SF-Recet-Boules de riz soufflé

Riz soufflé aux dattes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 7 minutes
Attente : 25 minutes
32 boules
1 tasse beurre non salé
3/4 tasse miel
3 tasses dattes hachées
2 c. à thé extrait de vanille
2 tasses pacanes hachées
7 tasses de riz soufflé
*** 2 fois la recette
Enrobage
8 oz (225g) chocolat noir haché
1 tasse poudre de cacao ou noix de coco râpée
Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre et le miel.
Ajouter les dattes et laisser mijoter 3 minutes.
Retirer du feu et incorporer la vanille, les pacanes et le riz soufflé.
Mettre le mélange au congélateur 10 minutes environ.
Prendre une c. à soupe de pâte et former une boule de 1 pouce de diamètre.
Répéter avec le reste de la pâte.
Pour la préparation de l’enrobage :
Au micro-ondes, à intensité moyenne, faire fondre le chocolat 2 ou 3 minutes.
Remuer à mi-cuisson. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Dans un bol, mettre la poudre de cacao ou la noix de coco.
Enrober les boules de chocolat puis de poudre de cacao ou de noix de coco.
Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat durcisse, environ 15 minutes.