gastronomie

affichette gastronomie 2011:affichette gastronomie 2#3AE4BD
29/08/11
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Au cœur du Gâtinais
24e mois de la
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Parrainé par les Praslines Mazet de Montargis
du 1er octobre au 1er novembre 2011
AUBERGE
DE CONFLANS
AUBERGE
DES TEMPLIERS
BRASSERIE
DE LA POSTE
Pousse Rapière et ses bulles,
petits feuilletés
Kir et ses Amuse-Bouches
Apéritif Cocktail Templiers
Mises en Bouche
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Mijoté de Langouste et de Saint-Jacques
Pépites de Foie Gras et Légumes Oubliés
Cocktail du Barman
et sa Mise en Bouche
Petit Aspic de Chair de Crabe au parfum
de Citron Vert et Lait de Coco
et son Lard Croustillant
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Fromage de Brie
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Petits Fours des Templiers
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Vin : 1 Bt pour 2 pers. de Sauvignon
«Cave de St-Chinian» et un 1/2 litre
d’Eau Minérale pour 2 pers.
Café
Les Bézards
45290 BOISMORAND
Tél. : 02.38.31.80.01
€
€
Le Bourg
45700 CONFLANS-SUR-LOING
Tél. : 02.38.94.75.46
Ouvert du mardi midi au dimanche midi
vendredi soir et samedi soir
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Vins : plusieurs vins proposés
par les sommeliers,
Eau minérale
Café
49
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Vins : Beaujolais
Villages Blanc Domaine Lardy 2010
et Brouilly l’Enfer des Balloquets
R. Perroud 2010
Café
Hors samedi soir
Coupe Pétillante
et ses Petits Plaisirs salés
Les Bulles d’Alsace «Jérôme Tappe»
et leur Mise en Jambe
Petite Patience du Mois
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Queues de Langoustines Rôties
Chutney de Fruits Secs aux Sucs de Tomates
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Tournedos de Chevreuil tendrement
Sauté au Beurre de Thym et de Réglisse
et sa Pascade aux Cèpes
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Crottin de Chavignol sur Lit de Mesclun
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L’Avant dessert
et la Caravane des Douceurs
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Poire en Miroir et son Mille-Feuilles
de Crèpes Chocolat
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Abaisse de Poires Façon Bourdaloue
Vin : verre de Sancerre Blanc du
Domaine de la Jolive, verre de
Hautes Côtes de Beaune
Café et ses Mignardises
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74, av. du Général de Gaulle
45200 MONTARGIS
Tél. : 02.38.85.04.69
www.lagloire-montargis.com
Fermé mardi et mercredi
52
€
€
Le Cheval Blanc - Carrefour des 3 Platanes
45210 FERRIÈRES-EN-GÂTINAIS
Tél. : 02.38.96.53.12
Ouvert tous les jours
49
6, rue du Dévidet
45200 MONTARGIS
Tél. : 02.38.98.10.22
Fermé le dimanche, mercredi soir et samedi midi
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Vin : 1 Bt pour 2 pers.
Chardonnay «Ardèche» 2008
L. Latour, Bourgogne Pinot Noir
Nuiton Beaunoy 2009
Café et Mignardises
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Vins : selon l’inspiration
du Sommelier
Café, Praslines et Amandas
LE GAMIN
OH TERROIR
L’ORANGERIE
LES PETITS OIGNONS
Les Mises en Bouche
Cocktail du «Gamin»
Vin Cho Poires et Mûres
et ses Goyères au Maroilles
Un verre de vdp Gascogne Blanc
« Soleil d’Octobre » et ses Feuilletés
Cocktail Maison
et ses Amuse-Bouches
Waterzooï de Lotte
Recette Succulente de la Mer du Nord
Fraîcheur de Chèvre en Cake, Fine Salade
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Douceur de Maroilles en Croustillant
Assiette de Brie et sa Salade aux Noix
Brioche Ch’ti aux Pommes BIO* façon Pain perdu
et Glace Speculoos artisanale
Vin : 1 Bt pour 2 pers.
Bergerac AOC «Clos des Verdots»
Café et Mignardises
*
€
44, rue Jean Jaurès
45200 MONTARGIS
Tél. : 02.38.89.07.57
Fermé dimanche et lundi
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Délices de Toscane :
Panna Cotta aux Fruits Rouges, Tiramisu à la Mangue
Crème Brûlée Bergamote, Glace aux Cerises Amarena
Compotée de Fruits Secs aux Epices
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44
56
Route d’Égreville
45320 ERVAUVILLE
Tél. 02.38.87.22.02
Fermé dimanche soir, lundi et mardi
€
Vin : vin du Sommelier à
la découverte du menu.
Café, sucreries
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Filet de Bœuf au coulis de Foie Gras
Poêllé de Cèpes et Gratin Dauphinois
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Vins Orléanais : Blanc Chardonnay
Rouge Bio « Red Bouch »
Bière pression « Bell de Loing »
Café BIO* équitable et sa Crotte
du Chien de Montargis
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Oreiller de Saint-Jacques et Homard
à la Fondue de Poireaux
Crème légère au Saumon fumé Maison
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Gourmandises du «Gamin»
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Noix de Saint-Jacques à la Crème de Tourteaux,
Parmentier de Poireaux à l’Arôme de Truffes
Quasi de Veau Rôti sauce aux Girolles
et Pommes de terre Truffade à l’Ancienne
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Petite Verrine de Moules
parfumées au Safran du Gâtinais
57, rue Jean Jaurès
45200 MONTARGIS
Tél. : 02.38.93.33.83
Fermé le mardi et mercredi
Plateau de Fromages
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Sabayon aux Agrumes et sa Tuile aux Amandes
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Vins : Viré Clessé
« La Vigne Blanche » 2009
Chinon « Les Tuffeaux » Domaine
Plouzeau 2010
Café, Amandas et Givrette
81 bis, av. du Général-de-Gaulle
45200 MONTARGIS
Tél. : 02.38.93.97.49
Fermé le dimanche soir et lundi
€
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Déclinaison de Foie gras de Canard aux Figues,
Graines de Pavot et Sauternes
€
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Le Sandre en vapeur de Fumet de Poissons
au Couscoussier Sauce au Vin Rouge
purée de pomme de terre truffée
Le Célèbre Pot’Je Vleesch
Saveur Flamande de 4 délicieuses Viandes Blanches
48
L’Ambroisie de Saumon fumé
Laqué de Homard et Blini au Caviar d’Avruga
Crème Aigrelette aux Herbes
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47
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Parrainé par
les Praslines Mazet de Montargis
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Le Mille-Feuille de Pain d’Epices et Brie truffé
Salade Mesclun à l’Huile de Noisette
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Les Pâtes Pressées
et Fruits du Sarment
www.brasseriedelaposte-montargis.com
Ouvert tous les jours
Le Grenadin de Cabillaud en Croûte de Pistou
Fine Purée de Haricots Coco sauce Vin Blanc
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Bar Grillé Jus de Cucurbitacés,
Balsamique de Truffes
2, place Victor Hugo
45200 MONTARGIS
Tél. : 02.38.98.00.68
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Vins : verre de 15 cl de Côteaux
du Giennois Blanc, verre de 15 cl
Petite Perrière Rouge
Café
Le Cocktail Pétillant
Trilogie d’Amuse-Bouches
et Petits Feuilletés
L’Emincé de Saumon Fumé Maison
Bruschetta revisitée et Crème Légère
de Moutarde en Graine
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Nage de Pétoncles
Espuma au Safran
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Crumble de Poires aux Epices
Glace au Caramel Beurre Salé
HOTEL
DE LA GLOIRE
HOTEL
DE L’ABBAYE
LES DOMINICAINES
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Vache de Barlieu et Gigembre confit
Parrainé par
les Praslines Mazet de Montargis
Farandole des desserts de l’Auberge
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Macaron aux Pommes et Calvados
22, rue Jean-Jaurès
45200 MONTARGIS
Tél. : 02.38.85.22.65
Fermé lundi, dimanche et mardi (le soir uniquement)
Fruits Exotiques en Espuma de Rose
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€
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Trilogie de Fromages Affinés et son Mesclun
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Pavé de Bar Rôti au jus Anisé
Fenouil et Carottes Jaunes en Fricassée
47
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Assiette de salade et fromage autour du Bleu
Marbré de Caille et Foie Gras aux Pistaches
€
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Filet de Bœuf au Jus
garniture Automnale
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Canard «Croisé» au Citron confit
aux Légumes d’Automne
53
Pavé de Fletan Rôti au Lard Fumé
sur son Risotto aux Champignons
et sa Douceur d’Ail
Préciser le menu «mois de la gastronomie» lors de la réservation.
Terrine de Foie Gras de Canard
et Magret fumé
48
Parrainé par
les Praslines Mazet de Montargis
Cannelloni de Tourteau à l’Avocat
en Fine Gelée de Yuzu
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€
Carpaccio de Blanc de Volaille
fumé aux Ecrevisses en mise en bouche
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68
L’AGRAPPE CŒUR
Parrainé par
les Praslines Mazet de Montargis
UN REPAS POUR DEUX PERSONNES SERA OFFERT PAR CHAQUE RESTAURATEUR APRÈS TIRAGE AU SORT.
CES PRIX S’ENTENDENT TAXES ET SERVICE COMPRIS
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