Miss Tambouille
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Miss Tambouille
Miss Tambouille Agnès Bonfond Avenue Montana 1a, 1180 Bruxelles [email protected] www.misstambouille.org Tél: 0473/707918 Activité générale Je suis consultante en alimentation écologique. J’accompagne des cantines scolaires et autres établissement de restauration collective dans la mise en place d’une alimentation écologique (*) Concrètement, mon accompagnement couvre un ou plusieurs aspect de la chaîne qui va de l’audit des cuisines à la concrétisation des changements (cuisine, menu, formation, service, etc.) en passant par la définition du projet, l’analyse des menus, la recherche de fournisseurs et la sensibilisation des publics concernés. Selon la mission, je travaille seule ou je m’entoure d’experts et autres prestataires de services (chefs de cuisine, animateurs, nutritionnistes etc.). (*) : Par alimentation écologique, j’entends une alimentation •locale : (privilégier la proximité) •fraîche et de saison •naturelle, complète (la moins transformée possible) •paysanne (privilégions ces artisans d’une alimentation de qualité et les filières courtes) •biologique , de l’agriculture raisonnée •éthique (juste rémunération du producteur tout en tenant compte des contraintes de coût du client, ne créant pas de déséquilibre dans d’autres endroits du monde) •sobre (notamment au niveau des calories liées à la consommation de viande) •saine pour notre corps (en privilégiant l’alimentation vive) et pour la planète • gourmande !