La sélectio de la rédaction

NOV 12
ZEPROS METIERS RESTAURATION
Mensuel
8/10 RUE DES BLES
93210 LA PLAINE SAINT DENIS - 01 49 98 58 45
Surface approx. (cm²) : 1737
N° de page : 71-73
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NOUVEAUTES
EQUIPT-roTEL 3 - STAND G56
Appli Go In
^ La sélectio
4 de la rédaction
Boissons, produits, équipements et services...
Chaque mois, la rédaction vous informe des nouveautés
qui arrivent sur le marché.
I BOISSONS LU; PRODUITS
La nouvelle Appli de Co ln disponible gratuitement dans
l'Apple Store - permet désormais
de consulter le catalogue de
mobilier directement sur un iPad.
À une fonction de recherche
intelligente s'ajoute une fonction
signet qui permet de reprendre sa
lecture ultérieurement. Lin clic sur
une icône produit, et le navigateur
In-App s'ouvre si l'on est en ligne.
L'article peut être customisé et
immédiatement acheté. Une fois
téléchargé, le catalogue Go ln peut
être feuilleté hors ligne.
www.go-in.fr
I ÉQUIPEMENTS & SERVICES
LE CREUSET
Skillets grils
Pour une optimisation maximale de leur usage, les skillets et skillets gri
en fonte de Le Creuset gagnent en praticité grâce à leur nouvelle poignée
d'assistance. Permettant d'adapter les recettes en fonction des
_ 4 0 * goûts de chacun, les skillets grils conviennent
—• " " pour cuire aussi bien la viande que les légumes
et même les fruits (gratin de légumes ou viande grillée,
crumble gourmand ou légumes à la provençale...). L'aliment est rapidement saisi et se
Compatibilité
!>
avec toutes les
pare d'une croûte dorée. Le jus et les sucs
sources de charestent emprisonnés apportant du moelleux à l'aliment. En photo, Skillets grils carré et rond
leur, y compris
Vinduction.
(26 cm], compatibles avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction.
www.fecreuset.com
COMATEC
EOUIPHOTEl. 72 - STAND C69
Gamme de support
Dominez
Astucieuse, cette gamme
de supports perforés, en points
de dominos, est destinée à mettre
en valeur diverses créations.
Elle sert de base à des accessoires
de présentation verticaux, que
chaque chef peut composer à son
gpût. Particulièrement attractif
pour les clients, ce parterre de
présentation comprend
2 supports cristal à picots. Chacun
permet de clipser 2 ou 3 Dominoz
noirs. Les supports Cristal et les
Dominoz s'empilent et se rangent
facilement. Chaque ,.
accessoire est
jetable et
recyclable.
www.comatec.fr
Us Piliers de Solia
À l'occasion du salon Equip'Hôtel,
Solia présentera sa nouvelle
création à destination des
traiteurs événementiels et des
chaînes hôtelières. Solia a imaginé
des supports cocktail en acrylique
réutilisables lors des réceptions.
Les Piliers de Solia, dorés et
argentés, ont par ailleurs été
déclinés en 3 tailles, offrant la
possibilité déjouer avec les
hauteurs pour insuffler une jolie
dynamique visuelle. Matériau :
100 % acrylique + insert de tissu.
Dimensions : 180,300 et 450 en
180 x 180.
www.solia.fr
- Resto
COMATEC
5985824300503/GCD/OTO/3
Eléments de recherche : COMATEC : société spécialisée dans le packaging et la vaisselle jetable destinée aux professionnels, toutes citations
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ZEPROS METIERS RESTAURATION
Mensuel
8/10 RUE DES BLES
93210 LA PLAINE SAINT DENIS - 01 49 98 58 45
Surface approx. (cm²) : 1737
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MEIKO
EOUIPXOTEL 73 - STAND E065
Condenseur
AirConcept
LOUIS TELLIER
Chef Combi Cooker
SUR EOUIFHOTEL 7 3 - STAND £025
Le catalogue des nouveautés pro 2012 Louis lallier propose, entre
autres, cet équipement appelé à «révolutionner les cuisines». Le Chef
Combi Cooker propose en effet « les avontoges d'un four vapeur,
sans /es contraintes de place, de prix et d'installation ». Aisément
transportable, il est adapté pour les buffets, la restauration "
événementielle, etc. Grâce à une cuisson autorégulée (température
constante) et homogène, il s'utilise en cuisson vapeur,
mijotage, chafmg dish, plancha, yaourtière... et
permet tout type de préparations. Livré avec une cuve
4 thermostats
se relaient, '
électronique en inox, I panier vapeur perforé, I panier
assurant une
mijotage non perforé, I couvercle, I plateau inox.
température /
constante. ,
www.telliec.fr
TESTO
Testo 104-IR
Thermomètre infrarouge étanche 2 en I avec sonde d'immersion/pénétration/ambiance, le Testo 104-IR
permet des mesures en surface et à coeur du produit. Grâce à son marquage visée laser en 2 points
avec optique de 10:1, le thermomètre indique sans erreur la zone de mesure exacte. Sa sonde repliable
permet, quant à elle, de prendre la température directement à cœur du produit ou dans un liquide
mouvant, même dans les situations les plus contraignantes. Grâce à son large écran LCD rétro-éclairé,
la lecture des données est facile et rapide.
www.meiko.fr
www.testo.fr
PRO.MUNDI
SARLAM
WINTERHALTER
LED extérieur
Bornéo Vertik
Lave-vaisselle MT
Ligne Epicure
La gamme de lave-vaisselle MT
dédiée aux laveries de grande
capacité s'offre une jeunesse
avec de fortes évolutions
technologiques.
Une des innovations consiste
en laugmentation de rendement
cie 15 % pour le programme
rapide. Ce gain de productivité
s'explique par un nouveau
système de rinçage optimise.
Les nouveaux bras de rinçage
offrent un jet plus précis,
et disposent d'un emplacement
mieux étudié. Les résultats
de lavage s'améliorent, tout en
réduisant la consommation d'eau
de rinçage, de produits lessiviels
et d'énergie jusqu'à 30 % selon le
modèle utilisé.
Tuniques Ibiza et
Bahia, vestes
Majorque [photo]
et Calayo,
Marinière
M^
mixte,
collection
des multipoches,
pantalon Arenal,.
W
tablier Loti...
Le Groupe RLD
[entretien et
location de linge
pour les
professionnels]
lance la ligne
—
_ de vêtements
Epicure. Plus en phase avec les
tendances, en termes de couleurs
et de gabarit, ceux-ci sont mieux
ajustés, notamment aux
morphologies féminines et leur
confort a été optimisé. Plus de
900 combinaisons possibles
pour ces vêtements facilement
personnalisables, avec un écusson
brodé ou un transfert.
www.winterhalter.fr
www.rld.fr
EQUTP'HOTEL 73 - STAND G081
EQUIP'HOTEl 72 - STAND B21 ET A33
Set nappes tsi
Pour donner une première vraie
bonne impression à la clientèle,
rien n'est plus important qu'un
bon décor, l'accueil, et une belle
table. Aussi pratique
qu'esthétique, cette gamme
de nappage Isi apporte un décor
exclusif. Elle offre à la table un vrai
design contemporain. Complet
et personnalisable, l'ensemble
se compose d'un set de table,
d'une pochette addition,
et de pochettes à serviettes
disponibles en 10 coloris.
www.chomette.cotn
COMATEC
5985824300503/GCD/OTO/3
Ce condenseur est dédié
aux machines à capot. Il assure
une récupération d'énergie
très performante. Les buées
chaudes ne sont plus rejetées
dans la pièce de façon incontrôlée,
mais passent par le système
de récupération d'énergie,
ce qui réduit les rejets dans
la laverie. L'air chaud utilisé pour
réchauffer l'eau assure jusqu'à 13 %
d'économies denergie et de coûts
d'exploitation. Ce système
est équipé de l'autonettoyage
intégré, une spécificité Meiko.
Bidirectionnels, vers le haut et
vers le bas, les wall washers
Bornéo Vertik animent les façades
des CHR. Dotés d'un corps en
aluminium avec traitement Époxy,
ils sont protégés de la corrosion.
Pourvu d'un flux lumineux généré
par 2 lampes LED blanc chaud et
blanc neutre, leur éclairage fixe ou
dynamique, grâce à des scénarii
de couleurs, confère une
ambiance tamisée ou festive,
selon les besoins. Une version
programmable à variations
chromatiques RGB est également
disponible. Prix : 452 € HT env.
www.sarlam.com
f
ll
Eléments de recherche : COMATEC : société spécialisée dans le packaging et la vaisselle jetable destinée aux professionnels, toutes citations
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ZEPROS METIERS RESTAURATION
Mensuel
8/10 RUE DES BLES
93210 LA PLAINE SAINT DENIS - 01 49 98 58 45
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VEGA FRANCE
TAURUS PROFESSIONAL
SYLVIE AMAR
EQUIFHOTEL73 - STAND E065
Banquettes
en similicuir
Vega propose dans son catalogue
« Inspirations d'automne »,
3 gammes de banquettes en
similicuir spécialement conçues
pour répondre à tous les besoins :
Naples, Orlando et Columbia.
La banquette Naples [photo),
au design élégant, et la banquette
Orlando, au style rétro, offrent
toutes deux un excellent confort
d'assise et leur structure en hétre
massif teinté wengé et verni
garantit une parfaite stabilité.
La ligne de mobilier Columbia,
avec un design exclusif signé
Vega, permet de créer un espace
lounge sur mesure moderne
et ludique.
Collection Incidence
La designer Sylvie Amar - qui assure
notamment la conception du stand tendance
arts de la table pour EquipHotel 2012 - a créé
cette paire tasse et soucoupe universelle
en porcelaine. Dans le fond d'une soucoupe,
2sourires plus ou moins grands se répondent
comme 2 boomerangs stylisés pour accueillir
en leurs creux une tasse à café ou une tasse
à thé... Ces tasses existent en version ramequin
haut et bas [sans l'anse). Dimensions : 015 cm
pour la soucoupe et 0 5 cm pour la tasse à café.
www.boutiquesylvieamarstudio.com
et www.chomette.com
Émulsionneur
Rowzer
Avec un design attractif et compact,
ce processeur et émulsionneur d'aliments surgelés transforme en glace
ou sorbet, avec la texture et une
température parfaite, les aliments
correctement congelés auparavant.
Le processus se réalise sans avoir à
décongeler tout le contenu, en pouvant programmer et utiliser la
quantité nécessaire. Le produit
conserve toutes
ses propriétés
initiales. Fabriqué en aluminium, Rowzer
utilise un conteneur
d'acier
inoxydable d'un
litre de capacité,
Poids total
18kg.
www.vega-fr.com
HOSHIZAKI FRANCE
BORMIOLI ROCCO
EOUIFHOTEL Hall 73 stand MOSS
Cycle Saver
Sous-assiettes Inca
Spécialement pensée pour les
fêtes de fin d'année, la sélection
d'articles Bormioli Rocco
présente, en particulier pour Noël,
des sous-assiettes Inca. Avec un
effet tissé, et 3 nouvelles teintes
(blanc, gris et noir), ces assiettes
de présentation ou plats
apportent des nuances colorées
et tendances pour les tables
de fêtes. Disponibles aussi
en orange, violet, rose, turquoise
et vert. Des produits également
disponibles"pour les professionnels, notamment via
les réseaux de cash & carry.
www.bormiolirocco.com
COMATEC
5985824300503/GCD/OTO/3
TOURNUS EQUIPEMENT
EOUIFHOTEL 73 - STAND FOS!
Vitrine réfrigérée verticale
Cette vitrine peut s'intégrer dans une ligne de distribution.
Avec sa structure en acier inoxydable avec groupe intégré,
elle offre 4 niveaux de présentation, dont 3 réglables. Ses
parois latérales en verre s'accompagnent d'une fermeture
côté client par rideau thermique. Le soubassement inox
est constitué d'un placard technique avec un groupe
frigorifique fourni, fonctionnant avec un gaz réfrigérant
R404a, très utilisé dans la profession. Température à
l'intérieur de la vitrine : + 4 à + 6 °C. Ces performances
sont garanties par le concepteur pour une température
ambiante jusqu'à 25 °C.
www.tournus.com
Le fabricant Hoshizaki [machines
et distributeurs à glace, vitrines
à sushi, réfrigérateurs,
congélateurs...] présentera
à Equip'Hôtel 2012 des produits
adaptés au marché de l'hôtellerierestauration. Telle la série
des machines Cycle Saver,
économiques en eau et et en
énergie. Grâce à un concept
innovant fondé sur une technologie
performante, commune à toute
la gamme, les machines à glaçons
de forme cubique et demi-lune
produisent la même quantité
de glaçons, avec un cycle réduisant
de 50 % la consommation
énergétique.
www.hoshizaki-europe.com
Eléments de recherche : COMATEC : société spécialisée dans le packaging et la vaisselle jetable destinée aux professionnels, toutes citations