tarifs PS viande 2015

Atelier technologique
Tél.
Mail
TARIFS 2015
EPLEA - Volzac
15100 Saint Flour
04.71.60.67.81
[email protected]
Prestation de service
En colis (désossage, découpe)
Bovins, porcins
COLIS avec emballage
COLIS sans emballage
+ plus value emb / 2 unités
Ovins, caprins, gibiers
COLIS avec emballage
COLIS sans emballage
+ plus value emb / 2 unités
(par kg carcasse) ............ 1.57 €
(par kg carcasse) ........... 1.25 €
(par kg carcasse) ............ 0.18 €
PAD sans cubage
avec emballage ...........
sans emballage ...........
(par kg carcasse) ............. 0.92 €
(par kg carcasse) ........... 0.62 €
(par kg carcasse) ............. 1.35 €
(par kg carcasse) ........... 1.05 €
(par kg carcasse) ............ 0.18 €
PAD avec cubage bourguignon
avec emballage ............
(par kg carcasse) ............. 1.02 €
sans emballage
(par kg carcasse) ........... 0.72 €
Traitement des abats
Bovins, porcins
Agneaux, chevreaux
(Forfait par animal)......... 11.00 €
(Forfait par animal)........... 2.00 €
Préparation pour fabrication
Découpe, cubage, parage
Désossage pour prépa hachées
(par kg carcasse). ............ 0.72 €
(par kg carcasse). ............ 1.05 €
Fabrication
Fabrication plats cuisinés 750g
Fabrication 750 g par le prestataire
Fabrication plats cuisinés 350g
Fabrication 350 g par le prestataire
Fabrication pâté 180g
Fabrication pâté 180g par le client
Fabrication pâté tête 180g
Fabrication pâté tête 180g par le client
(le bocal)
2.80 €
(le bocal)
2.20 €
(le bocal)
1.55 €
(le bocal)
1.25 €
(le bocal)
0.29 €
(le bocal)
0.23 €
(le bocal)
0.35 €
(le bocal) ..... 0.25 €
Forfait Autoclavage
(l’autoclave) 54.00 €
Fournitures des conditionnements
Verrine twist-off 260 mL ( 180 g env)
Verrine twist-off 450 mL ( 350 g env)
Verrine twist-off 870 mL ( 750 g env)
(la verrine)
(la verrine)
(la verrine)
Frais d’étiquetage
Petites étiquettes
Grandes verrines
Date révision : 01-10-14
Par : A Fruchart
Avec collage
0.30€/bocal
0.40€/bocal
0.36 €
0.52 €
0.72 €
Sans collage
0.15€/bocal
0.25€/bocal
Page 1 sur 1
Chair à saucisses
Saucisses de porc
Saucisses de porc portionnées
Saucisses de bœuf
Chipolatas pur porc
Merguez
Préparation hachée assaisonnée
(jusqu’à 40 kg)
Préparation hachée assaisonnée
(après les 40 kg premiers kg)
(par kg produit fini)
(par kg produit fini)
(par kg produit fini)
(par kg produit fini)
(par kg produit fini)
(par kg produit fini)
(par kg produit fini)
0.60 €
1.30 €
1.40 €
2.75 €
2.60 €
3.70 €
2.60 €
(par kg produit fini)
1.70 €
Produit haché séché de bœuf
Produit haché séché de porc
Pièces séchées (porc, bœuf)
(par kg poids initial)
(par kg poids initial)
(par kg poids initial)
4.25 €
4.25 €
1.90 €
Forfait Tranchage pièces séchées
Forfait utilisation trancheuse
Conditionnement individuel en sacs s/s vide
Fabrication minimum 20 kg
Tripes (sous vide)
Fabrication pâté, rillettes porc
Fabrication pâté de tête
nbe h x
(le sac)
31€/h
12 €
0.07 €
(par kg produit fini)
(par kg produit fini)
(par kg produit fini)
4.35 €
3.35 €
3.70 €
Dorage
(par kg produit)
Forfait cuisson-refroidissement
(par charge)
Forfait congélation
(70 kg maxi)
Utilisation trancheuse (hors viande séchée)
Appui technique
Déplacement technicien/enseignant
1.10 €
42.00 €
42.00 €
5.00 €/h
30 €/h
0.35 €/km
Pour toutes les fabrications, un supplément
de 0,25 €/kg sera appliqué si les viandes ne
sont pas désossées dans notre atelier.
Transformation Bio :
Frais de dossier : 50€/an
Plus 0.11 €/kg en supplément pour les fabrications
Les tarifs s’entendent H.T.
Ces prix sont susceptibles d’évoluer en fonction des variations du
cours des matières premières et consommables