guide d`utilisation

GUIDE D’UTILISATION
SYSTEME R102™ D’EXTINCTION D’INCENDIE DE RESTAURANT
L’association nationale de protection contre l'incendie
(NFPA) conseille à tous les employés de suivre une formation destinée à la sécurité personnelle et à l’utilisation du
système anti-incendie. Ansul fournit ce guide d’utilisation
avec chaque système d’extinction d’incendie de restaurant.
5. Utiliser une hotte lorsque vos appareils sont en phase
de préchauffage, de chauffage, de cuisson ou de
refroidissement. Cela permet d’éviter toute accumulation excessive de chaleur susceptible de déclencher
le système.
Ce guide d’utilisation vous est fourni pour vous permettre de
comprendre…
…comment fonctionne le système de votre restaurant
…quelles sont vos responsabilités en matière d’entretien
…que faire en cas d’incendie
Le guide d’utilisation n’a pas pour objet d’expliquer toutes
les exigences détaillées dans le guide sur l’installation, le
fonctionnement, la recharge, l’inspection et l’entretien,
pièce No. 418087. Ce guide à uniquement pour but
d’informer l’utilisateur final, de lui permettre de se familiariser avec le système d’extinction d’incendie de restaurant, et de prendre connaissance des étapes à suivre en cas
d’incendie.
Lorsque l’utilisateur final désire obtenir de plus amples renseignements sur le système d’extinction d’incendie de
restaurant Ansul, il est invité à contacter le distributeur
agréé Ansul le plus proche qui pourra lui fournir le guide
détaillé sur l’installation, le fonctionnement, la recharge,
l’inspection et l’entretien.
6. Ne jamais utiliser une hotte équipée d’un filtre sans que
le filtre ne soit en place. Une quantité excessive de
graisse pourrait s’accumuler dans le conduit principal
et dans les tubes d’évacuation. Cuire alors que les
filtres ont été retirés risquerait d'avoir un impact sur les
déplacements d’air et/ou sur les températures, ce qui
peut entraîner une décharge du système. Utiliser
uniquement des filtres homologués U.L.
7. Ne jamais obstruer les entrées d’air. Cela risque de
réduire l’efficacité de la hotte ou du système
d’évacuation d’air. Cuire alors que les filtres contiennent des quantités excessives de graisses risquerait
d'avoir un impact sur les déplacements d’air et/ou sur
les températures, ce qui peut entraîner une décharge
du système.
8. Pour éliminer les accumulations de graisse du conduit
principal et des tubes d’évacuation de manière
efficace, utiliser les extracteurs de graisse homologués
U.L. en suivant bien les instructions des fabricants.
9. Ne jamais altérer les composantes du système (telles
que les détecteurs, les gicleurs, les récipients contenant les agents d’extinction ou les unités de
déclenchement).
10. Avant de modifier vos cuisines ou d’effectuer des
changements susceptibles d’affecter la configuration
de base des zones protégées, contacter votre distributeur agréé Ansul qui dispose des connaissances requises pour intégrer ce type de changements. Ce
système comporte des composantes testées selon les
limites figurant dans le guide d’installation. Consulter la
personne qui a mis en place votre configuration
lorsque des changements doivent intervenir au niveau
du système ou des zones protégées.
11. Personne, à l’exception du distributeur agréé Ansul, ne
doit intervenir sur votre système pour des travaux
d’entretien. L’entretien de votre système doit être
effectué deux fois par an. Un entretien correct est primordial pour le bon fonctionnement de votre système.
12. Afficher clairement les procédures à suivre en cas de
déclenchement du système et former vos employés
sur les règles à observer en cas d’incendie.
13. Vérifier si des extincteurs portatifs se trouvent à tous
les endroits stratégiques et s’ils sont compatibles avec
votre système.Votre distributeur agréé Ansul peut vous
aider et répondre à vos besoins.
VOTRE ROLE DANS LA PROTECTION CONTRE LES
INCENDIES
Votre système d’extinction d’incendie de restaurant Ansul
est de la plus haute qualité. Sa conception a été
soigneusement réalisée pour une plus grande fiabilité et
d’après des normes très strictes fondées sur trente années
d’expérience. Le système est par ailleurs modulable en
fonction de vos besoins les plus précis.
Lorsque entretenu dans les règles de l’art, votre système
protégera vos biens pendant de nombreuses années.
L’objectif principal de ce document est de vous fournir les
informations requises pour éviter un incendie désastreux.
En respectant ces règles de base, vous pouvez réduire de
manière significative les risques de dommages sérieux
causés par un incendie.
1. Eviter toute accumulation de graisses sur les appareils
utilisés dans vos cuisines, y compris sur les conduits
d’évacuation des gaz, qui ne sont pas faits pour être
recouverts de graisses.
2. Ne jamais utiliser de solvants ou de produits nettoyants
inflammables. Des résidus inflammables sont susceptibles d’être laissés dans des endroits à risque.
3. Ne jamais entreposer de matériaux inflammables à
proximité des équipements de cuisson, ou dans les
zones d’évacuation des gaz.
4. S’assurer que certaines obstructions, telles que les
ustensiles, les plats, les casseroles, les instruments de
cuisson, etc, ne sont pas entreposées dans des zones
qui risquent de faire obstacle à la décharge du système
d’extinction des incendies.
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GUIDE D’UTILISATION
SYSTEME R102™ D’EXTINCTION D’INCENDIE DE RESTAURANT
MAILLON FUSIBLE DE DETECTION
ZONE PROTEGEE
TUYAU DE DECHARGE
RESERVOIR DE
STOCKAGE ET UNITE
DE DEBLOCAGE DE
L’AGENT
GICLEUR DE DECHARGE
DISPOSITIF DE MISE
EN SERVICE
MANUELLE
ZONE PROTEGEE
SOUPAPE A GAZ DU
ROBINET A COMBUSTIBLE
FONCTIONNEMENT DU SYSTEME ANSUL R-102
1. Un incendie se déclare dans la zone protégée…
2. Les maillons fusibles de détection thermique
déclenchent le système.
3. L’alimentation en énergie des appareils est coupée par
le dispositif annexe du système adapté au type de combustible utilisé dans votre restaurant.
4. L’agent d’extinction est envoyé dans la chambre de
répartition de l'air et dans les conduits pour finir sur les
appareils de cuisson.
5. L’agent et la graisse chaude se mélangent pour former
une mousse. Cette couche de mousse neutralise
momentanément les vapeurs inflammables et contribue à éviter toute reprise de feu. Ce dispositif de neutralisation ne doit pas être altéré.
INSPECTION DE VOTRE SYSTEME ANSUL R-102
Votre système Ansul R-102 doit être inspecté au moins une
fois par mois. En cas d’irrégularité, contactez immédiatement votre distributeur agréé Ansul.
1. Ne jamais utiliser de solutions nettoyantes corrosives
sur les maillons fusibles ou sur les câbles. Bien vérifier
que les composantes du système de détection ne comportent aucun signe de corrosion. Certains nettoyants
concentrés en alcalins sont susceptibles de provoquer
de la corrosion.
2. Bien remplacer les maillons fusibles métalliques deux
fois par an. La dégradation de ces maillons est susceptible de déclencher le système ou de provoquer des
défaillances en cas d’incendie.
3. Vérifier que l’unité de déblocage de l’agent d’extinction
n’ait pas été altérée et que les scellements d’inspection
visuelle ne sont pas cassés ou manquants.
2
REMARQUE : Le diagramme ci-dessus représente le système
d’extinction d’incendie de restaurant Ansul R-102 classique. Il est
possible que la configuration de votre système soit différente.
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4. Vérifier quotidiennement que votre système ne comporte pas de tuyaux desserrés qui bougent et que les
gicleurs soient bien équipés de capuchons recouverts
de graisse. Bien vérifier que des capuchons soient en
place à l’extrémité de chaque gicleur. Retirer le
capuchon pour voir s’il n’est pas cassé, puis remettre le
capuchon à sa place.
Remarque : si les capuchons sont endommagés ou
s’ils sont manquants, contacter le distributeur ANSUL
agréé pour un remplacement immédiat.
5. Vérifier les capuchons amovibles en métal et s’assurer
que les capuchons tournent librement autour du
gicleur.
6. Vérifier régulièrement l’indicateur visuel situé sur
l’unité de déblocage pour s’assurer que le système est
bien armé.
7. Votre système doit être inspecté par un distributeur
agréé Ansul au moins tous les six mois et après chaque
nettoyage de hotte et de tuyauterie. Très souvent, les
maillons fusibles sont désactivés au cours du nettoyage afin d’éviter tout déclenchement accidentel.
Cela empêche le système de se déclencher automatiquement. Il est également possible que votre système
ait été débranché, endommagé ou que des dépôts
excessifs de graisse se soient accumulés pouvant
rendre le système inopérant.
8. Vérifier que la commande de mise en service manuelle
n’est pas obstruée, n’a pas été altérée et est prête à
fonctionner.
9. Vérifier que chaque réservoir et unité de déblocage ont
été installés dans un lieu où la plage de température
est située entre 0°C et 54°C ( 32°F et 130°F).
10. Vérifier que le réservoir contenant l’agent d’extinction
ne se trouve pas dans un lieu où la température est
susceptible de dépasser 54°C (130°F) ou d’atteindre
plus de 54°C (130°F) à cause d’un phénomène de conductivité de la tuyauterie soumise à la chaleur.
GUIDE D’UTILISATION
SYSTEME R102™ D’EXTINCTION D’INCENDIE DE RESTAURANT
EN CAS D’INCENDIE DANS LA ZONE PROTEGEE
1. Evacuer toute personne du lieu de l’incendie. Dire d’une
voix forte et claire : " UN INCENDIE VIENT DE SE
DECLARER. VEUILLEZ QUITTER LE BATIMENT
CALMEMENT MAIS RAPIDEMENT."
3. Appeler les pompiers ou les urgences.
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001633
2.
Si le système ne s’est pas encore déclenché
automatiquement, le déclencher manuellement de
la manière suivante:
• Tirer la poignée ou l’anneau de la commande de
mise en service vers soi avec suffisamment de
force pour déclencher le système d’extinction.
4. Rester sur place avec un extincteur portatif K-GUARD®
à produit chimique liquide.
Si vous devez l’utiliser :
a. Arracher la goupille de sécurité
b. Reculer d’environ 3 mètres
c. Viser la base des flammes, appuyer sur la poignée et
effectuer un mouvement de balayage droite-gauche.
PULL
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001634
Une fois que le système d’extension est déclenché,
le dispositif coupant l’alimentation des appareils de
cuisine fonctionne automatiquement.
!
1.
2.
3.
ATTENTION
Ne pas tenter d’éteindre un incendie de graisse
avec un extincteur portatif avant que le système
d’extinction d’incendie n’ait été déclenché
manuellement ou automatiquement.
Ne pas décharger d’agent chimique liquide de
l’extincteur portatif K-GUARD à agent chimique
liquide à moins que le système d’extinction
d’incendie ne fonctionne pas ou qu’un rallumage ne se soit produit.
Ne pas tenter d’utiliser un agent chimique en
poudre multi-usages de catégorie ABC, à CO2,
ou un extincteur portatif à eau dans une application où des graisses ou de l’huile de cuisson
sont en feu.
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GUIDE D’UTILISATION
SYSTEME R102™ D’EXTINCTION D’INCENDIE DE RESTAURANT
AVANT DE REPRENDRE LE TRAVAIL
1. Immédiatement après toute décharge, contacter votre
distributeur agréé Ansul pour inspecter et recharger
votre système d’extinction d’incendie.
2. Demander à votre distributeur agréé Ansul d’établir les
causes du déclenchement.
3. La zone doit être nettoyée dans les 24 heures qui
suivent avec de l’eau chaude et un détergent.
PROCEDURES DE NETTOYAGE
Bien qu’il n’y ait pas de procédure particulière de nettoyage pour les produits ANSULEX et ANSULEX LpH, les
alcalins contenus dans ces produits nécessitent que les
surfaces de vos cuisines soient nettoyées dans les 24
heures qui suivent une décharge. L’agent chimique liquide au contact de la graisse ou de l’huile génère un sousproduit mousseux pouvant être nettoyé à l’aide d’une
éponge ou d’un torchon. Suivre les procédures suivantes :
! ATTENTION
1.
2.
3.
1.
2.
Avant tout nettoyage, vérifier que toutes les alimentations des appareils à nettoyer ont été
coupées. Vérifier que la hotte et les commandes
électriques des appareils ne sont pas sous tension
pour éviter tout risque de choc électrique pouvant
être provoqué par la conductivité des produits liquides alcalins ou des résidus lors du nettoyage.
Vérifiez que toutes les surfaces devant être nettoyées ont eu le temps de refroidir et sont à température ambiante.
Ne pas utiliser d’eau pour nettoyer les appareils
contenant des graisses ou huiles chaudes. Cela
pourrait dégager de fortes vapeurs ainsi que des
éclaboussures.
L’agent du système d’extinction est non-toxique.
Cependant, tout aliment et graisse ou huile de
cuisson ayant été en contact avec le produit n’est
plus apte à être consommé et devra être jeté.
Eponger autant de produit que possible à l’aide
d’éponges ou de serpillières propres. Jeter les
éponges et les serpillières utilisées dans une
décharge sanitaire en respectant la réglementation
locale.
Remarque : Lors du nettoyage, et pour éviter
l’irritation des peaux sensibles, porter des gants en
caoutchouc. Lorsque l’agent ANSULEX entre en
contact avec la peau ou avec les yeux, rincer abondamment avec de l’eau.
ANSUL INCORPORATED, ONE STANTON STREET, MARINETTE, WI 54143-2542 715-735-7411
3.
A l’aide d’une eau chaude et savonneuse et d’un torchon ou d’une éponge propre, essuyer tous les
résidus mousseux et bien frotter toutes les surfaces
ayant été en contact avec l’agent. Remarque : lors du
nettoyage et pour éviter l’irritation des peaux sensibles, porter des gants en caoutchouc. Lorsque
l’agent ANSULEX entre en contact avec la peau ou
avec les yeux, rincer abondamment avec de l’eau.
4. Une fois toutes les surfaces concernées nettoyées,
rincer comme il convient et bien laisser sécher avant
de rebrancher les appareils.
GARANTIE
A. Les produits Ansul
A l’exclusion de la clause B mentionnée ci-dessous,
votre système R-102 est garanti à l’acheteur d’origine
pour une durée de cinq ans à compter de la date de
livraison et ce contre tous défauts de fabrication et
matériels. Ansul Incorporated ("ANSUL") remplacera ou
réparera toute pièce métallique qu’elle jugera défaillante
sans avoir été altérée ou soumise à un mauvais usage, à
un abus, ou à des conditions hautement corrosives.
B. Les produits achetés
Les éléments suivants qui ne sont pas fabriqués par
Ansul mais achetés par Ansul sont garantis contre les
défauts résultant du processus de fabrication, processus
et matériel, ce pour une durée d’un an à compter de la
date d’achat : détecteurs, commandes de mise en service manuelle électrique, relais de temporisation, thermostats, solénoïdes, interrupteurs, valves, soupapes à
gaz du robinet à combustible, soupapes de surpression.
L’évaluation de chaque relais, valve, etc. défectueux renvoyé à ANSUL sera effectuée par le fabricant d’origine ou
son représentant dont le jugement sera définitif et sans
appel.
C. A l’exception des garanties stipulées dans les clauses A
et B, il n’existe aucune garantie explicite ou tacite fournie
par Ansul pour couvrir ce système. Il n’existe aucune
garantie D’APTITUDE A L’EMPLOI ou DE QUALITE
MARCHANDE. ANSUL n’assumera aucune responsabilité en cas de dommages indirects, de dommages
particuliers ou similaires.
Pour toute réparation, pour remplacer des pièces et pour les
interventions d’entretien sur le système Ansul, contacter
votre distributeur local agréé Ansul ou Ansul Incorporated,
Marinette, Wisconsin, 54143-2542 ; 800-TO-ANSUL (8626785).
ANSUL et ANSULEX sont des marques déposées.
Part No. 418127-03_FR
©2008 Ansul Incorporated