savoir-faire depuis plus d’un siècle (la production de confiseries).
●
Ressources financières : ce n’est pas mentionné dans le sujet, mais on peut déduire qu’elle s’autofinance,
dispose d’apports d’associés ou d’emprunts bancaires.
5. Finalités : l’organisation Bonté et Pinson a pour finalités d’atteindre des objectifs économiques en produisant des
biens marchands (les bonbons). Elle cherche à générer du profit, assurer la rémunération des différents acteurs qui
contribuent à son activité, tout en assurant sa pérennité.
B. Caractérisez l'organisation "Communauté des Communes"
1.Type : il s’agit d’une organisation publique.
2. Finalités : la communauté des communes Terre de Vendée a pour finalité d’assurer une mission de service public en
recherchant le bien-être de la population.
3. Champs d’action : elle a un champ d’action local puisque ne concerne que les personnes résidant sur les 6
communes concernées par le regroupement de la communauté de communes de Terre de Vendée.
4. Taille : La communauté des communes est une organisation comprenant 200 employés (taille moyenne légèrement
inférieure au seuil de 250)
5. Ressources :
●
Ressources humaines : la communauté des communes est une organisation comprenant 200 salariés.
●
Ressources financières : sa principale source de financement est l’imposition des habitants.
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Question 2
Il s'agit de réaliser un inventaire des ressources et compétences et analyser les différentes forces et faiblesses de
chacune des organisations.
Diagnostic de Bonté Pinson
Remarque :
Ce diagnostic est basé sur la situation de l’entreprise avant son déménagement. Il met en avant essentiellement des
forces.
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Diagnostic de la Communauté de Commune
Question 3
La stratégie principale de l’entreprise Bonté Pinson est la spécialisation c'est-à-dire qu’elle a concentré son activité sur
un seul métier : la fabrication de bonbons en sucre cuit et traditionnels.
De plus, on peut identifier une seconde stratégie : l’internationalisation. En effet, l’entreprise recherche de nouveaux
débouchés dans des pays à fort potentiel (population importante, pouvoir d’achat).
Question 4
Bonté Pinson a segmenté son marché parce qu’elle s’est développée à l’international. Elle a donc cherché à satisfaire
les goûts et les attentes des consommateurs qui en fonction de leur culture ont des exigences différentes.
Question 5
Le problème de management de l’entreprise Bonté Pinson est de répondre à une demande croissante et diversifiée. Il lui
est difficile d’y répondre car la capacité de production de son outil actuel est limitée et qu’elle est confrontée à diverses
contraintes : obtention de certifications, extensions à prévoir…
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Question 6
La décision de déménager est une décision stratégique, c'est-à-dire une décision unique, engageant l’entreprise sur le
long terme (de par son coût) et prise par la direction générale.
Question 7
Cette nouvelle implantation va permettre de disposer d’un outil de production plus performant et qui répond aux
contraintes de l’entreprise. Elle disposera ainsi, d’une plus grande capacité de production et de stockage. Elle permettra
à l’entreprise d’obtenir plus facilement des certifications (qualité agroalimentaire…), et offrira de meilleures conditions de
travail aux salariés.
Par ailleurs, grâce à cet emplacement, l’entreprise pourra faire face à une nouvelle croissance de sa production et
s’agrandir.
Question 8
L’implantation de Bonté Pinson sur la Communauté de Communes Terres de Vendée répond à plusieurs enjeux :
●
Enjeu économique : l’entreprise va créer de la valeur qui va se répercuter en partie sur d’autres acteurs présents
sur le territoire (externalité positive). D’autre part, cela peut inciter certains salariés à déménager sur l’une de ses
communes.
●
Enjeu social : l’entreprise va continuer à se développer et créer des emplois, sans doute pourvus par des habitants
du territoire.
●
Enjeu politique : l’implantation de cette entreprise montre que la politique d’aménagement économique du
territoire de la Communauté des Communes est efficace. C’est pour cette raison que les élus se sont montrés très
volontaires pour faire venir l’entreprise.
●
Enjeu en terme d’image : la Communauté des communes apparaît comme dynamique et bénéficiera de l’image
positive de l’entreprise Bonté Pinson.
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