AGENT POLYVALENT DE LA RESTAURATION METIERS DE

AGENT POLYVALENT
DE LA RESTAURATION
METIERS DE BOUCHE
Nos diplômes sont accessibles en alternance (1 semaine au Campus / 2 semaines en
entreprise) :
•aux jeunes de 16 à 25 ans (15 ans si sortie de 3ème) dans le cadre d’un contrat d’apprentissage
•à tout public dans le cadre d’un contrat de professionnalisation ou d’un dispositif reconnu de
formation professionnelle afin de valider des compétences ou de favoriser une reconversion.
Cette formation professionnelle est destinée à tous les passionnés des métiers de bouche
qui souhaitent obtenir une qualification reconnue et performante afin de réaliser un vrai projet
professionnel.
Les diplômes
Les diplômes
CAP AGENT POLYVALENT DE LA RESTAURATION
Descriptif
Le CAP Agent Polyvalent de Restauration (Niveau V) forme des professionnels qualifiés qui,
sous l’autorité d’un responsable, exercent leur métier dans les établissements de production
culinaire et/ou de distribution alimentaire. Le titulaire d’un CAP Agent Polyvalent de Restauration
assure des activités de préparation, d’assemblage et de mise en valeur des mets simples
en respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et à la sécurité. Il
réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement
au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d’entretien des locaux, des
matériels, de la vaisselle. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer
sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l’encaissement des prestations.
Types d’entreprises : services de restauration collective, nouvelles formes de
restauration commerciales, entreprises de fabrication de plateaux conditionnés...
Profil
L’agent polyvalent de la restauration entretient les locaux et les équipements, il participe à
l’approvisionnement et au stockage des marchandises. Il assure la production et distribue
les repas ce qui nécessite une bonne résistance physique et un respect rigoureux des
règles d’hygiène et de sécurité.
Charente-Maritime
CAP
AGENT POLYVALENT
DE LA RESTAURATION
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Français / Histoire-géographie
Mathématiques / Sciences physiques
Anglais (facultatif)
Education physique et sportive
crédit photo : fotolia, lezard graphique
METIERS DE BOUCHE
• Travaux Pratiques : production,
distribution et entretien des locaux
et des matériels
• Technologie
• Sciences appliquées et microbiologie
• Prévention / Santé / Environnement
910 h
Dernière mise à jour : Février 2013
CONTACTEZ-NOUS :
CAMPUS DES MÉTIERS
Le Prieuré, Rue du Château
17000 LA ROCHELLE
Tél : 05 46 00 46 80
courriel : [email protected]
40 Route de St Genis
17500 ST GERMAIN DE LUSIGNAN
Tél : 05 46 48 70 70
courriel : [email protected]
Charente-Maritime
www.cm-larochelle.fr