Le matériel à patisserie

Fiche
Le matériel à patisserie
d'auto-évaluation
Objectifs
Objectifs
Matériel
Auto-évaluationDurée en jours
Auto-évaluation
Avant
Après
Je suis capable de ...
... de reconnaitre et de nommer
1
... de classer
... d'utiliser en situation
Rouleau à
patisserie
... de reconnaitre et de nommer
pas du tout
2
.... de classer
à peine
... d'utiliser en situation
presque
.... de reconnaitre et de nommer
sans problème
3
.... de classer
... d'utiliser en situation
Emporte-pièce
ou découdoir
Poche à douille
et douille
... de reconnaitre et de nommer
4
... de classer
... d'utiliser en situation
Plaque à
patisserie
... de reconnaitre et de nommer
5
... de classer
... d'utiliser en situation
Grille à
patisserie
... de reconnaitre et de nommer
6
... de classer
... d'utiliser en situation
Pinceaux
patissiers
Au cours de la mise en situation puis lors de l’examen, vous serez amené à être évalué sur ces mêmes critères.
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Fiche
d'auto-évaluation
Objectifs
Objectifs
Le matériel à patisserie
Matériel
Auto-évaluationDurée en jours
Auto-évaluation
Avant
Après
Je suis capable de ...
... de reconnaitre et de nommer
1
... de classer
... d'utiliser en situation
Moule à tarte à
fond mobile
... de reconnaitre et de nommer
2
.... de classer
... d'utiliser en situation
Moule à
manquer
.... de reconnaitre et de nommer
3
.... de classer
... d'utiliser en situation
Moule à
charlotte
... de reconnaitre et de nommer
4
... de classer
Moule à cake
... d'utiliser en situation
Au cours de la mise en situation puis lors de l’examen, vous serez amené à être évalué sur ces mêmes critères.
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d'auto-évaluation
Le matériel à patisserie
Remarques
Notez ici les difficultés que vous avez rencontrées lors de cette séquence, ainsi que des pistes pour y remédier.
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