Omega Mediterraneo

Omega Mediterraneo
Four à soles fixes - électrique
Capacités
Utilisation
 Surface de cuisson : 6 à 15,7 m²
 Nombre d’étages :
-2 étages standard classiques (hauteur
utile par étage 185 mm) + selon
modèle 1 à 2 étages Mediterraneo
(hauteur utile par étage 210 mm).
-3 étages Mediterraneo (modèle
802/3-246)
 Largeur de voie : 600 ou 800 mm
 Nombre de voie : 2 par étage
Omega Mediterraneo est un four à sol es fi xes é lectrique de stiné à cui re to us types de
produits boulangers-pâtissiers e t vi ennois. Avec se s étages d’u ne hauteur ut ile de 210 mm, il
convient plus particulièrement à la cuisson de très grosses pièces.
Les avantages
 Qualité de cuisson comparable
à celle des fours d’autrefois
 Régularité de cuisson
 Température de cuisson
indépendante à chaque étage
 Possibilité de cuire des pains
de 2-3 kg sur les étages
« Mediterraneo »
Principe de fonctionnement
Un grand no mbre de r ésistances i déalement d isposées dans l’étage, une so le mass ive de
20 mm d’épa isseur et u ne d ouble ré gulation s ole-voûte garant issent un e cu isson douc e et
homogène. Les étages indépendants permettent d’optimiser l’organisation de la production.
Grâce à de s d alles en p ierre réfracta ire su r l a s ole, la vo ûte et les côtés, les éta ges
Mediterraneo permettent la cuisson de pains de très grosses dimensions sans aucun risque.
Construction
 Façade
-tout inox brossé
-poignée IDL 3 positions
vitres démontables
-hotte avec aspiration mécanique
 Chambre de cuisson standard
-sole en pierre réfractaire de 20 mm d’épaisseur
-éclairage intérieur des étages à gauche et à droite
 Chambre de cuisson Mediterraneo
-sole et voute en pierre réfractaire de 20 mm d’épaisseur
-pierre réfractaire de 13 mm d’épaisseur sur les côtés
-éclairage intérieur des étages à gauche et à droite
-résistances électriques inox haute performance garanties 3 ans
 Appareil à buée
-indépendant
-1 par étage
 Isolation
-panneaux en laine de roche croisés
-vitres réflectorisées
   Remarque :
Poignées IDL, commande et zone technique à droite sont possibles. Nous consulter.
Conforme aux normes
235
32, route de Wolfisheim - F-67810 Holtzheim
Tél : 33 (0)3.88.78.00.23 - Fax : 33 (0)3.88.76.19.18
www.bongard.fr - [email protected]
Bongard se réserve le droit de modifier les caractéristiques de ses modèles à tout moment et sans préavis - Photos et schémas non contractuels - 09/2010